[發(fā)明專利]一種基于用戶口味的風(fēng)味菇定制化、自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)及方法

在審

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• 申請日: 2017-03-28
• 公開（公告）號: CN107015537A
• 公開（公告）日: 2017-08-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 石澤嘉;石巖松;燕江平
• 申請（專利權(quán)）人: 西峽縣香華食品飲料有限公司
• 主分類號: G05B19/418
• 分類號: G05B19/418
• 代理公司: 北京君泊知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11496
• 代理人: 王程遠(yuǎn)

1.一種基于用戶口味的的風(fēng)味菇定制化、自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于，包括集成控制中心、備料工位、原料預(yù)加工工位、原輔料水煮工位、成品后處理工位以及物流輸送；

所述集成控制中心，用于：一、根據(jù)用戶訂單進(jìn)行排產(chǎn)；二、對自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)各個(gè)工位進(jìn)行時(shí)序控制。

所述備料工位，用于根據(jù)用戶訂單對風(fēng)味菇原料、輔料進(jìn)行備料。

所述原料預(yù)加工工位，用于對風(fēng)味菇原料進(jìn)行浸泡、沖洗、脫水、拉絲、油炸等預(yù)加工操作。

所述原輔料水煮工位，用于混合后的風(fēng)味菇進(jìn)行煮制。

所述成品后處理工位，用于對熟制風(fēng)味菇進(jìn)行灌裝、真空封口、高溫殺菌操作、噴墨打碼、自動(dòng)封箱、常溫儲(chǔ)存等操作。

所述物流輸送，用于根據(jù)集成控制中心的時(shí)序控制指令，完成物料在自動(dòng)化生產(chǎn)各工位內(nèi)部、各工位之間的包括但不限于下料、搬運(yùn)、剔除操作。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的基于用戶口味的的風(fēng)味菇定制化、自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于，所述集成控制中心包括工控機(jī)，具體用于：通過手動(dòng)輸入或訂單數(shù)據(jù)庫讀取等方式獲得當(dāng)前定制化用戶訂單，包括風(fēng)味菇的口味、訂單量、交貨期、配方比例、原輔料用量等數(shù)據(jù)；其中，風(fēng)味菇的口味包括原味、香辣味、麻辣味、孜然味四種，風(fēng)味菇的原料包括香菇、菇腿、牛肝菌，風(fēng)味菇的輔料包括植物油、芝麻、甜面醬、豆瓣醬、辣椒、花椒、孜然粉、豆豉、呈味核苷酸二鈉、酶制劑。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的基于用戶口味的的風(fēng)味菇定制化、自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于，所述集成控制中心利用多路數(shù)據(jù)采集卡、電氣驅(qū)動(dòng)接口實(shí)現(xiàn)與備料工位、原料預(yù)加工工位、原輔料水煮工位、成品后處理工位以及物流輸送進(jìn)行數(shù)據(jù)通訊和時(shí)序控制指令的傳輸，查詢當(dāng)前各個(gè)工位的工作狀態(tài)，完成對各個(gè)工位的運(yùn)行參數(shù)設(shè)置，從而實(shí)現(xiàn)風(fēng)味菇自動(dòng)化生產(chǎn)過程中物料的包括但不限于下料、搬運(yùn)、剔除、轉(zhuǎn)移保存等操作。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的基于用戶口味的的風(fēng)味菇定制化、自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于，所述備料工位具體用于：備料工位的控制器根據(jù)集成控制中心的時(shí)序控制指令和傳輸數(shù)據(jù)，對原料、輔料用量進(jìn)行精確備料。一方面，每種原輔料單獨(dú)存儲(chǔ)在透明的漏斗形容器中，備料工位通過控制漏斗形容器下端口的螺紋開關(guān)，將原輔料下料至漏斗形容器下方的方形凹槽容器中。另一方面，方形凹槽容器放置在電子秤上，備料工位的控制器根據(jù)采集電子秤的當(dāng)前重量信息，比較原輔料的預(yù)定用量，對螺紋開關(guān)采用比例微分控制，從而精確地實(shí)現(xiàn)原輔料下料的閉環(huán)控制。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的基于用戶口味的的風(fēng)味菇定制化、自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于，所述備料工位為防止因各個(gè)漏斗形容器的原輔料備料不足，利用CCD相機(jī)對透明的漏斗形容器進(jìn)行圖像采集，計(jì)算當(dāng)前各個(gè)漏斗形容器的原輔料剩余量的百分比，并將該信息返回至集成控制中心進(jìn)行實(shí)時(shí)顯示，當(dāng)該剩余量百分比小于30％時(shí)，備料工位控制器觸發(fā)當(dāng)前漏斗形容器的報(bào)警器，通知現(xiàn)場工人進(jìn)行上料。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的基于用戶口味的的風(fēng)味菇定制化、自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于，所述備料工位具體用于原味、香辣味、麻辣味和孜然味四種風(fēng)味菇的備料，其中，所述原味配方包括香菇60％、菇腿9％、牛肝菌16％、植物油6％、芝麻5％、甜面醬1.4％、豆瓣醬1.2％、豆豉0.8％、呈味核苷酸二鈉0.6％、酶制劑；所述香辣味配方包括香菇55％、菇腿10％、牛肝菌18％、植物油7％、辣椒5.9％、甜面醬1.5％、豆瓣醬1％、豆豉1％、呈味核苷酸二鈉0.6％、酶制劑；所述麻辣味配方比例為香菇55％、菇腿9％、牛肝菌18％、植物油6％、辣椒4％、花椒4.4％、甜面醬1.5％、豆瓣醬1％、豆豉0.5％、呈味核苷酸二鈉0.6、酶制劑；所述孜然味配方包括香菇55％、菇腿9％、牛肝菌14％、植物油7％、孜然粉9％、甜面醬2％、豆瓣醬2％、豆豉1.4％、呈味核苷酸二鈉0.6％、酶制劑。