[發明專利]一種高效蔬菜農殘降解方法及裝置

在審

• 申請號: 201710262924.2
• 申請日: 2017-04-20
• 公開（公告）號: CN107006759A
• 公開（公告）日: 2017-08-04
• 發明（設計）人: 陳義青;陳儀取
• 申請（專利權）人: 廈門滄江農業科技發展有限公司
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20;A23L5/30
• 代理公司: 北京云科知識產權代理事務所(特殊普通合伙)11483
• 代理人: 張飆

技術領域

本發明屬于蔬菜加工領域，具體涉及一種高效蔬菜農殘降解方法及裝置。

背景技術

蔬菜是重要農作物，也是居民日常生活必不可少的食物。隨著人類對于農產品需求量的不斷擴大，農藥的使用處于一個急速增長的階段，而在蔬菜生產環節由于用藥不科學、菜農安全意識淡薄和產地環境污染等因素，造成長期來蔬菜農藥殘留嚴重超標，致使我國農副產品出口屢屢發生被拒收、扣留、退貨、索賠，以至撤消合同等。而蔬菜農藥殘留在體內經過長期的日積月累，潛移默化，會導致心腦血管、糖尿病、肝病、癌癥等頑固性疑難疾病發生，造成人的視力、記憶力和性功能等身體機能嚴重衰退。更可怕的是農藥殘留在人體內富集，還會通過胚胎和母乳傳給下一代，殃及子孫后代的健康。

蔬菜農殘由于其自然分解無法滿足人類的安全需求，為保障消費者身心健康和生命安全，我們只有通過科技的手段來促進農藥的降解，提高農產品的安全性，這是一項可采用的有效應急措施。去除蔬菜中殘留農藥的主要方法有生物降解法、物理法、化學法超聲波是一種高頻機械波，具有能量集中、穿透力強等特點，一方面，超聲波振蕩具有振蕩頻率高、強度大的特點，加速了農藥分子的運動，增加農藥分子的溶出機率，使水溶性農殘從果蔬表面溶解至水中；臭氧是一種強氧化劑，其在水中的氧化還原電位為2.07V，僅次于氟，因此具有很強的氧化性，能氧化許多有機物，極易與-SH、=S、-NH2、=NH、-OH和-CHO等反應。關于臭氧的氧化機理已有許多報道，有機磷農藥、擬除蟲菊酯、氨基甲酸酯類農藥的結構式中含有磷氧雙鍵、碳碳雙鍵或苯環結構。在臭氧的氧化作用下，雙鍵斷裂，苯環開環，農藥的分子結構被破壞。臭氧氧化農藥的產物是酸類、醇類、胺類或相應的氧化物等低分子化合物，大都為水溶性，可以用水清洗去除，而多余的臭氧本身可分解為氧氣，不會造成二次污染。

中國專利CN201410418157.6公開了一種微納米臭氧氣泡方法和光催化氧化方法相結合的協同處理方法，將果蔬浸泡于水中，利用臭氧微納米氣泡對所述果蔬表面的農藥殘留進行降解，利用光催化氧化降解水中的農藥殘留，實現對果蔬表面農殘的處理，水流經活性炭之后再進行所述銳鈦礦型納米TiO2、ZnO、SnO2、Bi2O3、金紅石型TiO2、SnO2/TiO2復合光催化劑光催化氧化降解，以除去水中的雜質以及經臭氧微納米氣泡降解后的農藥殘留。該方法相當于是不停地對浸泡果蔬的水進行農殘降解處理，而不是直接對果蔬本身進行處理，主要缺點在于果蔬表面的農殘無法通過浸泡方式溶解至水中，因此該方法起到的降解效果甚微。中國專利CN201510813052.5公開了一種家用廚具果蔬除農藥殘留自動清洗機包括臭氧發生裝置、超聲波發生器，其技術特點在于臭氧和超聲“一鍋法”同時作用于被浸泡在水中的果蔬，其缺點在于，臭氧與果蔬的接觸面積僅限于其露出水面的部分，導致其降解效果非常有限。中國專利CN201310705162.0公開了一種羥基自由基分解果蔬農藥殘留、餐具消毒的方法及其裝置，首先將臭氧發生器產生的臭氧經過曝氣器釋放到水中，再經過波輪的攪拌在水中生成高濃度臭氧水，高濃度臭氧水再經過UVC253.7nm汞燈紫外燈模塊或深紫外DUV LED 280nm LED紫外燈模塊照射生成單線態原子氧，單線態原子氧將水拉開生成高濃度的羥基自由基水溶液，被消毒解毒凈化的水果、蔬菜等生鮮食品或被消毒的餐具、醫療器械放置在載物筐內，波輪攪動著高濃度羥基自由基水溶液快速從水果蔬菜、生鮮食品、餐具、醫療器械的縫隙中流動，所述羥基自由基水溶液才能持續不斷地對水果、蔬菜和生鮮食品的農藥殘留物進行消毒、解毒、凈化或對餐具和醫療器械進行消毒，其缺點在于，深紫外光在水中的有效傳播距離非常短，只能作用于容器表面的臭氧水，導致羥基自由基水溶液僅存在與容器內液體表面的淺層內，無法對液面下的果蔬進行有效農殘降解，該方法的降解效果非常有限。中國專利CN201310705162.0公開了一種含特定農藥蔬菜原料加工前降解同時保質的理化處理方法，將新鮮蔬菜首先經過堿液處理，在堿液處理過程中配合高頻和低頻兩段超聲波清洗技術，然后再經熱燙短時間浸泡，最后經過清水浸泡，撈出晾干，放入冷庫冷藏，其缺點在于，堿液浸泡和熱燙浸泡會造成蔬菜營養成分變質，甚至造成二次污染。尋找一種蔬菜農殘降解方法的有效技術方案，是非常必要的。

發明內容

有鑒于此，本發明提供一種高效蔬菜農殘降解方法及裝置，具體包括：

一種高效蔬菜農殘降解方法，用于對蔬菜表面的農殘進行降解處理，該方法包括以下步驟：