[發明專利]一種在竹腔內用米酒浸泡和發酵的竹酵茶葉制作方法

在審

• 申請號: 201710235301.6
• 申請日: 2017-04-12
• 公開（公告）號: CN107136242A
• 公開（公告）日: 2017-09-08
• 發明（設計）人: 胡建林;胡豫豪
• 申請（專利權）人: 胡建林
• 主分類號: A23F3/10
• 分類號: A23F3/10;A23F3/06
• 代理公司: 廣州市紅荔專利代理有限公司44214
• 代理人: 吳世民

技術領域

本發明涉及茶葉加工技術領域，尤其是一種在竹腔內用米酒浸泡和發酵的竹酵茶葉制作方法。

背景技術

中國的茶文化淵源流長，幾千年以來,中國人對茶葉的口感一直不斷的進行改進，誕生了紅茶、綠茶等不同的品種，不斷的探索中3發現生茶中的酯型兒茶素和黃酮醇里面的澀味是影響茶葉口感的重要因素。

一般生茶制作流程是：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶，再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。會導致已制成的生茶成品存在澀味、口感不佳的問題。

如今，隨著中國人的生活水平的提高，人們對生茶的口感、營養成份和保健價值提出了更高的要求?，F有的生茶制作技術需要改進和提高以適應現代人的飲茶習慣。

發明內容

為克服現有技術的不足之處，本發明的目的是提供一種在竹腔內用米酒浸泡和發酵的竹酵茶葉制作方，該制作方法制成的熟茶具有飲用舒適性高、保健價值強、營養成份高等特點。

本發明是通過以下技術手段來實現上述目的的：

一種在竹腔內用米酒浸泡和發酵的竹酵茶葉制作方法，包括如下步驟：

S1，將生摘下來的茶葉洗干凈；

S2，用米酒浸泡，浸泡時間為3小時；

S3，將浸泡好的茶葉放進竹筒，并加入酵母發酵，發酵時間為24小時；

S4，待發酵成熟后，連同竹筒一起放進高溫爐中烘烤，烘烤時間為72小時，烘烤溫度為100攝氏度，烘烤完畢后，取出即可。

與現有技術相比，本發明的特點是：

1、由于米酒里面的酒精因為高溫烘烤揮發干凈，使得米酒中的氨基酸、維生素、葡萄糖等多種營養成份附合在茶葉上；

2、由于高溫烘烤竹筒，竹腔內的竹衣和竹瀝的香味滲透于茶葉里面。

通過上述通過制作方法制成的茶葉不僅透著竹香和米香，同時又去除了茶葉中原本的澀味。

具體實施方式

下面給出若干實施例對本發明作進一步的詳細說明：

實施例1：

一種在竹腔內用米酒浸泡和發酵的竹酵茶葉制作方法，包括如下步驟：

S1，將生摘下來的500克茶葉洗干凈；

S2，選用52度糯米白酒，浸泡時間為3小時；

S3，將浸泡好的茶葉放進竹筒，并加入20克酵母發酵，發酵時間為24小時；

S4，待發酵成熟后，連同竹筒一起放進高溫爐中烘烤，烘烤時間為72小時，烘烤溫度為100攝氏度，烘烤完畢后，取出即可。

實施例2：

一種在竹腔內用米酒浸泡和發酵的竹酵茶葉制作方法，包括如下步驟：

S1，備好600克壓制成型的生普洱茶葉；

S2，用12度客家黃酒浸泡時間為3小時；

S3，將浸泡好的茶葉放進竹筒，并加入35克酵母發酵，發酵時間為24小時；

S4，待發酵成熟后，連同竹筒一起放進高溫爐中烘烤，烘烤時間為72小時，烘烤溫度為100攝氏度，烘烤完畢后，取出即可。

實施例3：

一種在竹腔內用米酒浸泡和發酵的竹酵茶葉制作方法，包括如下步驟：

S1，將生摘下來的800克茶葉洗干凈；

S2，用52度米酒浸泡，浸泡時間為3小時；

S3，將浸泡好的茶葉放進竹筒，并加入30克酵母發酵，發酵時間為24小時；

S4，待發酵成熟后，連同竹筒一起放進高溫爐中烘烤，烘烤時間為72小時，烘烤溫度為100攝氏度，烘烤完畢后，取出即可。

上述不同實施例制備出來的茶葉不僅飲用舒適性強，保健價值強、營養成份高，而且在清除茶葉的澀味、增加茶葉的營養成份以及改善茶口感方面取得重大突破。

以上對本發明做了詳盡的描述，其目的在于讓熟悉此領域技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明的精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。