[發明專利]一種臘肉的制作方法在審
| 申請號： | 201710228679.3 | 申請日： | 2017-04-10 |
| 公開（公告）號： | CN108685036A | 公開（公告）日： | 2018-10-23 |
| 發明（設計）人： | 麻治家 | 申請（專利權）人： | 吉首市麻哥農副產品開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L13/10 | 分類號： | A23L13/10;A23L13/70;A23L5/10 |
| 代理公司： | 長沙科明知識產權代理事務所(普通合伙) 43203 | 代理人： | 陳慶元;吳蘭秀 |
| 地址： | 416000 湖南省湘西土*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 烘烤 密封口 臘肉 豬肉 晾曬 致癌物 翻動 腌制 放入 制作 密封 煙霧 停留 排放 吸收 | ||
【權利要求書】：
1.一種臘肉的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）將豬肉放入缸內腌制8天，其中2天翻動一次缸；
（2）然后將豬肉拿出晾曬7天；
（3）將晾曬好的豬肉進行烘烤，第一天進行密封烘烤6—8小時；第二天將密封口打開五分之一后烘烤2小時，再將密封口打開五分之二后烘烤4小時；第三天將密封口打開一半后烘烤6—8小時，第四天將密封口全部打開后烘烤。
2.如權利要求1所述的臘肉的制作方法，其特征在于，豬肉烘烤時的溫度為48—53℃。
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