[發明專利]一種全自動炸油條機

有效

• 申請號: 201710186088.4
• 申請日: 2017-03-27
• 公開（公告）號: CN106818963B
• 公開（公告）日: 2022-10-25
• 發明（設計）人: 李金中
• 申請（專利權）人: 李金中
• 主分類號: A21B7/00
• 分類號: A21B7/00;A21C9/08;A21C11/10
• 代理公司: 南陽市智博維創專利事務所(普通合伙) 41115
• 代理人: 楊士鈞

本發明提出了一種全自動炸油條機，包括機架、油池、電加熱管，在油池的一側設帶多個面團切刀的鏈條式面團條傳送帶，在鏈條式面團條傳送帶一端上部設螺旋出面機構和壓刀輥，在鏈條式面團條傳送帶上設推頂油條機構，在油池內設多根分別帶多根翻炸條的翻炸油條軸，在油池的最外側設帶帶多根出池條的出油條軸，多根翻炸油條軸和出油條軸通過軸端鏈條連接，本發明由減速電機驅動鏈條式面團條傳送帶、推頂油條機構動作。本發明解決了在炸制油條時從發好的油條面開始，通過機械電氣的傳動控制將制胚、切面、下油鍋、翻炸、出鍋等工序全部實現自動化的問題，所炸油條一致性好，品相高，更衛生，且成本和勞動強度低、效率高。

技術領域

本發明涉及食品制作設備，具體涉及一種全自動炸油條機。

背景技術

傳統油條的制作方法是將可發泡的面坯切成長塊，每單塊或兩塊捏在一起拉長后放入油鍋中，在180°左右的熱油中炸至膨脹并熟透。目前為止，油條制作大都是采用人工制作的方法，不僅勞動強度大，效率低，而且油溫不易控制，易造成油條炸糊。

現有的炸油條機一般是先在案板上將面團切成一段一段的，然后手工把切好的面團條放入炸油條機內，再由機器完成翻炸和出鍋，也有一些炸油條機依靠壓力或旋轉刀具把油條面團放入鍋內。但這些方法油條成形差，長短、粗細和重量難以控制，油炸時間不易控制，炸出的油條形狀美觀度差，并且衛生條件差，人工勞動強度大，制作成本高。

上述制作油條的過程中，由于制作油條的面團比較軟，黏度大，用刀切面團時，面團易粘結在手上和刀上，往往需要不停地在手上和刀上抹油，不僅浪費了大量的油，而且勞動強度大，效率低。

發明 內容

針對上述所述油條在制作時所存在的問題，本發明所要解決的技術問題是在炸制油條時如何從發好的油條面開始，通過機械電氣的傳動控制將制坯、切面、下油鍋、翻炸、出鍋等工序全部實現自動化，確保油條的一致性，提高其品相，并且更衛生，成本和勞動強度更低，效率更高。

為解決上述技術問題，本發明所采取的技術方案是：一種全自動炸油條機，包括機架，以及機架上的油池，設置在油池內與電源連接的電加熱管，在所述油池的一側設上面均勻布設有多個面團切刀的鏈條式面團條傳送帶，在鏈條式面團條傳送帶一端的上部設由面團條擠出電機驅動的螺旋出面機構，在螺旋出面機構旁鏈條式面團條傳送帶上方設壓刀輥，在鏈條式面團條傳送帶上部螺旋出面機構旁設能夠將切好的一根根油條推入到油池內翻炸區的推頂油條機構；在油池內鏈條式面團條傳送帶旁設多根翻炸油條軸，在每個翻炸油條軸上設多根翻炸條，相鄰翻炸油條軸上的多根翻炸條相互交錯設置；在油池的最外側的翻炸油條軸旁設出油條軸，出油條軸上設多根與其相鄰翻炸油條軸上的翻炸條相互交錯的出池條，在出油條軸旁的油池外設接油條臺；所述多根翻炸油條軸和出油條軸通過軸端鏈條與推頂油條機構傳動連接；鏈條式面團條傳送帶、推頂油條機構與減速電機傳動連接。

所述推頂油條機構是在鏈條式面團條傳送帶上部的機架上設推頂轉軸，在推頂轉軸上設通過導向鍵連接的導向套，在導向套上設以推頂轉軸為對稱軸的兩個推頂塊，推頂塊的寬度不大于鏈條式面團條傳送帶上相鄰面團切刀的間距，在導向套上鄰近螺旋出面機構的端部設與機架連接的復位彈簧；在導向套另一端部的推頂轉軸上設軸端鏈條驅動鏈輪，軸端鏈條驅動鏈輪與翻炸油條軸和出油條軸上的軸端鏈條連接，在推頂轉軸的該端部設轉軸傘形齒輪。

所述減速電機與鏈條式面團條傳送帶、推頂油條機構傳動連接，是在減速電機的轉軸上設轉軸鏈輪，轉軸鏈輪通過鏈條驅動機架上的鏈輪一和鏈輪二，鏈輪一軸上設驅動傘型齒輪，驅動傘型齒輪與轉軸傘形齒輪嚙合；鏈輪二的軸與鏈條式面團條傳送帶一端所設的鏈輪同軸連接。

所述螺旋出面機構，是在面團箱體內設螺桿，螺桿的下端伸在面團箱體的出面團口處，面團箱體的出面團口大小、形狀能夠調節，螺桿由面團條擠出電機驅動。

所述油池內的油量要能夠浸沒鏈條式面團條傳送帶上的面團切刀，實現油中切面團的目的。