[發明專利]一種松露酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201710265978.4
• 申請日: 2017-04-21
• 公開（公告）號: CN106867825A
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發明（設計）人: 先開偉
• 申請（專利權）人: 先開偉;四川攀西松露科技有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/062;A61P13/12;A61P35/00;A61P39/00;A61P37/02
• 代理公司: 成都環泰知識產權代理事務所(特殊普通合伙)51242
• 代理人: 鄧瑞

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，特別是涉及一種松露酒及其制備方法。

背景技術

松露為名貴的食材，其營養價值較高，研究文獻表明：松露含有豐富的蛋白質、17種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、α-雄烷醇、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

目前松露酒的生產方法主要有直接浸泡或打漿后用酒浸泡制得，口感風味較差，且松露中的有效成分不易溶出。

發明內容

本發明的目的就是提供一種松露酒及其制備方法，能完全解決上述現有技術的不足之處。

本發明的目的通過下述技術方案來實現：

一種松露酒，每500ml酒中含有以下組分：雄酮1.2-2mg、鞘脂2-3mg、塊菌多糖3-5mg、總氨基酸0.15-0.25mg、蛋白質1-1.5mg、維生素C6.5-8mg、鐵1.2-1.5mg、鋅1.8-2.5mg。

作為一種優選方案，所述雄酮1.745mg、鞘脂2.535mg、塊菌多糖4mg、總氨基酸0.19mg、蛋白質1.2mg、維生素C7.45mg、鐵1.35mg、鋅2.1mg。

一種上述松露酒的制備方法，將新鮮成熟的松露粉碎后，以二氧化碳為流體物質在壓力15MPa、溫度40℃條件下進行萃取，得到提取液，將提取液按照1：5-1：10的比例混入38-60度純糧白酒中即可。

松露具有多種療效，其富含17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質、以及雄性酮、鞘脂、脂肪酸以及微量元素等50余種生理活性成分。其中，雄性酮具有壯陽、補腎的顯著功效；鞘脂類具有防止老年癡呆、降低血清低密度脂蛋白、膽固醇和升高高密度脂蛋白，以及防止動脈粥樣硬化和抗腫瘤的作用。

松露含有人體自身不能合成的8種氨基酸、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必須營養素。具有增強免疫力，抗衰老，益胃，清神，止血，療痣等藥用價值，具有抗癌活性，對癌細胞有一定的抑制作用，可以激發腦細胞活力。

與現有技術相比，本發明的有益效果在于：該松露酒口感爽滑，香味濃郁獨特、氣味優雅芬芳，留香持久。并且，將松露中的營養成分提取出來融入酒中，具有養顏補腎、抗腫瘤、抗衰老和增強人體免疫力的功效，其制備方法簡單易行。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步的說明。

一種松露酒，每500ml酒中含有以下組分：雄酮1.2-2mg、鞘脂2-3mg、塊菌多糖3-5mg、總氨基酸0.15-0.25mg、蛋白質1-1.5mg、維生素C6.5-8mg、鐵1.2-1.5mg、鋅1.8-2.5mg。

實施例一

一種松露酒，每500ml酒中含有以下組分：雄酮1.2mg、鞘脂2mg、塊菌多糖3mg、總氨基酸0.15mg、蛋白質1mg、維生素C6.5mg、鐵1.2mg、鋅1.8mg。

上述松露酒的制備方法，將新鮮成熟的松露粉碎后，以二氧化碳為流體物質在壓力15MPa、溫度40℃條件下進行萃取，得到提取液，將提取液按照1：5-1：10的比例混入38-60度純糧白酒中即可。

實施例二

一種松露酒，每500ml酒中含有以下組分：所述雄酮1.745mg、鞘脂2.535mg、塊菌多糖4mg、總氨基酸0.19mg、蛋白質1.2mg、維生素C7.45mg、鐵1.35mg、鋅2.1mg。

上述松露酒的制備方法，將新鮮成熟的松露粉碎后，以二氧化碳為流體物質在壓力15MPa、溫度40℃條件下進行萃取，得到提取液，將提取液按照1：5-1：10的比例混入38-60度純糧白酒中即可。

實施例三

一種松露酒，每500ml酒中含有以下組分：雄酮2mg、鞘脂3mg、塊菌多糖5mg、總氨基酸0.25mg、蛋白質1.5mg、維生素C8mg、鐵1.5mg、鋅2.5mg。

上述松露酒的制備方法，將新鮮成熟的松露粉碎后，以二氧化碳為流體物質在壓力15MPa、溫度40℃條件下進行萃取，得到提取液，將提取液按照1：5-1：10的比例混入38-60度純糧白酒中即可。

以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。