[發明專利]一種固體熟食加工設備與方法

有效

• 申請號: 201710185793.2
• 申請日: 2017-03-26
• 公開（公告）號: CN106805077B
• 公開（公告）日: 2018-08-17
• 發明（設計）人: 唐霞云
• 申請（專利權）人: 山東日盈食品有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種固體熟食加工設備，其特征在于：所述固體熟食加工設備包括預混合裝置、微波加熱裝置、脫水裝置和調味混合裝置；所述預混合裝置設置在微波加熱裝置上方，預混合裝置的出料口與微波加熱裝置的進料口連接；所述微波加熱裝置設置在脫水裝置上方，微波加熱裝置的出料口與脫水裝置的進料口連接；所述脫水裝置設置在調味混合裝置的上方，脫水裝置的出料口與調味混合裝置的入料口連接；

所述微波加熱裝置包括微波加熱反應容器(4)、橫向支撐彈簧(5)、振動盤(6)、縱向彈簧支撐(29)和微波加熱反應容器流量控制閥(7)；所述微波加熱反應容器(4)頂部設置一個微波加熱反應容器(4)入料口，底部設置一個微波加熱反應容器(4)出料口；微波加熱反應容器(4)懸空設置在振動盤(6)內部；若干所述橫向支撐彈簧(5)的一端連接微波加熱反應容器(4)側外壁，另一端連接振動盤(6)側內壁；若干所述縱向支撐彈簧(29)一端連接微波加熱反應容器(4)底部外壁，另一端連接振動盤(6)底部內壁；所述微波加熱反應容器流量控制閥(7)安裝在微波加熱反應容器(4)底部出料口中；

所述微波加熱反應容器(4)內部設置有勻料導流機構，所述勻料導流機構為若干交替設置的固態食品導流板(30)搭建而成的迷宮結構，該迷宮結構使得固態食品進入微波加熱反應容器(4)內后以雙線向下呈折線型下料，下料后匯流至微波加熱反應容器(4)的底部；若干所述交替設置的固態食品導流板(30)搭建而成的迷宮結構至少包括上部分結構和下部分結構，上部分結構和下部分結構上、下相對設置；上部分結構包括無縫拼接的兩塊固態食品導流板(30)搭建成的人字形分流結構(28)，且人字形分流結構(28)的下邊緣與微波加熱反應容器(4)內壁保持下料用間距通道；下部分結構包括兩塊固態食品導流板(30)，分為第一塊固態食品導流板(30)和第二塊固態食品導流板(30)，其中第一塊固態食品導流板(30)的一端與微波加熱反應容器(4)內壁相接，第一塊固態食品導流板(30)的另一端呈水平向下傾斜，第二塊固態食品導流板(30)與第一塊固態食品導流板(30)成對稱設置，且所述第一塊固態食品導流板(30)和第二塊固態食品導流板(30)相對設置的中間預留有下料用間距通道；所述固態食品導流板(30)上表面設置若干個阻力樁(26)，使固態食品導流板(30)上表面整體成波紋狀；

所述脫水裝置包括脫水容器(19)、脫水容器密封罩(23)、螺旋導流坡(22)和定子熱風管(21)；所述脫水容器(19)為柱形空腔容器，脫水容器頂部設置入料口，脫水容器(19)底部設置帶密封蓋的出料口，脫水容器(19)側壁設置若干均勻分布的脫水孔；所述脫水容器密封罩(23)由若干個相同圓環柱體同軸心等間距排列并通過加強筋互相連接的彈性材質構成，脫水容器密封罩(23)包覆在脫水容器(19)側外壁上，脫水容器密封罩(23)的側內壁與脫水容器(19)側外壁保持過盈配合；所述定子熱風管(21)設置在脫水容器(19)內腔并且與脫水容器(19)同軸心設置，定子熱風管在脫水容器( 19) 內腔的底部處均勻設置若干個出風孔(20)；所述螺旋導流坡(22)的坡面為螺旋帶狀，螺旋導流坡設置在脫水容器(19)內腔中，螺旋導流坡(22)坡面構成的螺旋帶的內外側分為內螺旋和外螺旋，其螺旋帶外螺旋與脫水容器內壁相接并在相接處相互焊接為一體，其螺旋帶內螺旋與定子熱風管外壁相接并保持間隙配合，螺旋導流坡(22)的坡面在脫水容器(19)內腔底部處與脫水容器內腔底面相切。

2.根據權利要求1所述的一種固體熟食加工設備，其特征在于：所述預混合裝置包括預混合進料器(1)、預混合容器噴水球(16)、預攪拌渦輪(15)、預攪拌渦輪電機(14)、預混合容器(2)和預混合容器流量控制閥(3)；所述預混合容器(2)頂部設置若干個進料器(1)，預混合容器(2)底部設置一個預混合容器出料口；若干所述預混合容器噴水球(16)均勻設置在預混合容器(2)頂部內壁上；所述預攪拌渦輪(15)橫向設置在預混合容器(2)內腔；所述預攪拌渦輪電機(14)置于預混合容器(2)外部并與預攪拌渦輪(15)軸連接；預混合容器流量控制閥(3)安裝在預混合容器(2)底部出料口中。

3.根據權利要求2所述的一種固體熟食加工設備，其特征在于：所述縱向彈簧支撐(29)為壓力傳感器彈簧，壓力傳感器彈簧的信號輸出端與預混合容器流量控制閥(3)的信號輸入端連接。