[發明專利]一種蔬菜保鮮方法及裝置

在審

• 申請號: 201710255637.9
• 申請日: 2017-04-19
• 公開（公告）號: CN107156279A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 朱志偉;蔡歡歡;孫大文
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: A23B7/148
• 分類號: A23B7/148;A23B7/015;A23B7/04
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司44245
• 代理人: 陳文姬

1.一種蔬菜保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將新鮮蔬菜分選、洗凈后切段，置于托盤中；

(2)對裝有新鮮蔬菜的托盤通入低溫等離子體進行1～5min的殺菌處理；所述低溫等離子體由O₂、CO₂、N₂的混合氣體經介質阻擋放電裝置產生；

(3)殺菌處理完成后，持續通入O₂、CO₂、N₂的混合氣體，再進行氣調包裝并冷藏。

2.根據權利要求1所述的蔬菜保鮮方法，其特征在于，當所述新鮮蔬菜為生菜時，步驟(2)所述O₂、CO₂、N₂的混合氣體中，O₂含量為1％～3％，CO₂含量為5％～10％，其余為N₂；步驟(3)所述O₂、CO₂、N₂的混合氣體中，O₂含量為1％～3％，CO₂含量為5％～10％，其余為N₂。

3.根據權利要求1所述的蔬菜保鮮方法，其特征在于，當所述新鮮蔬菜為甘藍菜時，步驟(2)所述O₂、CO₂、N₂的混合氣體中，O₂含量為1.5％～5％，CO₂含量為5％～10％，其余為N₂；步驟(3)所述O₂、CO₂、N₂的混合氣體中，O₂含量為1.5％～5％，CO₂含量為5％～10％，其余為N₂。

4.根據權利要求1所述的蔬菜保鮮方法，其特征在于，當所述新鮮蔬菜為菠菜時，步驟(2)所述O₂、CO₂、N₂的混合氣體中，O₂含量為1％～3％，CO₂含量為8％～10％，其余為N₂；步驟(3)所述O₂、CO₂、N₂的混合氣體中，O₂含量為1％～3％，CO₂含量為8％～10％，其余為N₂。

5.根據權利要求1所述的蔬菜保鮮方法，其特征在于，所述介質阻擋放電裝置所施加的電壓為10kV～20kV，頻率為30kHz。

6.根據權利要求1所述的蔬菜保鮮方法，其特征在于，步驟(3)中所述混合氣體采用連續進氣方式。

7.根據權利要求1所述的蔬菜保鮮方法，其特征在于，步驟(3)所述調包裝熱封時采用的封口膜為選擇性透過膜。

8.根據權利要求1所述的蔬菜保鮮方法，其特征在于，步驟(3)所述冷藏的溫度為1～4℃。

9.根據權利要求1所述的蔬菜保鮮方法，其特征在于，步驟(1)所述托盤為低阻隔性托盤。

10.實現權利要求1～9任一項所述蔬菜保鮮方法的蔬菜保鮮裝置，其特征在于，包括氧氣罐、二氧化碳罐、氮氣罐、混配器及氣調包裝機；所述氣調包裝機內部設有儲氣室，所述儲氣室內部設有介質阻擋放電裝置，儲氣室的出氣口的下方設有托盤；

所述氧氣罐、二氧化碳罐、氮氣罐中的氣體在混配器中混合后通過儲氣室的進氣口進入儲氣室，混合氣體將介質阻擋放電裝置電離，形成低溫等離子體，再經出氣口進入樣品托盤中，進行殺菌處理后，關閉介質阻擋放電裝置，持續通入混合氣體，采用封口膜進行氣調包裝。