[發明專利]一種方便式真空包裝罐罐茶及制備方法

在審

• 申請號: 201710195084.2
• 申請日: 2017-03-29
• 公開（公告）號: CN106942418A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發明（設計）人: 張惠芳
• 申請（專利權）人: 陜西羌英食品有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種方便式真空包裝罐罐茶及制備方法。

背景技術

方便罐罐茶作為地方特色食品，具有養胃除濕、健脾益氣、提神醒腦、促進血液循環的功效，深受人們喜愛。因按傳統工藝制備油茶具有工藝復雜，不同地方配制的原料不一樣，熬制出來的口感不一致，且只能現場熬制以液體的形式現場食用，不便攜帶，更不便流通。

發明內容

為了解決上述不足的缺陷，本發明提供了一種方便式真空包裝罐罐茶及制備方法，能工業化生產，以固體的形式進入流通領域，保存時間較長，方便攜帶、方便運輸、口感一致的即沖即食的方便罐罐茶。

本發明提供了一種方便式真空包裝罐罐茶，包括面茶包和輔料包，所述面茶包包括以下重量份的原料組成：熟面粉40~80份,茶葉粉1~10份、藿香粉1~10份、生姜粉1~10份、蔥花粉0.5~5份、食鹽1~10份、茴香粉0.1~0.5份、百里香粉0.1~0.5份、食用油10~20份、花椒粉0.5~5份，所述輔料包包括以下重量份的原料組成：核桃仁10~50份、鍋巴5~40份、花生仁1~15份、面果仁5~40份、瓜子仁1~20份。

上述的罐罐茶，其中，所述面茶包包括以下重量份的原料組成：熟面粉60~65份,茶葉粉3~5份、藿香粉4~6份、生姜粉4~6份、蔥花粉1~2份、食鹽4~5份、茴香粉0.1~0.3份、百里香粉0.1~0.2份、食用油14~16份、花椒粉1~2份，所述輔料包包括以下重量份的原料組成：核桃仁25~35份、鍋巴20~30份、花生仁5~10份、面果仁20~30份、瓜子仁5~10份。

上述的罐罐茶，其中，所述面茶包包括以下重量份的原料組成：熟面粉62份,茶葉粉4份、藿香粉5份、生姜粉5份、蔥花粉1份、食鹽4份、茴香粉0.2份、百里香粉0.1份、食用油15份、花椒粉1份，所述輔料包包括以下重量份的原料組成：核桃仁30份、鍋巴25份、花生仁7份、面果仁25份、瓜子仁7份。

上述的罐罐茶，其中，所述面茶包包括以下重量份的原料組成：熟面粉60份、茶葉粉5份、藿香粉6份、生姜粉6份、蔥花粉2份、食鹽4.5份、茴香粉0.3份、百里香粉0.2份、食用油16份、花椒粉2份，所述輔料包包括以下重量份的原料組成：核桃仁25份、瓜子仁10份、鍋巴25份、花生仁15份、面果仁25份。

上述的罐罐茶，其中，所述面茶包包括以下重量份的原料組成：熟面粉65份、茶葉粉5份、藿香粉4份、生姜粉4份、蔥花粉1份、食鹽5份、茴香粉0.1份、百里香粉0.1份、食用油16份、花椒粉1.8份，所述輔料包包括以下重量份的原料組成：核桃仁30份、瓜子仁10份、鍋巴20份、花生仁15份、面果仁20份。

上述的罐罐茶，其中，所述面茶包包括以下重量份的原料組成：熟面粉65份、茶葉粉3份、藿香粉5份、生姜粉5份、蔥花粉1份、食鹽4.5份、茴香粉0.3份、百里香粉0.2份、食用油15份、花椒粉1份，所述輔料包包括以下重量份的原料組成：核桃仁30份、瓜子仁15份、鍋巴20份、花生仁10份、面果仁25份。

上述的罐罐茶，其中，所述面茶包包括以下重量份的原料組成：熟面粉64份、茶葉粉4份、藿香粉5.5份、生姜粉4.5份、蔥花粉2份、食鹽4份、茴香粉0.2份、百里香粉0.2份、食用油14份、花椒粉1.6份，所述輔料包包括以下重量份的原料組成：核桃仁35份、瓜子仁7份、鍋巴30份、花生仁8份、面果仁20份。

本發明的另一面，一種方便式真空包裝罐罐茶的制備方法，包括以下步驟：

面茶包的制備；

輔料包的制備。

上述的制備方法，其中，所述面茶包的制備步驟包括：

熟面粉的制備，所述熟面粉的制備包括：先用蒸鍋將面粉蒸熟，然后用烤箱在350℃下烘干待用；

茶葉粉的制備，所述茶葉粉的制備包括：將茶葉用開水沖洗，然后用烤箱烘干并粉碎至50目以內待用；

藿香粉的制備，所述藿香粉的制備包括：將藿香洗凈后陰干，用粉碎機將陰干的藿香粉碎至50目以內待用；

生姜粉的制備，所述生姜粉的制備包括：將姜用水洗凈、切塊、烘干，然后粉成50目以內的姜粉待用；

蔥花粉的制備，所述蔥花粉的制備包括：將小蔥洗凈切碎至0.5~20m、曬干、粉碎制成蔥花粉待用；

茴香粉的制備，所述茴香粉的制備包括：先用文火炒干，然后粉成粉末狀待用；

百里香粉的制備，所述百里香粉的制備包括：用烤箱烘干后粉成粉末狀待用；