[發明專利]一種半濕法魔芋加工方法

在審

• 申請號: 201710238683.8
• 申請日: 2017-03-31
• 公開（公告）號: CN108651916A
• 公開（公告）日: 2018-10-16
• 發明（設計）人: 張志健;衛永華;鄭紅星
• 申請（專利權）人: 陜西理工大學
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10;A23L19/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種半濕法魔芋加工方法，其特征在于是將干魔芋片粉碎，加酒精浸泡后，反復用細砂輪磨研磨、分離，再將分離出的魔芋濕精粉和濕灰粉干燥、粉碎、篩分，得脫毒魔芋精粉和脫毒魔芋灰粉。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于將干法魔芋片粉碎到40目左右，按料液比為1∶80～120加上一工藝過程第二次研磨所產澄清廢酒精(濃度為45％～75％)，在20～40℃下攪拌浸泡2～3h。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于將浸泡后的物料用細砂輪磨研磨1道，并在250～500r/min下離心0.5～2min或靜置5～10min，分離出濕精粉和灰粉液，再將灰粉液在3000～5000r/min下離心8～15min或壓濾，分離出濕灰粉和澄清廢酒精；然后用類似的方法對分離出的濕精粉進行研磨、分離，所不同的是：①第二次也只研磨1道，而第三、四和五次各研磨2道，且磨盤間距稍小于第一、二次研磨；②第二、三、四次研磨分別使用上一工藝過程第三、四、五次研磨所產的澄清廢酒精(濃度為45％～75％)，第五次研磨使用濃度為45％～75％新酒精。

4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于將第五次研磨、分離所得濕精粉和各次研磨所得濕灰粉在真空度0.07～0.09MPa，溫度50～90℃條件下進行真空脫溶、干燥，同時回收酒精，或先真空脫溶，再用50～90℃熱風進行烘干或流化干燥或氣流干燥；再將干燥物分別用砂輪磨粉碎，篩分，即得終產品脫毒魔芋精粉和脫毒魔芋灰粉。