[發明專利]一種草本酒曲及其制備工藝

在審

• 申請號: 201710192450.9
• 申請日: 2017-03-28
• 公開（公告）號: CN106883965A
• 公開（公告）日: 2017-06-23
• 發明（設計）人: 李國元;文光保;李國章
• 申請（專利權）人: 雷山縣里順五行本草有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/8984;A61P7/00;A61P29/00;A61P25/00;A61P25/20;A61P11/00;A61P11/14;A61P1/14;A61P3/06;A61P9/12;A61P3/10;A61P7/06
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司11471
• 代理人: 江娟

1.一種草本酒曲，其特征在于，包括以下重量份原料：

草本植物原料：3-5份毛大丁草，8-11份河北木藍，6-9份亮葉樺葉，3-5份地瓜藤，2-4份三月泡葉，3-5份地埝，4-6份透骨香，3-6份望江南葉，3-5份辣蓼草，2-4份甜藤，2-4份黃毛獼猴桃葉，2-3份白毛獼猴桃葉，2-3份南燭木葉，2-5份核桃葉；以及

5-7份米糠，6-8份糯米面和8-10份麥麩。

2.根據權利要求1所述的草本酒曲，其特征在于，所述草本植物原料還包括5-9份夜交藤。

3.根據權利要求1所述的草本酒曲，其特征在于，所述草本植物原料還包括6-8份果上葉。

4.根據權利要求1所述的草本酒曲，其特征在于，所述草本植物原料還包括8-10份石斛。

5.根據權利要求1所述的草本酒曲，其特征在于，所述草本植物原料還包括5-6份白蘿卜葉和5-6份蓮藕葉。

6.根據權利要求1所述的草本酒曲，其特征在于，所述草本植物原料還包括5-6份羅布麻葉。

7.根據權利要求1所述的草本酒曲，其特征在于，所述草本植物原料還包括9-10份葛根葉。

8.根據權利要求1所述的草本酒曲，其特征在于，所述草本植物原料還包括6-8份大風藤。

9.根據權利要求1所述的草本酒曲，其特征在于，所述草本植物原料還包括5-6份淫羊藿和5-6份杜仲葉。

10.根據權利要求1-9任一所述的草本酒曲的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：

(1)按照所述重量份分別稱取所述草本植物原料，經分別干燥、粉碎后，得到粒徑為不大于1mm的各原料細粉，備用；

(2)將步驟(1)中所述的各原料細粉充分混合均勻，得到混合草本物料；

(3)向所述混合草本物料中加入所述米糠、糯米面和麥麩，混合均勻后，加入蒸餾米酒尾酒水或水拌勻，得到混合濕料，所述混合濕料中固含量為55-65wt％；

(4)向所述混合濕料中加入已制得的所述草本酒曲進行發酵，加入量為混合濕料總重量的0.5-2wt％，溫度控制為18-30℃，濕度控制為38-45％，發酵13-17天，即得所述的草本酒曲。