[發明專利]一種益生菌酸奶及其制備方法在審
| 申請號： | 201710254498.8 | 申請日： | 2017-04-18 |
| 公開（公告）號： | CN108740008A | 公開（公告）日： | 2018-11-06 |
| 發明（設計）人： | 蘇敦;彭燦;周小兵;林路英;李卉;何小芬;張海峰 | 申請（專利權）人： | 深圳華大生命科學研究院;華大精準營養（深圳）科技有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/13 | 分類號： | A23C9/13;A23C9/12 |
| 代理公司： | 深圳鼎合誠知識產權代理有限公司 44281 | 代理人： | 彭家恩;彭愿潔 |
| 地址： | 518083 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 益生菌酸奶 活性功能 制備 申請 降低甘油三酯 乳酸片球菌 戊糖片球菌 植物乳桿菌 高膽固醇 降低血脂 發酵菌 高血脂 酸奶 膽固醇 飲用 | ||
1.一種益生菌酸奶，其特征在于：所述益生菌酸奶中，除發酵菌外，還包含有活性功能菌，所述活性功能菌為乳酸片球菌JQII-5、戊糖片球菌JQI-7和植物乳桿菌pc-26中的至少一種。
2.根據權利要求1所述的益生菌酸奶，其特征在于：所述活性功能菌中每個菌的含量均為108CFU/mL。
3.根據權利要求1所述的益生菌酸奶，其特征在于：所述益生菌酸奶中還含有菊粉。
4.根據權利要求3所述的益生菌酸奶，其特征在于：所述菊粉的含量為益生菌酸奶總重量的3％。
5.根據權利要求1-4任一項所述的益生菌酸奶，其特征在于：所述發酵菌為嗜熱乳桿菌和保加利亞乳桿菌。
6.根據權利要求1-5任一項所述的益生菌酸奶的制備方法，其特征在于：包括采用發酵菌對經過滅菌處理的原材料進行發酵，發酵完成后再加入所述活性功能菌，攪拌均勻即制成所述益生菌酸奶。
7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于：所述原材料為奶粉的水溶液，其中添加有菊粉，以及白砂糖或赤蘚糖醇。
8.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于：所述發酵的條件為42℃恒溫10h。
9.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于：所述發酵菌的用量為所述原材料總重量的0.4％。
10.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于：在加入所述活性功能菌之前，先將發酵產物冷卻至37℃，然后再加入活性功能菌。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于深圳華大生命科學研究院;華大精準營養（深圳）科技有限公司，未經深圳華大生命科學研究院;華大精準營養（深圳）科技有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710254498.8/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種酸奶發酵裝置及制備方法
- 下一篇：一種含改性燕麥粉的酸奶
