[發(fā)明專利]一種富含補血活性多肽鴿血片劑及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710211784.6
• 申請日: 2017-04-01
• 公開（公告）號: CN108651995A
• 公開（公告）日: 2018-10-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 來海中;王忠明;肖國亮;鄭峰;王迪;王澤武;黨樂;瑪依努爾斯拉木
• 申請（專利權(quán)）人: 新疆喀什昆侖翠翎鴿業(yè)有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L13/20;A23L13/50;A23L5/20;A23L3/3508;A23L3/3562;A23L3/44;A23P10/28;A23P10/30
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• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開一種富含補血活性多肽鴿血片劑及其制備方法，包括以下步驟：（1）取經(jīng)過無菌采血得到的新鮮鴿血加入檸檬酸鈉抗凝，經(jīng)過冷凍與復(fù)融工藝初步破壁；（2）向初步破壁鴿血中加入抗壞血酸鈉溶液、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉對有效成分保護和包埋；（3）將處理后的鴿血在一定條件下酶解，滅酶得到鴿血酶解液；（4）將所得鴿血酶解液真空冷凍干燥，粉碎成粉，過篩得到富含補血活性多肽鴿血粉；（6）將所得補血活性多肽鴿血粉、木糖醇、玉米淀粉、微晶纖維素按比例混合均勻，制粒，過篩，干燥，整粒，再添加硬脂酸鎂混合均勻后壓片。所得富含補血活性多肽鴿血片劑，穩(wěn)定性較高，吸收性好，富含活性多肽和氨基酸，最大限度保留鴿血中所有營養(yǎng)成分。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及營養(yǎng)保健品領(lǐng)域，尤其涉及一種富含補血活性多肽鴿血片劑及其制備方法。

背景技術(shù)

畜禽血是肉制品加工中主要副產(chǎn)物之一，也是重要的食品資源，長期以來，畜禽血液作為副產(chǎn)品沒有得到合理加工和開發(fā)，造成極大浪費。新鮮的動物血液中干物質(zhì)含量為19%～21%，這是營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源，動物血液中有超過200種不同的蛋白質(zhì)成分（16.4%～18.9%），其中包括 8 種必需氨基酸，此外還含有鉀、鈣、磷、鎂等常量元素，糖類、無機鹽、脂質(zhì)和維生素，其中血紅蛋白為更高的有機體，負責(zé)運載氧氣，它由血紅素鐵與珠蛋白四鍵結(jié)合構(gòu)成，血紅素鐵對治療缺鐵性貧血有很好的作用，避免了傳統(tǒng)補鐵劑，如硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵等無機鐵或植物鐵在體內(nèi)利用率低且副作用大的缺點，血紅素鐵是一種生物利用率較高的補鐵劑。目前，畜禽血的加工產(chǎn)品主要有血豆腐、血紅素補鐵劑、蛋白粉等，其中主要技術(shù)手段為酶解、取代反應(yīng)、微膠囊和干燥，成品大多僅使用血液中的血紅素鐵或者是蛋白，造成部分資源浪費，并且，產(chǎn)品存在感官品質(zhì)低、食用方便性較差和保藏期短的問題。

鴿子，民間稱其“甜血動物”，鴿血富含多種蛋白、氨基酸、無機鹽和微量元素，尤其富含鐵元素，并且其脂肪含量低，將鴿血經(jīng)過一定的加工可產(chǎn)生具有生物特性的活性多肽和血紅素鐵，生物活性肽在調(diào)節(jié)免疫、抗菌、清除自由基等方面具有一定效果，并且在腸胃中有較高的吸收效率，具有吸收代謝性強的特征，血紅素鐵對治療各類人群缺鐵性貧血具有顯著作用。目前，市面基本無鴿血產(chǎn)品，其基本用來直接食用、入藥和泡酒等，其食用品質(zhì)和功效作用均大打折扣。

片劑始創(chuàng)于19世紀40年代，將無菌鴿血經(jīng)過酶解、包埋、制片等工藝加工成片劑具有以下特點：

（1）滿足食用保健和醫(yī)療預(yù)防的雙重要求；（2）劑量準確，應(yīng)用方便；（3）質(zhì)量穩(wěn)定，體積小，并且減少有效成分與光、氧氣、灰塵和微生物的接觸，延長有效成分的保藏期；（4）生產(chǎn)機械化、自動化程度高，產(chǎn)量大，且成本低；（6）可以根據(jù)原料特征適當矯味，提升感官品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

基于此，本發(fā)明的目的在于提供一種富含補血活性多肽鴿血片劑及其制備方法，該方法充分利用鴿血原料，制備得到富含補血活性多肽鴿血片劑，具有操作簡單，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品穩(wěn)定的特點。

本發(fā)明采取的具體技術(shù)方案如下 ：

一種富含補血活性多肽鴿血片劑及其制備方法，以新鮮鴿血為原料，包括以下步驟：

（1）取經(jīng)過無菌采血得到的新鮮鴿血加入檸檬酸鈉（8g/L）抗凝，于-20至-15℃條件下冷凍10h，使鴿血凍結(jié)，所得凍結(jié)鴿血在30-35℃下融化；

（2）向步驟（1）所得鴿血中加入5mL/L抗壞血酸鈉溶液（濃度為2-10g/L），進一步地，加入羧甲基纖維素鈉（5-8g/L）、海藻酸鈉（7-10g/L），充分攪拌均勻后，水浴加熱至40-45℃；

（3）將步驟（2）所得鴿血混合用NaoH溶液調(diào)pH 7.5，進一步地，加入酶活力為4500U/g的木瓜蛋白酶（0.5-2.5g/L），在常溫、300-700Pa條件下進行10min脫氣處理，將經(jīng)過脫氣處理的混合鴿血在氮氣保護條件下酶解1-2h，酶解溫度為45-50℃，并不斷向半密閉反應(yīng)器中充入高純度食品級氮氣；