[發(fā)明專利]一種水產(chǎn)品的加工設(shè)備

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710196222.9
• 申請(qǐng)日: 2017-03-29
• 公開（公告）號(hào): CN106889166A
• 公開（公告）日: 2017-06-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 虞舟
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 舟山匯豐冷藏物流發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A22C29/02
• 分類號(hào): A22C29/02;C09D1/00;C09D7/12
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種水產(chǎn)品的加工設(shè)備。

背景技術(shù)

花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分，含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞，蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降，它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

現(xiàn)有技術(shù)如，中國(guó)發(fā)明授權(quán)專利文獻(xiàn)，授權(quán)公告號(hào)104082390 B，該發(fā)明公開了一種蝦肉快速分離裝置，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，包括轉(zhuǎn)動(dòng)吊機(jī)、彈簧、吊環(huán)、篩子、凸輪、高速電機(jī)、筒體、轉(zhuǎn)動(dòng)管、減速電機(jī)、第一齒輪、第二齒輪、固定管和水泵，所述筒體內(nèi)安裝有篩子，筒體上邊緣右邊設(shè)有轉(zhuǎn)動(dòng)吊機(jī)，左邊設(shè)有高速電機(jī)，高速電機(jī)上設(shè)有凸輪，轉(zhuǎn)動(dòng)吊機(jī)旁設(shè)有彈簧，筒體內(nèi)邊緣安裝有轉(zhuǎn)動(dòng)管，轉(zhuǎn)動(dòng)管上安裝有第一齒輪，第一齒輪和第二齒輪相嚙合，第二齒輪安裝在減速電機(jī)上，減速電機(jī)固定在筒體上，轉(zhuǎn)動(dòng)管內(nèi)插有固定管，固定管和吸泵相連接，吸泵固定在筒體上，該裝置采用振動(dòng)式分離方式，實(shí)現(xiàn)快速分離和提取，大大提高了蝦肉的分離效率，但是蝦肉在震動(dòng)分離過(guò)程中可能會(huì)與篩子產(chǎn)生摩擦導(dǎo)致蝦肉遭到破壞，而且在加工裝置上的破殼方面還具有改善空間。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對(duì)上述技術(shù)問(wèn)題提供一種水產(chǎn)品的加工設(shè)備，可快速分離文蛤殼與肉，且不損傷文蛤肉品質(zhì)，減小了文蛤肉與篩網(wǎng)箱的摩擦力，防止肉破壞，還有效抑制文蛤肉表面的細(xì)菌滋生，延緩文蛤肉褐變，抗污性能高，同時(shí)可對(duì)未脫殼的文蛤肉進(jìn)行二次加工，文蛤脫肉、殼率可達(dá)95%。

本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采取的技術(shù)方案為：一種水產(chǎn)品的加工設(shè)備，包括殼體，安置在殼體頂面的吊機(jī)和與吊機(jī)連接的篩網(wǎng)箱殼體頂面連接有電機(jī)，篩網(wǎng)箱分別與電機(jī)、吊機(jī)連接，篩網(wǎng)箱表面均布篩孔，篩網(wǎng)箱內(nèi)壁涂有光滑耐磨涂層，所述篩網(wǎng)箱安置在殼體內(nèi)的收集室上端，收集室底部?jī)?nèi)壁設(shè)有吸肉管，吸肉管與齒輪連接，齒輪分別與減速機(jī)、傳輸管連接，傳輸管與殼體底端內(nèi)壁的吸泵連接，殼體頂部還設(shè)有破殼管，破殼管的出口端下方設(shè)有轉(zhuǎn)子，轉(zhuǎn)子下方設(shè)有收集箱；本發(fā)明可分別對(duì)燒熟后的文蛤進(jìn)行振動(dòng)分離殼與肉和通過(guò)轉(zhuǎn)子將文蛤脫殼，通過(guò)吊機(jī)實(shí)現(xiàn)彈撞分離文蛤肉與振動(dòng)分離的工位轉(zhuǎn)換，本發(fā)明通過(guò)吊機(jī)、篩網(wǎng)箱、凸輪和彈簧實(shí)現(xiàn)振動(dòng)分離文蛤肉，通過(guò)吸肉管和吸泵將文蛤肉收集起來(lái)，還可通過(guò)齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)整吸肉管的位置，達(dá)到全方位吸文蛤肉，未震動(dòng)脫殼的文蛤，將倒入破殼管內(nèi)，文蛤從出口端出來(lái)，文蛤與轉(zhuǎn)子發(fā)生碰撞，文蛤殼將彈射出去，文蛤肉將落到收集箱內(nèi)，完成燒熟文蛤肉的脫離殼與肉。

