[發明專利]一種蔓越莓扁桃仁及其加工方法在審
| 申請號： | 201710229891.1 | 申請日： | 2017-04-10 |
| 公開（公告）號： | CN107019190A | 公開（公告）日： | 2017-08-08 |
| 發明（設計）人： | 陳先保;郭書愛 | 申請（專利權）人： | 洽洽食品股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00;A23L19/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230601 安徽省合*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蔓越莓 扁桃 及其 加工 方法 | ||
1.一種蔓越莓扁桃仁的加工方法，其特征在于，具體加工步驟如下：
（1）采用精選機、色選機除去各種雜質、破碎粒和霉變粒，精選出符合要求飽滿的扁桃仁，按比例準備好烘干的蔓越莓粒，將二者放入攪拌鍋；
（2）按比例將雞蛋清、白砂糖、黃油、食鹽混合均勻，得到混合輔料，備用；
（3）將混合輔料按比例加入裝有扁桃仁和蔓越莓的攪拌鍋中，開機設定攪拌時間，攪拌檔位調至高速打發；
（4）將上述攪拌打發后的物料轉運至網帶式烤爐中，設定好時間和溫度后進行烤制；
（5）將烤制后物料過冷卻線冷卻后進行裝袋、出售。
2.根據權利要求1所述的一種蔓越莓扁桃仁的加工方法，其特征在于：
步驟（1）所述的扁桃仁與蔓越莓的混合質量比為2:1。
3.根據權利要求1所述的一種蔓越莓扁桃仁的加工方法，其特征在于：步驟（2）所述的混合輔料中雞蛋清、白砂糖、黃油、食鹽的混合質量比為：（2.5~3.0）：（9~13）：（0.5~0.8）：（0.3~0.5）。
4.根據權利要求1所述的一種蔓越莓扁桃仁的加工方法，其特征在于：
步驟（3）所述的混合輔料與扁桃仁和蔓越莓總質量的質量比：3:20。
5.根據權利要求1所述的一種蔓越莓扁桃仁的加工方法，其特征在于：步驟（4）所述烤爐的設定烤制時間為8min，烤爐的設定烤制溫度為160℃。
6.如權利要求1所述的一種蔓越莓扁桃仁的加工方法加工出的蔓越莓扁桃仁。
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