[發明專利]一種鮮羅漢果脫色濃縮汁的制備工藝

有效

• 申請號: 201710277285.7
• 申請日: 2017-04-25
• 公開（公告）號: CN107156563B
• 公開（公告）日: 2020-08-28
• 發明（設計）人: 黃華學;劉庚貴
• 申請（專利權）人: 湖南華誠生物資源股份有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/08;A23L2/70;A23L2/74;A23L2/80;A23L33/105
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所(普通合伙) 43205
• 代理人: 寧星耀

1. 一種鮮羅漢果脫色濃縮汁的制備工藝，其特征在于，包括如下步驟：

1）糖化

取新購的新鮮成熟的羅漢果，成筐放入原料倉庫中，關好門窗，僅留少量通風口開放，靜置7~10天，至鮮羅漢果表皮由青綠色轉綠豆黃色，并且果肉可拈起糖絲時，即完成糖化；

2）選果和洗果

挑選果皮無破損、果內外無霉變并已糖化好的鮮羅漢果，放入羅漢果專用洗果機中，洗去表面的泥砂以及灰塵等雜質，得到洗凈的鮮羅漢果；

3）破碎

將洗凈的鮮羅漢果放入羅漢果專用投料機，通過傳送帶提升至多功能提取罐的上方，預先在多功能提取罐中加入純化水，在不斷攪拌下通過羅漢果專用破碎機將鮮羅漢果破碎后的物料直接投入羅漢果提取專用的多功能提取罐中；

4）滲漉提取

投料完成以后，繼續攪拌5min，然后常溫靜置20min，即開始放料；當放料速度下降至最初放料速度1/3時，補充加入純化水，邊加純化水邊放料，滲漉提取的藥渣通過傳送帶輸送至提取崗位，以完全提取羅漢果苷，收集所有放料液，得滲漉提取液；

5）碟式離心

將滲漉提取液通過管道輸送至離心崗位，采用碟式離心機進行離心分離，離心渣棄去，得到渾濁而無明顯雜質和沉淀的碟式離心液；

6）第一次陶瓷膜微濾澄清

將碟式離心液泵入陶瓷膜上游罐，開啟陶瓷膜成套設備運行，用陶瓷膜去除水不溶雜質和產生渾濁的物質，得陶瓷膜清液；

7）分子量超濾分離

將陶瓷膜清液泵入超濾膜上游罐，開啟超濾膜成套設備運行，收集超濾膜液；

8）聚酰胺樹脂脫色

將超濾膜液泵入聚酰胺樹脂層析柱的高位罐，控制高位罐進料及層析柱出料流速為2.0~3.0BV/h，通過聚酰胺樹脂的樹脂柱脫色，進完料以后，再用樹脂2BV純化水洗柱，合并進料流出液和水洗液，得聚酰胺樹脂脫色液；

9）脫色樹脂脫色

將聚酰胺樹脂脫色液泵入脫色樹脂柱的高位罐，控制高位罐進料及層析柱出料流速為2.0~3.0BV/h，通過裝填有陰離子脫色樹脂的樹脂柱脫色，進完料以后，再用樹脂2BV純化水洗柱，合并進料流出液和水洗液，得脫色樹脂脫色液；

10）陽離子樹脂調pH

將脫色樹脂脫色液泵入陽離子樹脂層析柱高位罐，控制適當的流速，通過裝填有陽離子樹脂的層析柱，得調pH液；

11）反滲透膜濃縮

將調pH液泵入反滲透膜上游罐，開啟反滲透膜成套設備運行，常溫常壓下進行膜濃縮，去除大部分水，得膜濃縮液；

12）粒狀活性炭柱去殘留

將膜濃縮液泵入粒狀活性炭層析柱高位罐，通過裝填有粒狀活性炭的層析柱，去除部分重金屬、農藥殘留等有毒有害物質，進完料以后，再用粒狀活性炭2BV純化水洗柱，合并進料流出液和水洗液，得去殘留液；

13）第二次陶瓷膜微濾澄清

將去殘留液泵入陶瓷膜上游罐，開啟陶瓷膜成套設備運行，用陶瓷膜去除微量炭渣、水不溶雜質和產生后沉淀的物質，得陶瓷膜清液；

14）真空減壓濃縮

用真空將陶瓷膜清液吸入內循環減壓濃縮器，開啟真空減壓濃縮設備運行，濃縮至糖度60~65Brix，得濃縮汁；

15）滅菌、真空包裝

將濃縮汁輸送至無菌車間，開啟專用滅菌設備，控制溫度80~85℃、時間30min進行滅菌，得滅菌汁；用真空包裝機對滅菌汁進行真空包裝，得成品羅漢果脫色濃縮汁；

步驟7）中，所述的超濾分離的截留分子量為20000；

步驟8）中，所述的聚酰胺樹脂的粒度為30~60目，每1000L超濾膜液用聚酰胺樹脂65～70kg；

步驟9）中，脫色樹脂的使用標準為每1000L聚酰胺樹脂脫色液用陰離子脫色樹脂40～45kg；

步驟10）中，陽離子樹脂的使用標準為每1000L脫色樹脂脫色液用陽離子樹脂25～30kg，流出液的pH為5.5～6.0；

步驟12）中，去除部分重金屬和農藥殘留的材料為粒狀活性炭，使用條件為柱層析，使用標準為每1000L膜濃縮液用粒狀活性炭60～80kg；

步驟6）和步驟13）中，所述的陶瓷膜的孔徑分別為0.45μm和0.22μm。

2.根據權利要求1所述的制備工藝，其特征在于，步驟3）中，加入的純化水為投料鮮羅漢果重量的1倍。