[發明專利]連續化分級提取紅棗中有效組分的方法

在審

• 申請號: 201710226028.0
• 申請日: 2017-04-08
• 公開（公告）號: CN107212314A
• 公開（公告）日: 2017-09-29
• 發明（設計）人: 劉東紅;呂瑞玲;丁甜;周建偉;姜鵬;葉興乾
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L29/30;C09B61/00;C08B37/00
• 代理公司: 杭州中成專利事務所有限公司33212
• 代理人: 金祺

技術領域

本發明涉及利用溶解特性不同植物果實有效成分連續化提取技術，具體地說是一種從紅棗中連續化分級分步提取紅棗酊、紅棗多糖以及紅棗色素的方法。

背景技術

紅棗作為一種天然藥物和食物在我國已被使用了數千年，不論栽培面積還是產量均為世界第一，是我國的優勢干果資源。中國作為世界上獨一的紅棗出口國，在紅棗產業的生產貿易中占領著絕對的高地，中國目前初具規模的紅棗企業、科研機構僅40余所，加工生產能力低于20％，嚴重滯后于我國的紅棗種植業。我國紅棗年產量雖高，但每年因貯藏、流通等環節不合理而引起紅棗的損失占很大部分。且我國目前大部分紅棗加工廠都是小作坊，在生產過程中廠家主要根據傳統經驗而不能推陳出新，生產規模、產品檔次、原料轉化率、附加值等都不理想，有時還會污染到有害的化學物質和微生物，使紅棗的營養損失嚴重、加工品檔次低劣。

紅棗性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，素有“天然維生素丸”之稱，此外還含有胡蘿卜素等，營養十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。

紅棗中多種生物活性成分各自具有不同功效，許多研究者運用現代基礎生化技術和其他多種技術來提取紅棗中的生物活性成分，并研究其量效關系，使紅棗的潛在效力得以最大程度利用，如紅棗中的沒食子酸、抗壞血酸、生物堿、花青素等物質，均可作天然抗氧化劑產品。

紅棗酊作為一種香精，主要用醇溶劑制備；紅棗多糖則易溶于水，不僅具有多種生物學功能且可與氨基酸反應用于制備合成香料；紅棗色素更易溶于堿性環境中，作為天然色素，具有安全、營養的特點和較好的穩定性。目前關于這三者的研究所用材料均為完好無損的紅棗，其加工中所產生的棗殘渣、廢料經常被丟棄，并未進行二次、三次利用，造成了極大的浪費。

2011101545098的發明《紅棗酊的制備工藝》告知了以下內容：紅棗酊的制備工藝，涉及食品化學領域，其特征在于：包括以下步驟：①選擇肉厚無霉變的紅棗，將其清洗去核，并剪切成四瓣；②將步驟①中剪切好的紅棗片投入到萃取容器內，并加入95％食用酒精，酒精與紅棗片的比例為，紅棗片∶酒精＝1kg∶3L；③對步驟②中萃取容器內的原料進行加熱，并用冷凝器回流，提取6-8小時后停止加熱，并靜置、冷卻；④在步驟③中的原料冷卻12-24小時后，對原料進行過濾、去渣，得到紅棗萃取液；⑤將步驟④中得到的紅棗萃取液投入到蒸餾瓶內，冷凝蒸餾至液溫為90-95℃時停止加熱，得到紅棗酊。本發明工藝簡單實用，提取的紅棗酊香味純正，色澤鮮亮，保存期限長，不易變味。

2014102104077的發明《一種紅棗酊的制取工藝》告知了以下內容：一種紅棗酊的制取工藝，(1)選擇肉厚無霉變的紅棗，將其清洗去核，然后放入粉碎機粉碎成顆粒，粒徑小于3mm；(2)將步驟(1)中的紅棗顆粒放入烘干設備中進行烘干處理，至水分含量在30％以內；(3)將步驟(2)中烘干后的紅棗顆粒放入蒸籠中，利用蒸汽蒸煮30分鐘，再保溫20分鐘；(4)將步驟(3)中蒸煮后的紅棗顆粒研磨成粉末狀，放入超聲容器中，加入紅棗顆粒體積2.5倍的乙醇，利用頻率為40-50KHZ的超聲波，在100-150V下超聲處理5分鐘，過濾，收集濾液；(5)將步驟(4)中得到的濾液投入到蒸餾瓶內，冷凝蒸餾至液溫為90-95℃時停止加熱，得到紅棗酊。本發明工藝簡單實用，提取的紅棗酊香味純正，色澤鮮亮，保存期限長，不易變味。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種連續化分級提取紅棗中有效組分的方法，該方法根據紅棗中不同有效成分的溶解特性不同對紅棗進行連續充分提取，利用目前廢棄的紅棗殘渣從而分別提取得到紅棗酊、紅棗多糖和紅棗色素，很大程度上節約了溶劑，并對各個步驟的提取方法進行優化，對紅棗原料充分利用，顯著提升紅棗資源開發利用的經濟、生態效益，促進紅棗產業高效、多元化、綠色、可持續發展。

為了解決上述技術問題，本發明提供一種利用紅棗中不同成分溶解特性的不同連續化分級提取紅棗中有效組分的方法，包括以下步驟：

1)、將紅棗清洗去核后切塊，加入體積濃度為95±1％的乙醇進行提取，料液比1g:(10±0.5)mL，于60±2℃提取2±0.1h；然后過濾，分別得紅棗一級殘渣和醇提濾液；所述醇提濾液中含有紅棗酊；

2)、在紅棗一級殘渣中加入水進行提取，料液比1g:(15±0.5)mL，于80±2℃提取2±0.1h，然后過濾，分別得紅棗二級殘渣和水提濾液；所述水提濾液中含有紅棗多糖；