[發(fā)明專(zhuān)利]一種保留天然色香味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菊花固體飲料加工方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710270955.2
• 申請(qǐng)日: 2017-04-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107232469A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-10-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 史亞?wèn)|
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 安徽菊泰滁菊草本科技有限公司;江南大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/39
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/39;A23L2/60;A23L2/52;A23L2/72
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司34112
• 代理人: 陳其霞

1.一種保留天然色香味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菊花固體飲料加工方法，其特征在于，包括醇提、過(guò)濾、濾渣再次水提、過(guò)濾、濃縮、混合、制粒、醇提物噴灑、包裝，具體包括以下步驟：

（1）將菊花粉碎至10-20目，放入帶有回流冷卻器的提取設(shè)備中，加入體積比50%-95%的乙醇水溶液，加入量為菊花質(zhì)量的10-30倍體積，升溫至35℃-80℃，回流提取0.2h-2.0h；提取結(jié)束后，濾出第一道菊花醇提液；醇提液經(jīng)減壓濃縮至菊花質(zhì)量的1-2倍體積，其濃縮溫度40℃-50℃；

（2）在上述步驟（1）菊花濾渣中加入水進(jìn)行第二道提取，加水量為原料菊花質(zhì)量的10-30倍體積，升溫至50℃-100℃，浸提0.2h-2.0h；提取結(jié)束后，濾出第二道提取液；提取液經(jīng)真空過(guò)濾或板框過(guò)濾，進(jìn)行真空濃縮，其濃縮溫度50℃-70℃，濃縮體積至原料菊花質(zhì)量的0.3-1.0倍，獲得菊花浸膏；

（3）按菊花固體飲料的配方稱取各原料并混合均勻，制粒，60-80℃干燥至水分5%以下，得干燥顆粒，然后在干燥顆粒表面上均勻噴灑雙倍量步驟（1）制得的菊花醇提液，再置于60-80℃溫度下干燥至乙醇揮發(fā)完，包裝即可。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述的菊花固體飲料包含菊花晶、菊花奶茶多種形式。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，所述的菊花晶的組成原料配方為菊花水提浸膏5-10份、甜味劑40-60份、麥芽糊精10-30份。

4.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)3所述的方法，其特征在于，所述的甜味劑可選自葡萄糖、蔗糖、果葡糖漿或異麥芽糖中的任一種，或任兩種的混合物。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，所述的菊花奶茶的組成原料配方為菊花水提浸膏6-10份、乳糖40-60份、鮮牛奶20-40份、茶粉10-20份。

6.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述的菊花可任意選用亳白菊、貢菊、野菊花、滁菊、杭白菊。

7.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述的菊花可包含各品種品相完整的菊花或殘次花。