[發明專利]一種椰奶花生飲料的生產方法在審
| 申請號： | 201710257506.4 | 申請日： | 2017-04-19 |
| 公開（公告）號： | CN106974153A | 公開（公告）日： | 2017-07-25 |
| 發明（設計）人： | 鐘業俊 | 申請（專利權）人： | 南昌大學 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/70 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 國省代碼： | 江西;36 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 花生 飲料 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種椰奶花生飲料的生產方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)原料處理：選取冷榨法壓榨花生得到的花生粕，采用堿提酸沉法制備花生蛋白；
(2)水相調質：取花生蛋白20千克、椰粉5千克，加入920千克飲用水，混勻后把漿液細化至170-180目，溫度升至42-44℃，進行均質處理，均質起始壓力為160MPa壓力，同時以6MPa/分鐘的速度降低，均質持續12-14分鐘后，形成A液；
(3)油相調質：稱取無水乙醇6千克，加入40千克飲用水中，在3300-3500轉/分鐘的轉速下攪拌1分鐘，然后保持攪拌、在10-12分鐘內勻速加入菜籽油3-4千克、大豆油3-4千克、花生油3-4千克，形成B液；
(4)油水融合：采用勻速流加的方式將B液加入A液，整個過程為14-16分鐘；然后在44-46℃下保溫攪拌14-16分鐘，攪拌速度為3600-3800轉/分鐘；
(5)均一化、灌裝和滅菌：漿液采用膠體磨、均質機處理后進行灌裝、殺菌，得到產品。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于南昌大學，未經南昌大學許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710257506.4/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種淮山營養露的生產方法
- 下一篇：一種老鷹茶與甜葉菊飲料制備方法
