[發明專利]一種楊梅/紫蘇葉復合保健花生醬及其制備方法在審
| 申請號： | 201710258641.0 | 申請日： | 2017-04-19 |
| 公開（公告）號： | CN106942681A | 公開（公告）日： | 2017-07-14 |
| 發明（設計）人： | 王德才;王德斌 | 申請（專利權）人： | 馬鞍山市十月豐食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L25/10 | 分類號： | A23L25/10;A23L19/00;A23L33/105;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥順超知識產權代理事務所(特殊普通合伙)34120 | 代理人： | 鄭志強 |
| 地址： | 238200 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 楊梅 紫蘇 復合 保健 花生醬 及其 制備 方法 | ||
1.一種楊梅/紫蘇葉復合保健花生醬，其特征在于，由以下重量份的原料制成：花生醬40-60份、楊梅15-30份、紫蘇葉5-10份、黃桃3-5份、李子3-5份、芝麻油2-3份、藤椒油0.1-0.2份、果酒4-6份、牛奶4-6份、抹茶1-1.5份、白砂糖4-6份、鹽2-5份。
2.根據權利要求1所述的楊梅/紫蘇葉復合保健花生醬，其特征在于，由以下重量份的原料制成：花生醬50份、楊梅22份、紫蘇葉8份、黃桃4份、李子4份、芝麻油2.5份、藤椒油0.15份、果酒5份、牛奶5份、抹茶1份、白砂糖5份、鹽3份。
3.根據權利要求1所述的楊梅/紫蘇葉復合保健花生醬，其特征在于，所述果酒為葡萄酒、石榴酒、山楂酒、桑葚酒、柑桔酒中的一種。
4.根據權利要求1所述的楊梅/紫蘇葉復合保健花生醬，其特征在于，所述果酒為山楂酒或桑葚酒。
5.根據權利要求1-4中任一項所述的楊梅/紫蘇葉復合保健花生醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將新鮮楊梅洗凈，將楊梅果肉切開去核，然后將楊梅肉打攪成楊梅汁；將紫蘇葉洗凈打攪成漿，過濾，得紫蘇葉汁；將黃桃、李子洗凈，去除果皮和核，分別切成碎丁；
(2)將楊梅汁、紫蘇葉汁、果酒、抹茶、白砂糖、鹽加入至花生醬中，邊攪拌邊小火熬制15-18min，加入黃桃碎丁、李子碎丁，邊攪拌邊小火熬制5-8min后，加入牛奶、芝麻油、藤椒油，繼續邊攪拌邊小火熬制3-4min，得復合保健花生醬。
6.根據權利要求1所述的楊梅/紫蘇葉復合保健花生醬的制備方法，其特征在于，還包括將所得復合保健花生醬趁熱裝入包裝容器中，再于100℃下滅菌15min。
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