[發明專利]一種純螯合鈣果蔬保鮮劑的制備方法

在審

• 申請號: 201710186415.6
• 申請日: 2017-03-27
• 公開（公告）號: CN106942354A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發明（設計）人: 常大勇;常曉菲;高筱莎
• 申請（專利權）人: 煙臺固特麗生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/155
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種含鈣螯合物果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

1)低分子殼聚糖1份、溶菌酶0.2份-0.5份、水50份-100份，水浴控制溫度25℃-30℃，攪拌至聚糖完全溶解，且溶液粘度顯著降低；

2)0.4-0.6份氯化鈣加水溶解后加入到步驟1)溶液中，升溫，加入0.1-0.2份35％雙氧水溶液，攪拌1-2h；

3)步驟2)溶液升溫至75℃-85℃消煮至無氣泡產生；

4)步驟3)溶液加0.4-1份植酸溶液，充分攪拌，室溫靜置0.5-1h，固液分離得原液，沉淀為植酸鈣；

5)步驟4)清液復配多聚賴氨酸或納他霉素，制備得到果蔬保鮮劑。

2.根據權利要求1所述的含鈣螯合物果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟1)所述的低分子量殼聚糖脫乙酰度不低于90％，分子量不超過20萬。

3.根據權利要求1所述的含鈣螯合物果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟1)液體粘度小于10mPa·s，停止攪拌。

4.根據權利要求1所述的含鈣螯合物果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟2)反應溫度35℃-45℃。

5.根據權利要求1所述的含鈣螯合物果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟4)植酸加入量為0.6-0.8份。

6.根據權利要求1所述的含鈣螯合物果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟4)固液分離方式為離心、板框壓濾、隔膜壓濾中的一種。

7.根據權利要求1所述的含鈣螯合物果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于，所得的果蔬保鮮劑還可以添加2％-3％多聚賴氨酸。

8.根據權利要求1所述的含鈣螯合物果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于，所得的果蔬保鮮劑還可以添加0.5％-1.5％那他霉素。

9.一種根據權利要求1-8中任一項所述的制備方法制備得到的含鈣螯合物果蔬保鮮劑，在蘋果、草莓、番茄、葡萄、油桃、冬棗、杏、蓮藕上的應用。