[發(fā)明專利]一種臍橙元素益生菌固體飲料的制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710204548.1
• 申請(qǐng)日: 2017-03-30
• 公開（公告）號(hào): CN108651804A
• 公開（公告）日: 2018-10-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉海燕
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江西果果生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/39
• 分類號(hào): A23L2/39;A23L2/52
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種用臍橙果汁粉制備橙元素益生菌固體飲料的方法，其是經(jīng)過粉碎、混合、烘干、整粒、制粒、再混合等工序，添加了乳酸菌和酵素粉，生產(chǎn)制備橙元素益生菌固體飲料；按重量分?jǐn)?shù)的原料組成，其中臍橙果汁粉4～10份，酵素粉1～5份，白砂糖10～15份，乳糖30～40份，淀粉20～25份，麥芽糊精4～7份，聚葡萄糖5～10份，低聚異麥芽糖4～7份，甘露醇0.5～1份，橙香精粉0.5～1.5份，乳酸菌粉1～5份，其生產(chǎn)工藝為：

(1)預(yù)制調(diào)味顆粒：顆粒狀原料粉碎，將橙果汁粉、白砂糖、乳糖、淀粉、麥芽糊精、聚葡萄糖、低聚異麥芽糖混合均勻制粒，70℃烘干二小時(shí)至水份小于3％，再用12目整粒機(jī)整粒；

(2)混合：

①將四分之一預(yù)制調(diào)味顆粒放入混合桶，淋入相應(yīng)比例(1.0～2.5％)的甘露醇混合4分鐘后，過篩備用；

②再將四分之一預(yù)制調(diào)味顆粒放入混合桶，淋入相應(yīng)比例(1.0～2.5％)的甘露醇混合4分鐘后，過篩備用；

③將乳酸菌粉和上述①、②項(xiàng)混合好的調(diào)味顆粒放入大混合桶混合4分鐘后取出備用；

④再將另四分之一調(diào)味顆粒放入混合桶，淋入相應(yīng)比例(1.0～2.5％)的甘露醇混合4分鐘后，過篩備用；

⑤第四次將最后的四分之一調(diào)味顆粒放入混合桶，淋入相應(yīng)比例(1.0～2.5％)的甘露醇混合4分鐘后，過篩備用；

⑥將酵素粉以及上述④、⑤項(xiàng)混合好的調(diào)味顆粒放入大混合桶混合4分鐘，再加入第③項(xiàng)的混合物及香精，混合4分鐘即可。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的臍橙元素益生菌固體飲料的制作方法，其特征是：乳酸菌是指商業(yè)生產(chǎn)用的嗜酸乳桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、嗜熱鏈球菌、植物乳桿菌，加入量為1～5％；

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的臍橙元素益生菌固體飲料的制作方法，其特征是：酵素粉是指蔬菜經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后噴霧干燥得到的，加入量為1～5％；

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的臍橙元素益生菌固體飲料的制作方法，其特征是：益生菌固體飲料的水分小于3％。