[發明專利]一種恒溫恒濕臘味熱泵干燥裝置及臘腸干燥工藝

在審

• 申請號: 201710263177.4
• 申請日: 2017-04-18
• 公開（公告）號: CN106982915A
• 公開（公告）日: 2017-07-28
• 發明（設計）人: 劉清化;胡光華;李浩權;龍成樹;吳耀森;劉軍;龔麗;湯石生;陳永春;趙錫和
• 申請（專利權）人: 廣東省現代農業裝備研究所;廣東弘科農業機械研究開發有限公司
• 主分類號: A23B4/03
• 分類號: A23B4/03
• 代理公司: 廣東廣信君達律師事務所44329
• 代理人: 楊曉松

1.一種恒溫恒濕臘味熱泵干燥裝置，其特征在于，包括可收納設備的房體，所述房體內部設有勻風裝置，所述勻風裝置可通過出風口向干燥室內輸送水平風，所述干燥室內設有可懸掛待干燥產品的載料裝置，所述勻風裝置的進風口與設置于所述干燥室上方的循環風裝置相連，所述循環風裝置和所述干燥室遠離所述勻風裝置的一端均與回風區通連，所述熱泵干燥裝置還設有熱泵介質調節裝置調節回風區的溫濕度，所述干燥室內和/或回風區內設有溫濕度傳感器與總控制電路電連接，所述總控制電路還分別與所述循環風裝置以及所述熱泵介質調節裝置電連接。

2.如權利要求1所述的恒溫恒濕臘味熱泵干燥裝置，其特征在于，所述總控制電路為PLC控制電路、繼電器控制電路、電腦控制電路。

3.如權利要求1所述的恒溫恒濕臘味熱泵干燥裝置，其特征在于，所述回風區設有用于輔助調整濕度的排濕裝置與所述總控制電路電連接。

4.如權利要求3所述的恒溫恒濕臘味熱泵干燥裝置，其特征在于，所述排濕裝置為第一風機，所述第一風機的排放端連通于外界。

5.如權利要求1所述的恒溫恒濕臘味熱泵干燥裝置，其特征在于，所述熱泵介質調節裝置包括可向所述回風區輸送低濕熱風的熱泵系統以及可向所述回風區輸出濕氣的加濕器。

6.如權利要求1所述的恒溫恒濕臘味熱泵干燥裝置，其特征在于，所述勻風裝置為兩端分別連通所述循環風裝置以及所述干燥室的送風通道，所述送風通道靠近所述干燥室的一端在上下方向和/或左右方向均設有多個出風口與所述干燥室通連。

7.如權利要求6所述的恒溫恒濕臘味熱泵干燥裝置，其特征在于，所述循環風裝置為可將風向所述送風通道平均輸送的第二風機。

8.如權利要求7所述的恒溫恒濕臘味熱泵干燥裝置，其特征在于，所述循環風裝置與所述干燥室頂面相互隔離。

9.如權利要求1所述的恒溫恒濕臘味熱泵干燥裝置，其特征在于，所述載料裝置可為靜置亦可為移動懸掛或鋪料裝置。

10.一種使用如權利要求1至9任一所述恒溫恒濕臘味熱泵干燥裝置的臘腸干燥工藝，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1：臘腸通過所述載料裝置進入所述干燥室后，臘腸于0～5.0h時間段內處于45～47℃溫度范圍及58％～70％濕度范圍內進行升溫發酵；

步驟2：臘腸在5.0～5.5h時間段內進行調車操作，臘腸原本朝向所述勻風裝置出風口的側面通過所述載料裝置旋轉180°角度而變為背向所述勻風裝置的出風口；

步驟3：臘腸于5.5～11.0h時間段，所述干燥室內的溫度由45～47℃升至53℃，相對濕度由58％～70％降至38％，臘腸變得鼓脹后基本定型；

步驟4：臘腸于11.0～33.5h時間段內通過所述載料裝置進行N次調車操作，臘腸在53～56℃溫度范圍以及20％～38％濕度范圍內體積逐漸縮小縮緊且外表形成長條紋路，其中每次調車操作的時間間隔為5～8h；

步驟5：臘腸于33.5～44.3h時間段內處于恒溫恒濕狀態，臘腸內部脂肪融化為液體油脂并充滿臘腸腸衣內部；

步驟6：臘腸于44.3h后溫度逐漸下降至常溫，臘腸即可出爐。