[發明專利]制備適用于心腦血管病調理及其日常養護功效植物酵素的發酵組合物及制法

在審

• 申請號: 201710233356.3
• 申請日: 2017-04-11
• 公開（公告）號: CN106974279A
• 公開（公告）日: 2017-07-25
• 發明（設計）人: 姜紅成
• 申請（專利權）人: 姜紅成
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/135
• 代理公司: 北京愛普納杰專利代理事務所(特殊普通合伙)11419
• 代理人: 王玉松

技術領域

本發明屬于預防調理養護品領域，特別涉及一種制備適用于心腦血管病調理及其日常養護功效植物酵素的發酵組合物及制法。

背景技術

植物酵素一直是酵素類產品的暢銷品。植物酵素是將數十種不同的蔬果、谷類、海藻類及菇類等植物，經自然發酵研制而成，保留了植物中的營養精華，含有人體需要的各種酵素、寡糖及多種維他命和礦物質，又可產生豐富的SOD抗氧化酶成分，提高體內抗氧化能力，進而增強免疫力。

現有對酵素的傳統工藝和現代工藝都做了進一步改良，同時也出現了一些添加益生菌的酵素以及酵素制備的保健食品。益生菌發酵果蔬，可激活果蔬中的有效功能成分，溶出更精華的活性功效物質。如專利CN103355666A公開的能改善心、腦血管代謝功能植物酵素飲品的制備方法中，以多種植物為營養液培養基，以復合益生菌為轉化工具，采用液態發酵工藝制備的飲品，記載能改善人體代謝紊亂，預防心血管疾病，降低“三高”。但是該專利的配方成分復雜，且無法大范圍的靈活使用或在不同酵素的工業制備過程中使用；為了提高酵素在促進體內新陳代謝、調理腸胃功能等方面的作用，以及適應大范圍的使用，申請人對制備酵素的發酵物進一步改良，并研制出提高酵素的功能性作用的配方。

此外，功能性低聚糖是一類具有生理活性、不被人體胃酸、胃酶降解，不在小腸吸收，可到達大腸部的低聚糖；低聚糖是益生元，是益生菌的生長的底物，具有促進人體益生菌的增殖等生理功能。通過將益生菌和功能性低聚糖共同使用，兩者之間具有協同作用，能促進對腸道菌群的調節功能。益生菌和低聚糖之間的協作效應，即是合生元中的益生素和益生元之間的協作效應，它們相鋪相成，共同發揮作用，促進有益菌生長增殖，抑制有害菌生長；研究表明，兩者使用可增加健康人糞便中雙歧桿菌的數量，但單獨服用益生菌并未見此效果。

基于上述技術，申請人為提高酵素的功能性，在現有技術的酵素發酵物中添加有效的中藥成分，使其制備的酵素能夠有效調節腸道菌群，增強免疫力，且具有功能作用。

另一方面，現有的酵素桶，以水果、糖和水為原料制備植物酵素，使得植物酵素的在家庭即可制備，操作簡便。但是也有很多不足之處，1.酵素制備的時間仍然較長，而且容易制備失敗；2.制得的植物酵素功效不明確，使用者無法自己控制制備植物酵素的功效，比如具有調理心腦血管功效的植物酵素；3.水果等植物中的低分子糖和多糖多數無法利用，不能轉化為特定功效的低聚糖。針對所述不足，申請人著力研究具有縮短酵素制備時間、使用便捷且適用于心腦血管病調理及日常養護功效的發酵組合物，即酵素包。

發明內容

本發明旨在至少解決現有技術中存在的技術問題之一。為此，本發明的一個目的在于提出一種制備適用于心腦血管病調理及其日常養護的植物酵素的發酵組合物，該發酵組合物為直投式發酵菌劑，將益生菌和功能性低聚糖結合使用，同時添加中藥成分，使該組合物在具有良好的腸道菌群調節功能的同時，能夠促進小分子糖和多糖向低聚糖的轉化。該發酵組合物制備的植物酵素可適于心腦血管病調理，對具有心腦血管病癥的人群具有日常養護的功效。

本發明的技術方案如下：

一種制備適用于心腦血管病調理及其日常養護的植物酵素的發酵組合物，所述發酵組合物為直投式植物酵素發酵菌劑，該發酵組合物包括如下重量份數的組分：功能性低聚糖3～22份、益生菌0.1～5份和中藥提取物0.01～10份，

其中，所述益生菌為選自雙歧桿菌屬、乳桿菌屬以及嗜熱鏈球菌中的一種或幾種；

所述中藥提取物由下列重量份的原料提取而成：0.3～2份的枸杞、0.5～3份的桑葚、0.1～1.6份的沙棘、0.5～3份的葛根、0.5～2份的決明子、0.1～0.8份的蘆薈以及0.3～2份的山楂；

所述發酵組合物的制備方法至少包括下述步驟：

將預定重量份數的功能性低聚糖和中藥提取物制成的細粉混合后殺菌，殺菌后與益生菌粉劑均勻混合，造粒，制得粉狀的發酵組合物。

益生菌和功能性低聚糖合理結合使用，兩者具有相互促進作用，能夠倍增對腸道菌群的調節功能，從而基于腸道菌群的作用發揮更好的增強免疫力；而添加的中藥成分，進一步實現調理心腦血管病的功效。而將發酵組合物制成粉狀，實現階段式生產，便于后期的直接投入使用或是家庭化使用。

進一步地，所述發酵組合物由重量份數為5～10份的功能性低聚糖、1～3份的益生菌和0.5～1份的中藥提取物組成。