[發明專利]一種清肺除霾駱駝乳酸飲料及其制備方法和應用有效
| 申請號： | 201710245139.6 | 申請日： | 2017-04-14 |
| 公開（公告）號： | CN106939292B | 公開（公告）日： | 2021-03-09 |
| 發明（設計）人： | 殷群;趙光明;苗玉新;楊舒茜 | 申請（專利權）人： | 天山牧歌投資管理有限公司 |
| 主分類號： | C12N1/20 | 分類號： | C12N1/20;A23C9/13;A23C9/12;C12R1/01 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 843000 新疆維吾爾自治區*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 清肺 駱駝 乳酸飲料 及其 制備 方法 應用 | ||
1.一種香味菌（
2.一種乳球菌（
3.一種清肺除霾駱駝乳酸飲料，其特征在于，按照重量份數計，包括駱駝乳100份-150份、木糖醇3份-9份、恰瑪古浸提液16份-20份、庫魯木提浸提液16份-20份、荸薺汁11份-13份、白蘿卜汁3份-10份、乳球菌混合發酵劑3份-5份、香味菌混合發酵劑1份-3份、純凈水700份-1100份；
所述的乳球菌混合發酵劑是由如權利要求1中所述的香味菌（
所述的香味菌混合發酵劑是由如權利要求1中所述的香味菌（
4.一種清肺除霾駱駝乳酸飲料的制備方法，其特征在于，具體包括如下步驟：
（1）制備發酵乳：按重量份數計，新鮮采集的100份-150份駱駝乳采用巴氏殺菌的方式進行滅菌處理，滅菌溫度70℃-80℃，滅菌時間5s-10s，滅菌后迅速冷卻至室溫，加入3份-9份木糖醇，接種3份-5份乳球菌混合發酵劑，初期在40℃-41℃下發酵6h-8h，后期降溫至33℃-35℃，接種1份-3份香味菌混合發酵劑，在33℃-35℃條件下發酵1-1.5h，得到駱駝發酵乳，所述的乳球菌混合發酵劑是由如權利要求1中所述的香味菌（
（2）制備浸提液：將清洗后的恰瑪古、庫魯木提切成小塊，分別添加3倍純凈水，緩慢加熱，在90℃-100℃的條件下保溫浸提，浸提時間為30min-40min，浸提次數為2-3次，多次浸提后過濾，得到恰瑪古浸提液和庫魯木提浸提液，冷卻至室溫備用；
(3)制備荸薺汁和白蘿卜汁：將清洗后的白蘿卜和清洗去皮后的荸薺切成小塊，分別加入2倍純凈水榨汁破碎，經40目震蕩篩過濾3次，在溫度120℃的條件下超高溫瞬時滅菌15s，得到荸薺汁和白蘿卜汁，冷卻至室溫備用；
（4）混合：將上述步驟得到的駱駝發酵乳、與按重量份數計，16份-20份恰瑪古浸提液、16份-20份庫魯木提浸提液、11份-13份荸薺汁和3份-10份白蘿卜汁進行混和攪拌，經混和制得駱駝乳酸飲料。
5.如權利要求4所述的一種清肺除霾駱駝乳酸飲料的制備方法，其特征在于，所述的制備發酵乳步驟中的滅菌溫度為75℃，滅菌時間為8s，初期時發酵溫度為41℃，發酵時間為7h。
6.如權利要求4所述的一種清肺除霾駱駝乳酸飲料的制備方法，其特征在于，制備浸提液步驟中的保溫浸提溫度為95℃，浸提時間為35min，浸提次數為3次。
7.如權利要求3所述的一種清肺除霾駱駝乳酸飲料或權利要求4所述的一種清肺除霾駱駝乳酸飲料的制備方法任意一項所述的一種清肺除霾駱駝乳酸飲料在制備清肺除霾藥物中的應用。
8.如權利要求3所述的一種清肺除霾駱駝乳酸飲料或權利要求4所述的一種清肺除霾駱駝乳酸飲料的制備方法任意一項所述的一種清肺除霾駱駝乳酸飲料在制備清肺除霾食品飲料中的應用。
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