[發明專利]一種食品級顆粒狀糖化酶的制備方法

有效

• 申請號: 201710194882.3
• 申請日: 2017-03-29
• 公開（公告）號: CN106947751B
• 公開（公告）日: 2020-06-16
• 發明（設計）人: 詹澤濤;袁志超;徐凱;周櫻
• 申請（專利權）人: 武漢新華揚生物股份有限公司
• 主分類號: C12N9/34
• 分類號: C12N9/34
• 代理公司: 北京匯澤知識產權代理有限公司 11228
• 代理人: 胡建文;張瑾

1.一種食品級顆粒狀糖化酶的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

1)糖化酶發酵液的制備；

2)絮凝處理：向糖化酶發酵液中添加堿溶液，攪拌均勻，添加鋁鹽調節糖化酶發酵液的pH至5～6，攪拌0.5～1h；其中，所述堿溶液為濃度1mol/L的NaOH溶液或KOH溶液或Ca(OH)₂溶液，其添加量為糖化酶發酵液質量的1～10%；所述鋁鹽為Al₂(SO₄)₃或AlCl₃；

3)過濾處理：向步驟2)處理后的糖化酶發酵液中添加硅藻土，攪拌均勻，通過板框過濾，得到濾液和濾餅；

4)一次濃縮處理：將步驟3)得到的濾液通過卷式中空纖維膜進行膜濃縮，至濃縮液固形物含量15～25%；

5)除菌處理：將步驟4)濃縮液用濾膜過濾，除菌；

6)二次濃縮：將除菌后的濃縮液經二次濃縮成浸膏狀濃縮物；

7)真空連續干燥處理：將步驟6)處理后的浸膏狀濃縮物利用真空連續干燥機進行干燥，干燥溫度為60～80℃，物料溫度為35～40℃；

8)整粒：將步驟7)干燥后的物料經螺桿輸送到整粒機上整粒，即得產品。

2.如權利要求1所述的食品級顆粒狀糖化酶的制備方法，其特征在于：所述步驟3)中硅藻土的添加量為糖化酶發酵液質量的5～10%。

3.如權利要求2所述的食品級顆粒狀糖化酶的制備方法，其特征在于：所述步驟3)中在進行板框過濾之前在其濾布上預涂一層硅藻土作為床層。

4.如權利要求1所述的食品級顆粒狀糖化酶的制備方法，其特征在于：所述步驟4)中卷式中空纖維膜的截留分子量為10～30KDa。

5.如權利要求1所述的食品級顆粒狀糖化酶的制備方法，其特征在于：所述步驟5)中濾膜的孔徑為0.22～0.45μm。

6.如權利要求1所述的食品級顆粒狀糖化酶的制備方法，其特征在于：所述步驟6)中浸膏狀濃縮物的固形物含量40～69%。

7.如權利要求1所述的食品級顆粒狀糖化酶的制備方法，其特征在于：所述步驟6)中二次濃縮采用真空薄膜濃縮或者高效蒸發工藝，濃縮溫度≤50℃。

8.如權利要求1所述的食品級顆粒狀糖化酶的制備方法，其特征在于：所述步驟8)整粒后產品粒徑80～100目，整粒后產品水分含量小于5%。