[發明專利]一種煤氣燒餅爐

在審

• 申請號: 201710254206.0
• 申請日: 2017-04-18
• 公開（公告）號: CN107047663A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 時飛
• 申請（專利權）人: 時飛
• 主分類號: A21B5/02
• 分類號: A21B5/02
• 代理公司: 北京高航知識產權代理有限公司11530
• 代理人: 李浩

技術領域

本發明涉及一種燒餅爐，尤其涉及一種煤氣燒餅爐。

背景技術

對依靠煤球在底部燃燒的燒餅爐，由于煤球在引燃時會產生大量的煙塵，污染環境；而為了不每次都引燃，需要將爐體在不用的時候，用濕煤封住爐火，而后蓋住爐口，等待下次使用。雖然這樣延緩了燃燒的速度，但是，煤依然在燃燒，造成能源浪費，而且燃燒不完全會產生大量的廢氣，污染環境。由于國家環保的要求，不再允許使用這種污染的燒餅爐。

而為了替代原有的燒餅爐，大量的采用烤箱，由于對火候、效率等的要求，現有技術中大量設計出燃氣烤箱，燃氣烤箱雖然能將燒餅烤熟，但是，由于燒餅的面是未經發面處理的，不像面包等發面產品，烤制出來的燒餅沒有了酥脆的口感和多層的外觀色澤，使得燒餅這個中國具有歷史的產品喪失了傳統的歷史口感，已經走向不是燒餅的尷尬。

追究其原因，在于結構設計未適應貼燒餅工藝的要求，烤箱的這種兩層或三層設計，放入烤盤的結構不能適應傳統貼燒餅的需求。專利號：2004200100798，液化氣烤燒餅爐，給出了一種依靠液化氣烤燒餅的爐子，其爐體上部設置烤盤，在爐體內裝有推拉式的烘烤架，烘烤架上部設置喇叭口結構的平臺和斜板，開火后，燒餅先放在烤盤上烤至固定成型后，再移入爐體內，放在平臺面或斜板上，烤熟后，將烘烤架從爐體側面拉出，這種烤燒餅的爐體結構，在烤燒餅所需要的溫度和時間的工藝控制上無法達到，其烘烤口是放大的，燒餅不是直接燒烤，而是烘烤，因此該結構不能制作出傳統的燒餅。

經過分析不難發現，由于傳統的燒煤的燒餅爐能夠貼出風味俱佳的燒餅，而禁止其使用后，現有的燃氣烤箱或烤燒餅爐均不能達到工藝要求，無法烤制出傳統風味的燒餅，導致很多客戶抱怨燒餅失去了傳統的歷史味道，為了保留歷史味道，急需一種能適應環保要求，又能烤制出傳統風味的燒餅爐。

發明內容

本發明的目的在于解決當前技術中存在的問題，提供一種節能環保、出餅效率高、不燙手、操作簡單的煤氣燒餅爐，所制作的燒餅比燃煤的傳統燒餅爐烘烤更均勻，口味和色澤更完美。

為達到上述目的，本發明所采用的技術手段是：一種煤氣燒餅爐，包括臥式爐體，在爐體的上部開口，在爐體上部兩側壁外設置支架和軸承座，兩軸承座內安裝旋轉軸，貼餅筒通過旋轉軸安裝在爐體上部，旋轉軸的一端安裝驅動組件；在貼餅筒下部的爐體內設置燃氣燒管；所述貼餅筒中空，至少包含一個內筒和安裝在內筒外壁上的一層耐火材料層；驅動組件驅動貼餅筒緩慢旋轉，在爐體內溫度達到設定溫度時，將燒餅貼在貼餅筒上。

進一步的，所述驅動組件為安裝在旋轉軸上的手輪，或通過旋轉軸上的齒輪和鏈條連接的腳踏板，或通過旋轉軸上的齒輪和鏈條連接的雙向電機，或幾種結構的組合。

進一步的，所述燃氣燒管設置兩組，每組包括一根具有兩排燃氣孔的燒管和安裝在燒管頭部對應兩排燃氣孔位置的電打火，燒管上設置一個阻火板，阻火板對應兩排燃氣孔安裝，并能夠擋住燃氣孔燃燒后的火焰；燒管外連接燃氣進氣管和電磁開關閥、氣量控制閥。

更進一步的，所述爐體下部側壁上設置強制通風孔，通風孔位于阻火板的上方，強制通風孔上連接風機進行強制通風。

更進一步的，還包括控制組件，控制組件包括可編程控制器，與可編程控制器連接的溫度控制電路、火量控制電路、電機控制電路，控制組件安裝在控制箱內，溫度控制電路接收安裝在爐體內的溫度傳感器傳送的溫度信號，與溫度控制電路上設置的溫度值進行比較，并將比較結果傳送至可編程控制器中，可編程控制器作出判斷并指令火量控制電路連接的氣量控制閥對應調整火力大小，并指令電機控制電路控制電機加速或降速；在爐體內對應燃氣孔的位置安裝火焰傳感器，火量控制電路連接火焰傳感器、點火開關、電打火、電磁開關閥，在點火開關開啟后，啟動電磁開關閥，電打火開始點火，火焰傳感器在3～5s未接收到火焰信號，則輸出關閉信息，火量控制電路將該信息傳送可編程控制器的同時，關閉電磁開關閥和電打火，可編程控制器指令報警器報警。

進一步的，所述爐體內腔為圓柱體或圓弧體，貼餅筒為圓柱體，在爐體上部開口尺寸不小于以貼餅筒圓心為圓心的30°扇形所對應的尺寸。

進一步的，所述爐體的內腔與外壁之間填充保溫材料。

更進一步的，所述爐體開口兩側的爐體壁上對稱設置兩扇以合頁連接的開合壁，在開口上方設置弧形旋轉門，弧形旋轉門采用耐高溫透明材料，在烘烤過程中遮擋爐體開口。

進一步的，所述爐體的側壁上設置觀察窗，在爐體底部安裝若干行走輪。

進一步的，所述爐體位于貼餅筒下方的側壁上開槽，在開槽處設置撿料門。