[發明專利]一種水果保鮮劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201710200265.X
• 申請日: 2017-03-30
• 公開（公告）號: CN107047741A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 武行峰
• 申請（專利權）人: 合肥金同維低溫科技有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 合肥道正企智知識產權代理有限公司34130
• 代理人: 吳瓊

技術領域

本發明涉及水果保鮮技術領域，具體涉及一種水果保鮮劑及其制備方法。

背景技術

隨著科技的發展，人們生活水平的不斷提高，人們對不同地區不同季節生產的水果的需求量逐漸加大。但是一些水果，比如梨、桃子、蘋果等保鮮期短，不易儲存。而人們對這些難貯存的水果的保鮮貯存和運輸提出了越來越高的要求。采用藥劑進行貯存是目前貯存的一個發展方向，但是現有的水果保鮮劑，基本上是以人工合成的物質為主要成份，這些物質雖具有一定的防腐保鮮作用，但是對人體也具有不同程度的影響，不能滿足人們的需求。因此，應該提供一種新的技術方案解決上述問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種水果保鮮劑及其制備方法，天然綠色、保鮮效果好、安全無毒、操作簡單、成本低廉。

本發明提供了如下的技術方案：一種水果保鮮劑，包括以下重量份的原料：殼聚糖30~40份、蜂蠟20~30份、甘油20~30份、天然植物提取物10~18份、氯化鈣1~6份、碳酸氫鈉1~6份、原花青素1~4份、維生素E 0.6~1.2份、檸檬酸0.3~0.8份、植物生長調節劑0.4~0.8份和水800~900份；

所述天然植物提取物按重量份計包括肉桂2~8份、迷迭香2~6份、荷葉1~5份和紫莖澤蘭葉1~4份。

優選地，包括以下重量份的原料：殼聚糖35份、蜂蠟25份、甘油25份、天然植物提取物14份、氯化鈣3.5份、碳酸氫鈉3.5份、原花青素2.5份、維生素E 0.9份、檸檬酸0.55份、植物生長調節劑0.6份和水850份；

所述天然植物提取物按重量份計包括肉桂5份、迷迭香4份、荷葉3份和紫莖澤蘭葉2.5份。

優選地，所述植物生長調節劑為噻苯隆或者赤霉素。

優選地，所述甘油為食品級甘油。

本發明提供一種水果保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：

（1）、按照配比分別取出肉桂、迷迭香、荷葉和紫莖澤蘭葉，用清水洗凈后在室溫下晾干粉碎，過篩，分別得到肉桂粉末、迷迭香粉末、荷葉粉末和紫莖澤蘭葉粉末；

（2）、將步驟（1）得到的紫莖澤蘭葉粉末放入提取釜中，加入提取溶劑浸泡提取，過濾，減壓蒸餾回收溶劑，得到10~15％固體含量的紫莖澤蘭葉濃縮物，備用；

（3）、將步驟（1）得到的荷葉粉末加入6~10倍重量份的蒸餾水，加入酸堿調節劑將pH值調節至4~6，放入60~110℃恒溫水浴鍋中浸提6~8h，用紗布過濾，保留濾液，將濾渣以相同方法再次浸提、過濾，將兩次浸提所得濾液合得到荷葉浸提液，備用；

（4）、將步驟（1）得到的肉桂粉末和迷迭香粉末放入90~100℃水中水焯5~6min取出，冷卻后得到混合液，向混合液中加入1~2倍重量份的濃度為50~60%的乙醇溶液，浸泡回流提取4~5h后，保留提取液得到肉桂-迷迭香提取液，備用；

（5）、將步驟（2）得到的紫莖澤蘭葉濃縮物、步驟（3）得到的荷葉浸提液和步驟（4）得到的肉桂-迷迭香提取液混合均勻，得到天然植物提取物，備用；

（6）、按照配比稱取殼聚糖、蜂蠟、甘油、氯化鈣、原花青素、維生素E、檸檬酸、植物生長調節劑和水；

（7）、將步驟（6）稱取的殼聚糖、蜂蠟、甘油、原花青素、維生素E、檸檬酸、植物生長調節劑加入水中，并加入步驟（5）得到的天然植物提取物，攪拌均勻，均質處理后得到保鮮劑水劑；

（8）、將步驟（6）稱取的氯化鈣和碳酸氫鈉分別粉碎成60-80目的粉末，混合后得到保鮮劑固體粉末劑；

（9）、將步驟（8）得到的保鮮劑固體粉末劑溶解到步驟（7）得到的保鮮劑水劑中，混合均勻，即得所述水果保鮮劑。

優選地，所述步驟（1）中的肉桂粉末和迷迭香粉末過100~120目篩得到，荷葉粉末和紫莖澤蘭葉粉末均為過80~90目篩得到。

優選地，所述步驟（2）中的提取溶劑為乙醇、丙酮、丁醇、乙酸乙酯中的任一種。

優選地，所述酸堿調節劑為鹽酸或者硫酸。

本發明的有益效果：天然綠色、保鮮效果好、安全無毒、操作簡單、成本低廉，具體如下：

（1）、本發明中殼聚糖、蜂蠟和甘油三者配合使用，能夠在水果表面會形成一層透明的薄膜，可增強其表皮防護作用，適當堵塞表皮氣孔，抑制呼吸作用，減少營養損耗，抑制水分蒸發，有效防止果皮皺縮、萎蔫，抑制微生物侵入，防止腐敗變質，操作簡單，保鮮效果好，無污染，另外，還能使得水蜜桃的表面更加的光滑，具有一定的光澤度，提升其外觀品質；