[發明專利]一種醬狗肉的制作方法

在審

• 申請號: 201710278670.3
• 申請日: 2017-04-25
• 公開（公告）號: CN108719824A
• 公開（公告）日: 2018-11-02
• 發明（設計）人: 孫寧振
• 申請（專利權）人: 孫寧振
• 主分類號: A23L13/40
• 分類號: A23L13/40;A23L13/70
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及食品加工方法，尤其涉及狗肉的制作方法。本發明公開了一種狗肉的制作方法，把桂皮、胡椒、蔥、花椒、糖、姜，味精、鹽、醬油等調料和狗肉、花生油、按照一定的配比經過腌制、炒、煮等工序制成，制作方法簡單容易掌握，特別適合開辦連鎖快餐店時選用。

技術領域

本發明涉及一種食品加工方法，尤其涉及醬狗肉的制作方法。

背景技術

目前市場上的醬狗肉品種很多，為了迎合大眾的口味，特發明該種醬狗肉。

發明內容

本發明的目的在于提供一種快餐食品的制作方法，簡單易行，能夠大范圍推廣且保證口味品質統一。

本發明公開了一種醬狗肉的制作方法，其特征在于把狗肉10斤、桂皮20克、胡椒20克、花椒3克、糖50克、蔥50克、姜20克，味精40克、鹽50克、醬油90克等調料和花生油500克，工序制作：

(1)先將狗肉沖洗干凈待用，桂皮、胡椒、蔥、花椒、糖、姜，味精、鹽、醬油待用；

(2)在狗肉放入盆中，放入桂皮、胡椒、蔥、花椒、糖、姜，味精、鹽、醬油拌勻腌制60分鐘；

(3)把腌制好的狗肉放入滾燙的油鍋里加熱15分鐘，把油濾去；

(4)把炸好的狗肉放入鍋中，同時加入桂皮、胡椒、蔥、花椒、糖、姜，味精、鹽、醬油水煮8-10分鐘。

本發明公開的一種醬狗肉的制作方法簡單容易掌握，只要按照上述的調料配比和制作工 序便能制作出口味相對穩定的醬狗肉，特別適合開辦連鎖快餐店時選用，用這種方法制作出的醬狗肉由于加入紅糖水的緣故，味甜中帶辣，是一份營養豐富、口感上佳的中式快餐。

具體實施方法

實施例把狗肉10斤、桂皮20克、胡椒20克、花椒3克、糖50克、蔥50克、姜20克，味精40克、鹽50克、醬油90克等調料和花生油500克，工序制作：

制作工序如下：

(1)先將狗肉沖洗干凈待用，桂皮、胡椒、蔥、花椒、糖、姜，味精、鹽、醬油待用；

(2)在狗肉放入盆中，放入桂皮、胡椒、蔥、花椒、糖、姜，味精、鹽、醬油拌勻腌制60分鐘；

(3)把腌制好的狗肉放入滾燙的油鍋里加熱15分鐘，把油濾去；

(4)把炸好的狗肉放入鍋中，同時加入桂皮、胡椒、蔥、花椒、糖、姜，味精、鹽、醬油水煮8-10分鐘，即可。