[發(fā)明專利]用于蒸煮釀酒原料的裝置

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710272241.5
• 申請(qǐng)日: 2017-04-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106867797A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-06-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳巖
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)永泰酒業(yè)股份有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/02
• 分類號(hào): C12G3/02
• 代理公司: 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙)50217
• 代理人: 蒙捷

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于用直接發(fā)酵法制備酒精飲料的技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種用于蒸煮釀酒原料的裝置。

背景技術(shù)

白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮熟化、冷卻、拌曲、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。傳統(tǒng)原料熟化主要通過(guò)柴火加熱蒸鍋蒸煮釀酒原料，該種方式對(duì)于設(shè)備要求不高，但柴火加熱不易于控制，柴火分布不均時(shí)會(huì)致使蒸煮原料糊鍋，造成原料浪費(fèi)。后來(lái)出現(xiàn)了原料熟化蒸煮加工設(shè)備，其主要由蒸糧罐體、罐蓋、蒸汽輸送管道等部分組成，工作原理是：蒸汽輸送管道向罐體內(nèi)輸送蒸汽，罐體內(nèi)的蒸汽對(duì)原料進(jìn)行加熱糊化處理，該設(shè)備仍舊存在的問(wèn)題是原料加熱不均勻，對(duì)原料生熟度控制較差，一旦原料出現(xiàn)夾生情況，對(duì)釀制的酒質(zhì)量造成影響。

公開(kāi)號(hào)為CN105316162A的中國(guó)發(fā)明專利公開(kāi)了一種熱循環(huán)式的釀酒原料蒸煮裝置，包括蒸鍋，所述蒸鍋上設(shè)置有鍋蓋，且蒸鍋的下方設(shè)置有底座；所述鍋蓋上設(shè)置有排氣孔，且排氣孔處設(shè)置有泄壓裝置；所述蒸鍋外設(shè)置有一層保溫層；所述蒸鍋內(nèi)部設(shè)置有蒸料室和蒸汽室上下兩層，且蒸料室上設(shè)置有與蒸汽室連通的循環(huán)管道，循環(huán)管道上設(shè)置有單向閥和壓力表；所述蒸料室和蒸汽室之間設(shè)置有隔板；所述蒸料室內(nèi)設(shè)置有橫向的翻料裝置，翻料裝置上連接設(shè)置有翻料電機(jī)；所述蒸汽室的側(cè)壁上設(shè)置有蒸汽入口、出水口、液位計(jì)，且出水口位于蒸汽室的底部。該發(fā)明通過(guò)翻料裝置可以在原料蒸煮的同時(shí)對(duì)蒸料室內(nèi)的原料進(jìn)行翻料，使原料加熱更加均勻，改善了蒸煮效果。

但是該發(fā)明還存在以下缺陷：1）翻料裝置攪拌原料的過(guò)程中，原料容易沾附在蒸鍋的內(nèi)壁，導(dǎo)致后續(xù)清理麻煩；2）煮熟的原料需要人為的從蒸鍋中轉(zhuǎn)移出來(lái)，勞動(dòng)強(qiáng)度很大，效率低。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在提供一種用于蒸煮釀酒原料的裝置，在蒸煮原料的過(guò)程中能夠清理沾附在蒸料室內(nèi)壁的原料，而且原料煮熟后能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)卸料，降低工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明的基礎(chǔ)方案為：用于蒸煮釀酒原料的裝置，包括分隔板，上部沒(méi)有閉合的蒸煮罐、轉(zhuǎn)軸和驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)的電機(jī)；所述分隔板滑動(dòng)連接在蒸煮罐內(nèi)，分隔板將蒸煮罐分隔為蒸汽室和位于蒸汽室上方的蒸料室；所述分隔板上鉸接有只能向蒸料室一側(cè)打開(kāi)的單向門，分隔板與蒸汽室的底部之間連接有彈簧；所述蒸料室設(shè)置為內(nèi)外雙層結(jié)構(gòu)，蒸料室內(nèi)設(shè)有環(huán)繞蒸料室內(nèi)層內(nèi)外表面的環(huán)繞層，環(huán)繞層滑動(dòng)連接在蒸料室上；環(huán)繞層位于蒸料室內(nèi)外層之間的下部設(shè)有推動(dòng)板，環(huán)繞層位于蒸料室內(nèi)層內(nèi)的下部設(shè)有刮片，環(huán)繞層的上部設(shè)有密封板；所述轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)連接在蒸料室內(nèi)，轉(zhuǎn)軸上安裝有能與分隔板配合的翻轉(zhuǎn)板；所述蒸汽室內(nèi)設(shè)有輸料管，輸料管的進(jìn)口與通孔的位置相對(duì)，輸料管的出口穿過(guò)蒸煮罐；所述蒸汽室和蒸料室的外層上均設(shè)有蒸汽入口。

本基礎(chǔ)方案的工作原理在于：需要蒸煮釀酒原料時(shí)，往蒸汽室上的蒸汽入口通入蒸汽，在蒸汽的作用下，分隔板被頂起。將環(huán)繞層取出，往蒸料室中加入待蒸煮的原料，然后將環(huán)繞層放下，使蒸料室形成密閉的空間。此時(shí)再往蒸料室外層上的蒸汽入口通入蒸汽，在蒸汽的作用下，推動(dòng)板向上滑動(dòng)，推動(dòng)板通過(guò)環(huán)繞層帶動(dòng)刮片向上滑動(dòng)，在刮片滑動(dòng)的過(guò)程中，刮片將沾附在蒸料室內(nèi)壁表面的原料刮落。當(dāng)蒸汽的作用減弱時(shí)，環(huán)繞層的重力作用大于蒸汽的推力，環(huán)繞層帶動(dòng)推動(dòng)板和刮片向下運(yùn)動(dòng)。原料蒸煮熟透后，停止供給蒸汽，在原料和分隔板的重力作用下，分隔板連同原料沿著蒸煮罐一同向下滑動(dòng)，當(dāng)分隔板上的單向門與輸料管的進(jìn)口接觸時(shí)，在輸料管的推力下，單向門被推開(kāi)，分割板上的原料通過(guò)單向門進(jìn)入輸料管，然后通過(guò)輸料管被排出蒸料室。

本基礎(chǔ)方案的有益效果在于：

1、 蒸汽推動(dòng)分隔板向上運(yùn)動(dòng)，通過(guò)控制通入蒸汽的壓力，能夠使得分隔板在蒸汽的推力和重力的作用下沿著蒸煮罐上下活動(dòng)，分隔板上的原料能在分隔板上振動(dòng)，原料充分混合，使原料能夠被均勻加熱，改善原料的蒸煮效果。

2、蒸煮原料時(shí)，利用蒸汽推動(dòng)分隔板，蒸煮結(jié)束后，停止通入蒸汽，分隔板向下移動(dòng)，輸料管打開(kāi)分隔板上的單向門，分割板上的原料自動(dòng)被排出蒸料室，卸料及時(shí)、迅速，不需人為的將原料轉(zhuǎn)移，大大降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，效率高。

3、蒸汽通入蒸料室的外層中，驅(qū)動(dòng)推動(dòng)板沿著蒸料室的外層活動(dòng)，在此過(guò)程中，刮片刮掉蒸料室內(nèi)壁上沾附的原料，避免了后續(xù)清理的麻煩。

4、蒸汽通入蒸料室的外層、蒸汽室中，除了能夠驅(qū)動(dòng)分隔板、推動(dòng)板運(yùn)動(dòng)，還能加熱原料，由于蒸料室的底部、側(cè)壁均有蒸汽加熱，使得加熱更加均勻，保證了蒸煮的效果。