[發(fā)明專利]一種植物乳桿菌及其在制備預(yù)防便秘的食品中的應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710278401.7
• 申請(qǐng)日: 2017-04-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106906165B
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-07-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙欣;騫宇;譚芳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶第二師范學(xué)院;譚芳
• 主分類號(hào): C12N1/20
• 分類號(hào): C12N1/20;A23L33/135;C12R1/25
• 代理公司: 北京匯澤知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11228
• 代理人: 武君

本發(fā)明公開(kāi)了保藏編號(hào)為CCTCC NO：M2016747的植物乳桿菌YS1(Lactobacillus plantarum YS1)及其在制備預(yù)防便秘的食品中的應(yīng)用，不僅擴(kuò)大了植物乳桿菌YS1的應(yīng)用范圍，提高了其應(yīng)用價(jià)值，而且給便秘的預(yù)防帶來(lái)了新的希望。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于微生物技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種植物乳桿菌及其在制備食品中的應(yīng)用。

背景技術(shù)

牦牛酸乳是青藏高原藏族地區(qū)的一種自然發(fā)酵乳制品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗氧化、降低膽固醇、調(diào)節(jié)免疫力的作用。由于特殊的自然發(fā)酵條件，包括發(fā)酵原料乳、發(fā)酵溫度、發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵器皿，特別是特殊的發(fā)酵微生物組成，造成牦牛酸乳具有特殊風(fēng)味及品質(zhì)。

當(dāng)每周排便次數(shù)低于3次的時(shí)候會(huì)被視為處于便秘狀態(tài)，當(dāng)次數(shù)低于1次視為嚴(yán)重的便秘狀態(tài)，是一種威脅人體健康，特別是對(duì)結(jié)腸健康具有較大影響的復(fù)雜癥狀。便秘通常不被視為疾病，大多數(shù)情況可以通過(guò)日常飲食和習(xí)慣的調(diào)節(jié)預(yù)防便秘。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于對(duì)牦牛酸乳中的微生物進(jìn)行分離鑒定，并對(duì)其活性和應(yīng)用進(jìn)行研究。

經(jīng)研究，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

1.植物乳桿菌YS1(Lactobacillus plantarum YS1)，保藏編號(hào)為CCTCC NO：M2016747。

2.植物乳桿菌YS1在制備預(yù)防便秘的食品中的應(yīng)用。

本發(fā)明對(duì)青海玉樹(shù)藏族自治州的牦牛酸乳中的微生物進(jìn)行了分離鑒定，將其中一株植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)命名為YS1，于2016年12月14日保藏于中國(guó)典型培養(yǎng)物保藏中心(簡(jiǎn)稱CCTCC，地址：湖北省武漢市武昌區(qū)八一路299號(hào)武漢大學(xué))，保藏編號(hào)為CCTCC NO：M2016747。

活性炭誘導(dǎo)便秘模型小鼠研究結(jié)果顯示，植物乳桿菌YS1的抗胃酸和膽鹽能力強(qiáng)于保加利亞乳桿菌，能夠抑制便秘造成的小鼠體重下降，糞便重量、顆粒數(shù)和含水量下降，同時(shí)可以提高活性炭在小腸中的推進(jìn)率，減少排出首粒黑便的時(shí)間，還能使便秘小鼠的血清胃動(dòng)素(MTL)、胃泌素(Gas)、內(nèi)皮素(ET)、乙酰膽堿酯酶(AChE)、P物質(zhì)(SP)和血管活性腸肽(VIP)血清水平提高，生長(zhǎng)抑素(SS)水平下降。RT-PCR實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)一步顯示，植物乳桿菌YS1可以上調(diào)便秘小鼠小腸組織中c-Kit、SCF、GDNF mRNA表達(dá)，下調(diào)TRPV1、NOS mRNA表達(dá)。高濃度的植物乳桿菌YS1顯示出更好的作用，且顯著優(yōu)于同濃度的保加利亞乳桿菌。這些實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，植物乳桿菌YS1可以有效的抑制便秘，能夠用于制備預(yù)防便秘的食品。

本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明提供了一種植物乳桿菌YS1，其可以有效的抑制便秘，且效果顯著優(yōu)于常用的保加利亞乳桿菌，能夠用于制備預(yù)防便秘的食品，不僅擴(kuò)大了植物乳桿菌YS1的應(yīng)用范圍，提高了其應(yīng)用價(jià)值，而且給便秘的預(yù)防帶來(lái)了新的希望。

附圖說(shuō)明

圖1為植物乳桿菌YS1的基因組DNA的瓊脂糖凝膠電泳圖，其中M為λDNA/HindⅢMarker，1為植物乳桿菌YS1的基因組DNA。

圖2為植物乳桿菌YS1的16S rDNA基因片段PCR擴(kuò)增結(jié)果，其中M為DNA Marker，C為陰性對(duì)照，1為植物乳桿菌YS1的16S rDNA基因片段PCR擴(kuò)增產(chǎn)物。

圖3為植物乳桿菌YS1對(duì)活性炭誘導(dǎo)便秘小鼠體重的影響。

圖4為植物乳桿菌YS1對(duì)活性炭誘導(dǎo)便秘小鼠首粒黑便排出時(shí)間的影響。

圖5為植物乳桿菌YS1對(duì)活性炭誘導(dǎo)便秘小鼠小腸組織中c-Kit和SCF mRNA表達(dá)的影響。

圖6為植物乳桿菌YS1對(duì)活性炭誘導(dǎo)便秘小鼠小腸組織中TRPV1、GDNF和NOS mRNA表達(dá)的影響。