[發明專利]羅漢果的保鮮方法

在審

• 申請號: 201710197876.3
• 申請日: 2017-03-29
• 公開（公告）號: CN106912589A
• 公開（公告）日: 2017-07-04
• 發明（設計）人: 何偉平
• 申請（專利權）人: 桂林實力科技有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/015
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司45107
• 代理人: 周兆陽

技術領域

本發明屬于羅漢果加工技術領域，特別涉及一種羅漢果的保鮮方法。

背景技術

羅漢果，葫蘆科多年生藤本植物的果實。別名拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴，被人們譽為“神仙果”，其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結果。主要產于廣西壯族自治區桂林市永福縣龍江鄉、龍勝和百壽等鎮，永福縣和龍勝縣是羅漢果之鄉種植歷史比較悠久，其中永福種植羅漢果已經有300多年歷史，龍勝縣種植羅漢果已經有200多年歷史，中國百分之九十羅漢果產于永福縣和龍勝縣，羅漢果是桂林名貴的土特產，也是國家首批批準的藥食兩用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果實營養價值很高，含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等。

羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經，有潤肺止咳、生津止渴的功效、適用于肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效。羅漢果為衛生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產生熱量，是飲料、糖果行業的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。常飲羅漢果茶，可防多種疾病，現代醫學證明，羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。營養價值高，有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效；可治急慢性氣管炎、咽喉炎、支氣管哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥，糖尿病患者亦宜服用。

羅漢果是一種主產于廣西的熱帶水果，采摘后向北方運輸或貯藏過程中，如不進行保鮮處理，極容易因呼吸或表面殘留的有害菌而造成羅漢果迅速劣變腐爛。現有保鮮方法多為冷藏，然而冷藏成本較高，且容易產生耐冷致病菌。而干燥后的羅漢果也并不容易保存，因為羅漢果的吸水性的很強的，暴露在空氣中放置幾天，羅漢果就會明顯變得濕潤，顏色也會漸漸變深，甚至是變黑發霉。而羅漢果得到密封保存，保持干燥狀態，那么就可以長時間保存，但是僅僅保質期僅僅在18個月內羅漢果的品質不會有大的變化。

因此研究開發一種長時間保鮮期的羅漢果的保鮮方法非常有必要。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供羅漢果的保鮮方法，該方法能夠有效提高羅漢果的貯藏性，保證羅漢果的品質。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

本發明提供羅漢果的保鮮方法，包括以下制備步驟：取羅漢果放入中藥液中浸泡后，放入磁場中處理，烘干表面水分即可。

為了保證保鮮效果，本發明在中藥液中浸泡50～100min，浸泡時間適宜，既能夠保證保鮮效果，同時能夠縮短制備周期。

為了保證浸泡效果，本發明所述羅漢果與中藥液的重量比為1:16～28。

本發明所述的中藥液由以下重量份的原料制成：通草50～100份，翠云草40～80份，燈心草25～45份，無根藤20～50份，淡竹葉10～50份。所用的中藥液原料制備得到的中藥液用來浸泡羅漢果，具有優異的保鮮效果，顯著延長羅漢果的保存時間，在這個時間內，羅漢果具有高品質，同時經過浸泡保鮮處理后的羅漢果能夠降低其寒性，體寒的人可以正常食用。同時本發明使用的中藥液都為淡味中藥液，不會影響羅漢果的口感，同時由于羅漢果中含有甜甙，制備得到的羅漢果不會含有中藥液的中藥味。

優選地，本發明所述的中藥液由以下重量份的原料制成：通草60～90份，翠云草50～70份，燈心草30～40份，無根藤25～45份，淡竹葉20～40份。在這個配比下配比重要原料，具有較好的保鮮效果。

為了提高中藥液的效果，本發明所述的中藥液的制備方法為：將全部中藥原料混合均勻，加水，回流提取2～3次，每次50～80min，過濾，得到中藥液。

為了提高中藥液的保鮮效果，本發明所述的中藥液的制備方法中，每次加水量為中藥原料重量12～18倍。

本發明在300～500高斯場強下處理4～8min。經過中藥液浸泡后，再進行磁場處理，能夠進一步加強保鮮效果，同時改變羅漢果的內部結構，產生有利的生物效應，能夠降低羅漢果的寒性，使體寒的群體也能夠正常食用羅漢果。

本發明所述的羅漢果為新鮮羅漢果。新鮮羅漢果的細胞還比較活躍，有利于中藥的吸收和磁場處理。

經過本發明保鮮處理的新鮮羅漢果，待藥液烘干后，后面的深加工或者使用，和新鮮羅漢果的一致。

本發明的中藥液原料中：