[發明專利]豆巴子生產設備

在審

• 申請號: 201710265169.3
• 申請日: 2017-04-21
• 公開（公告）號: CN106942613A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發明（設計）人: 周興邦
• 申請（專利權）人: 商丘市福達食品機械有限公司
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00
• 代理公司: 鄭州紅元帥專利代理事務所(普通合伙)41117
• 代理人: 徐皂蘭

技術領域

本發明屬于油炸食品加工設備領域，尤其涉及豆巴子生產設備。

背景技術

豆巴子是我國的一種傳統小吃，屬于膨化食品，也叫黃豆巴、月亮巴、銅勺巴或花生巴，在江西、廣東、廣西、福建、湖南廣為食用。其制作原料以黃豆、面粉和米粉為主，并輔佐花生、黃豆和瓜子仁等點綴，經過油炸呈圓餅，入口松脆酥香。豆巴子的制作工藝中，以油炸成型階段最為重要，一般包括兩次油炸：一次油炸成型和二次油炸成熟。現有技術中的豆巴子皆采用手工制作，其中第一次油炸成型最為耗時耗力：由于原料成型前是糊狀，在下鍋過程中很容易把面糊滴到油里面，加之成型模具較為笨重，移動操作會消耗大量體力。而且油炸成型后的豆巴子在進行第二次油炸成熟時，還容易出現變形，影響銷售。

發明內容

本發明的目的是提供一種豆巴子生產設備，本發明采用機械油炸制備豆巴子，取代現有技術中的人工油炸方式，降低工作人員的體力消耗和油炸能耗，提高豆巴子的制備品質和效率，提高該食品的市場推廣效果。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案如下：

豆巴子生產設備，所述設備包括機架以及設置于機架上的注料裝置、油炸裝置和傳動裝置，油炸裝置包括油鍋和油鍋下方的加熱機構，傳動裝置包括位于油炸裝置兩側且沿機架長度方向設置的鏈條傳動機構，注料裝置位于傳動裝置端部上方，注料裝置與料罐連接。

優選的，所述油鍋沿機架長度方向架設，油鍋外側設有隔熱層，油鍋的深度呈由朝向注料裝置一端向另一端逐漸加深變化，油鍋底部對應鍋體深度最大處設有放油口；加熱機構為貼設在油鍋底面和側面的蛇形電加熱管。

優選的，所述鏈條傳動機構包括兩根分別貼靠于油鍋兩側內壁設置的環閉式鏈條，鏈條采用傳動鏈輪驅動，且鏈條通過導向鏈輪導向并呈油鍋底板的折彎線型設置；所述傳動裝置還包括模具盤，模具盤底部通過連桿分別與兩根鏈條連接。

優選的，機架兩端設有圓型導盤，且圓型導盤對應環閉式鏈條的環閉部設置。

優選的，所述機架遠離注料裝置的端部于寬度方向兩側設有位于同一水平高度的擋料桿，擋料桿與模具盤間歇接觸，擋料板下方的機架上傾斜設有導料板。

優選的，所述注料裝置包括注糊器，注糊器包括壓料機構和排料倉，排料倉一側設有數個連接排料管的排料口，另一端對應排料口設有連通料罐的進料口，排料倉頂部設有壓料口，壓料口外部設有與壓料氣缸活塞桿配合的導向管，壓料機構為支架于排料倉上方的壓料氣缸，壓料氣缸的活塞桿與壓料口配合。

優選的，所述注糊器還包括穿設排料倉的閉料轉軸，閉料轉軸一端位于排料倉內，另一端與排料倉外部的閉料氣缸活塞桿連接；閉料轉軸位于排料倉內的軸體上設有L型空腔，L型空腔的端口與排料倉的壓料口、排料口位于同一豎直平面，且L型空腔的端口與壓料氣缸的活塞桿配合。閉料氣缸的活塞桿與閉料轉軸可以通過曲柄鉸接。

優選的，所述注料裝置包括還包括灑豆器，灑豆器由料斗、座板以及設置于料頭和座板之間的下料板組成，下料板上設有與料斗出料口配合的通孔，下料板與推料氣缸的活塞桿連接，推料氣缸的缸筒固設于座板上。

優選的，所述料罐由內、外料罐組成，且內、外料罐之間設有冷凝水換熱器。

優選的，所述機架上設有限位感應頭。

本發明的工作過程包括灑豆、注糊、油炸、卸餅四個連續步驟，具體如下：

首先將黃豆等配料和配合好的面糊分別放置于料倉和料罐內，然后啟動電機通過傳動鏈輪帶動鏈條轉動，鏈條通過連桿帶動模具盤進行移動。

待工作狀態下，下料盤的通孔對應料倉的出料口，料倉內的輔料直接進入通孔內并由座板封底。工作狀態下，即當模具盤移動至灑豆器下方時，鏈條停止動作，同時推料氣缸的活塞桿伸長，推動下料板移動并依靠座板封堵通孔內的輔料，直至通孔移出座板，通孔內的輔料落入模具盤的圓型模具中，然后推料氣缸帶動下料板復位，完成灑豆作業。上述過程中，下料板的上頂面封堵料倉的下料口。