[發(fā)明專利]一種竹筍小食及其加工方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710207467.7
• 申請日: 2017-03-31
• 公開（公告）號: CN107125539A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉柳
• 申請（專利權(quán)）人: 啟東市唐虞蔬果農(nóng)地股份專業(yè)合作社
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23L19/00;A23P20/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種竹筍小食及其加工方法，其特征在于其組成和重量配比為.竹筍15％--90％，五谷作物粉1％---90％，果蔬類輔料1％---90％，調(diào)味料根據(jù)實際用量配備。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的竹筍小食及其加工方法，其特征是所述竹筍可以是干竹筍、鮮竹筍、冬筍、春筍、鞭筍等；經(jīng)過精選、漂洗后的塊狀、圈狀、絲狀或整個竹筍。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的竹筍小食及其加工方法，其特征是所述粉狀糧食作物可以是各種淀粉、湯元粉、面粉的一種或多種。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的竹筍小食及其加工方法，其特征是所述果蔬類輔料可以是菌類、豆、芝麻或堅果仁制品的一種或多種，可以是部份粉碎的。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的竹筍小食及其加工方法，其特征是所述調(diào)味料為食鹽、糖、五香粉、姜、蔥、蒜、花椒、茴香、孜然、芥末粉、咖喱粉、味精、耐高溫鮮味物質(zhì)等的一種或多種。

6.一種制作加工權(quán)利要求1所述的竹筍小食及其加工方法，具體如下(1)根據(jù)消費者需要選擇不同的竹筍，取一定分量，用水清洗，浸泡；(2)把所需的菌類、豆類、芝麻或堅果制品的一種或多種粉碎備用；(3)把清洗，浸泡后的竹筍與備用的果蔬類輔料制品與粉狀糧食作物，調(diào)味料按一定比例均勻混合粘接在竹筍上；(4)把混合好的竹筍放入熱油中進行油炸至竹筍不變糊時取出，冷卻包裝后即得竹筍小食。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的竹筍小食及其加工方法，其特征是可以把竹筍先與淀粉或湯元粉或面粉或粉狀糧食作物上漿后再與其它料混合。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的竹筍小食及其加工方法，其特征是可以將粉狀糧食作物、或粉碎后的果蔬類輔料、調(diào)味料混合均勻后填充入竹筍中。

9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的竹筍小食及其加工方法，其特征是竹筍與粉狀糧食作物、或粉碎后的果蔬類輔料混合油炸之后再添加未經(jīng)過粉碎油炸后的果蔬類輔料。

10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的竹筍小食及其加工方法，其特征是竹筍與粉狀糧食作物或粉碎后的果蔬類輔料、調(diào)味料混合油炸之后可以不再添加果蔬類輔料。