光滑耐磨涂層由以下成分及重量份組成：氮化硅10-35份、氧化鋁15-40份、鈷粉2-5份、鉬粉2-5份、納米氧化鈦4-9份、納米氧化錫1-10份、氧化鉻2-8份、芥酸酰胺0.3-1份、納米氧化釔3-12份、烷基多苷1-2份、聚四氟乙烯1-3份、烷基糖苷0.02-0.06份、脂肪醇醚硫酸銨0.01-0.02份，采取的振動(dòng)分離文蛤殼肉方式，會(huì)導(dǎo)致文蛤殼與篩網(wǎng)箱頻繁摩擦，會(huì)提高篩網(wǎng)箱內(nèi)壁摩擦系數(shù)，在篩網(wǎng)箱使用前對(duì)內(nèi)壁和外壁全面噴涂光滑耐磨涂層，烷基糖苷和脂肪醇醚硫酸銨可有效減小篩網(wǎng)箱內(nèi)外壁的摩擦系數(shù)，可減少文蛤肉品質(zhì) 的損失，并提升篩網(wǎng)箱的柔滑性和耐磨損性、濕潤(rùn)性和抗污能力，同時(shí)篩網(wǎng)箱在文蛤殼肉分離過(guò)程中可抑制文蛤肉表面的細(xì)菌滋生及污垢吸附，延緩文蛤肉褐變，本光滑耐磨涂層可提升文蛤殼肉分離的效率且保證文蛤肉品質(zhì)。

作為優(yōu)選，轉(zhuǎn)子安置在殼體外壁上，轉(zhuǎn)子為鋸齒形轉(zhuǎn)子，文蛤落出殼體后會(huì)與轉(zhuǎn)子發(fā)生碰撞，文蛤肉會(huì)在碰撞的瞬間發(fā)生劇烈震動(dòng)，文蛤肉會(huì)落入收集箱內(nèi)，文蛤殼將彈出收集箱外，轉(zhuǎn)子的直徑為破殼管出口端直徑的1~2倍。

作為優(yōu)選，篩網(wǎng)箱頂面通過(guò)吊環(huán)和吊繩與吊機(jī)連接，篩網(wǎng)箱一側(cè)與通過(guò)凸輪與電機(jī)連接，篩網(wǎng)箱一側(cè)通過(guò)彈簧與吊機(jī)底部的旋轉(zhuǎn)座連接。

作為優(yōu)選，吸泵與殼體外壁排肉管連接，排肉管與殼體的夾角為25°-76°。

作為優(yōu)選，破殼管與殼體頂面連接處為錐形，錐度為95°~120°，破殼管出口端管體與殼體側(cè)面夾角為30°~60°。

作為優(yōu)選，篩網(wǎng)箱的長(zhǎng)度為收集室長(zhǎng)度的6~8/10，收集室的長(zhǎng)度為殼體長(zhǎng)度的5~7/10。

作為優(yōu)選，吊機(jī)為旋轉(zhuǎn)升降吊機(jī)，吊機(jī)的吊鉤與收集室的對(duì)稱軸相對(duì)應(yīng)。