[發明專利]氨基酸飲料組合物

在審

• 申請號: 201710185976.4
• 申請日: 2017-03-24
• 公開（公告）號: CN106962704A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 張家富
• 申請（專利權）人: 張家富
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/60;A23L2/64;A23L2/44;A23L2/52;A23L33/175;A23L33/10
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 黃書凱

技術領域

本發明涉及了一種飲料組合物，具體涉及了一種氨基酸飲料組合物。

背景技術

氨基酸是構成蛋白質的基本單位，是含有一個堿性氨基和一個酸性氨基的有機化合物，賦予了蛋白質特定的分子結構形態，使其分子具有生化活性。氨基酸是構成生物體蛋白質并同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，與生物的生命活動有著密切的關系。它在抗體內具有特殊的生理功能，是生物體內不可缺少的營養成分之一。

隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念不斷發生變化，也由于氨基酸對人體的各種好處，人們對氨基酸的需求越來越高，人們開始將氨基酸做成飲料，以滿足日常對氨基酸的攝入，但現在市售的氨基酸飲料只是將各種氨基酸簡單進行配比混入到飲料中，其效果一般為可以提高人體免疫力，增強人體機能，其功能較單一。

為了解決以上問題，中國申請號為201210024583.2的專利公開了一種參肽氨基酸飲料，參肽氨基酸飲料按下列重量白分比范圍配比的原料制成:人參總皂試提取物0.1一0.5}，玉米低聚膚0.1一0.5％，肌醇0.1一0.2％，賴氨酸0.15一0.2％，精氨酸0.15一0.2％，甘氨酸0.15一0.2％，牛磺酸0.05一0.15％，白砂糖8一12％，濃縮果汁10一20％,狡甲基纖維素鈉0.015一0.02％，檸檬酸0.15一0.3％，檸檬酸鈉0.1一0.2％,R一環狀糊精0.07一0.1，香精0.1一0.2，其余為純凈水。上述方案中因人參總皂試提取物的加入具有了更好的抗疲勞保健功能，看似上述文件已經解決了現有技術功能單一的問題，但上述方案中牛磺酸能促進垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機體內分泌系統的狀態，對機體代謝以有益的調節；并具有促進有機體免疫力的增強和抗疲勞的作用,人參總皂試提取物的加入也只是增強了牛磺酸的抗疲勞作用，從功能上來說仍沒有解決現有技術功能單一的問題；而且上述飲料還存在以下問題，人參總皂甙提取物、玉米低聚膚需要經過較長時間和較多步驟的提取，提取成本較高，造成飲料制作成本較大，不利于工業生產。

發明內容

本發明目的在于提供一種功能更多，成本更低的氨基酸飲料組合物。

本方案中的氨基酸飲料組合物，包括以下配比的重量份數組分：白砂糖90-120份、檸檬酸2-3份、檸檬酸鈉0.4-0.7份、牛磺酸0.4-0.8份、肌醇0.1-0.2份、甘氨酸0.2-0.4份、天門冬氨酸0.2-0.4份、賴氨酸0.2-0.4份、雜果香精0.8-1.1份、水850-900份。

本方案的技術原理為：

(1)檸檬酸又稱枸緣酸，化學名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。檸檬酸的用途非常廣泛,用于食品工業占生產量的75％以上,可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,pH調節劑,用于清涼飲料、果醬、水果和糕點等食品中，可對氨基酸飲料起到防腐的作用，檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑，可進一步增強檸檬酸的防腐作用；

(2)牛磺酸又稱β-氨基乙磺酸，牛磺酸是一種特殊的氨基酸，是人體必不可少的一種營養元素，有著平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外，牛磺酸還對其它器官有重要功效。例如，經過研究證實，人體心臟中牛磺酸含量最高，牛磺酸是通過保護心肌而增強心臟功能的，當心肌細胞中鈣離子流入量過高時，就會引發冠心病，牛磺酸可以調整心肌細胞中鈣離子的量，維持其平衡，實現強心。此外，牛磺酸對肺、肝臟、胃腸等都有保護作用。在日常生活方面，牛磺酸最顯著的作用就在于增強免疫力和抗疲勞。牛磺酸可以結合白細胞中的次氯酸并生成無毒性物質，降低次氯酸對白細胞自身的破壞，從而提高人體免疫力。

(3)肌醇是一種“生物活素”，參與體內的新陳代謝活動，具有免疫、預防和治療某些疾病等多種作用，有代謝脂肪和膽固醇的作用、降低膽固醇，有助預防動脈硬化，幫助清除肝臟的脂肪，促進健康毛發的生長，防止脫發、防止濕疹；肌醇還是腸內某些微生物的生長因子，在其它維生素缺乏時，它能刺激所缺乏維生素的微生物合成維生素。

(4)甘氨酸有獨特的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味，在中樞神經系統，尤其是在脊椎里，甘氨酸是一個抑制性神經遞質；是中樞神經系統中的激動劑。甘氨酸可治療重癥肌無力和進行性肌肉萎縮；治療胃酯過多癥，慢性腸炎(常于抗酸劑合用)；與阿司匹林合用，可減少其對胃的刺激；治療兒童高脯氨酸血癥。