[發(fā)明專利]一種玉米活性肽及其制備方法和應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710184348.4
• 申請日: 2017-03-24
• 公開（公告）號: CN108623654B
• 公開（公告）日: 2022-03-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉澤龍;孫本軍;裴成利;王滿意;楊佳
• 申請（專利權(quán)）人: 中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司;中糧集團有限公司
• 主分類號: C07K4/10
• 分類號: C07K4/10;C07K1/18;A61P9/12
• 代理公司: 北京集佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11227
• 代理人: 趙青朵

本發(fā)明涉及生物技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種玉米活性肽及其制備方法和應(yīng)用。本發(fā)明所述制備方法先離心去除玉米漿中的不溶性物質(zhì)，然后將玉米漿pH值調(diào)節(jié)至2.0?4.2，溫度調(diào)節(jié)至20?55℃，而后通過強酸型陽離子交換樹脂柱，先用2?3倍柱體積的洗脫液I洗脫后棄去，再用2?5倍柱體積含有氯化鈉的洗脫液II洗脫，收集電導(dǎo)20?50mS/cm區(qū)域的洗脫部分，調(diào)節(jié)酸度后，經(jīng)脫鹽、滅菌、干燥，獲得所述玉米活性肽。本發(fā)明以離子交換吸附為基礎(chǔ)，通過調(diào)控其中的pH值和洗脫程序，使得獲得的玉米活性肽中含有較高比例的小分子量多肽，并且Ala、Leu、Pro、Val、Phe和Ile豐度較高，具有較佳的ACE抑制活性。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及生物技術(shù)領(lǐng)域，具體的說是涉及一種玉米活性肽及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)

玉米是我國傳統(tǒng)的農(nóng)作物，2015年產(chǎn)量超過2.2億噸，已躍居三大糧食作物(玉米、稻谷、小麥)產(chǎn)量之首，在國民經(jīng)濟的發(fā)展中具有舉足輕重的地位。玉米80％以上成分為淀粉類物質(zhì)，因此大量用于生產(chǎn)淀粉，然而在淀粉生產(chǎn)過程中，會產(chǎn)生大量的副產(chǎn)物如濕磨法生產(chǎn)玉米淀粉時，首先要將玉米粒放在水中浸泡，一般噸玉米會產(chǎn)生0.8m³的浸泡水，玉米浸泡水又稱為玉米稀漿，一般進行濃縮處理產(chǎn)生玉米濃漿，兩種統(tǒng)稱為玉米漿。在浸泡過程中，玉米種皮通透性增加，玉米種粒中的一些可溶性蛋白質(zhì)、無機鹽和糖進入到浸泡水中。其中，干物質(zhì)的成分主要為(以各成分的干重計)：粗蛋白47wt％，總糖11wt％，灰分19wt％，總酸19wt％，以及維生素2wt％等。

目前玉米漿的利用途徑主要有生產(chǎn)植酸鈣、肌醇，以及用作微生物生長的有機氮源，常作為高效的菌種發(fā)酵培養(yǎng)基原料促進如青霉素等抗生素的生物合成，對玉米漿中蛋白資源的利用仍然較少。針對玉米漿中蛋白的分離利用，CN104938763A公開了一種從玉米原漿中分離蛋白的方法，利用常規(guī)的玉米漿蒸發(fā)溫度對玉米漿中的蛋白性質(zhì)的影響，通過物理手段分離得到具有很高營養(yǎng)價值的蛋白產(chǎn)品，同時大大改善了玉米漿的流動性和可操作性。 CN104630316A公開了一種從玉米漿液中提取蛋白和菲汀的綜合工藝，包括向玉米漿液中加入蛋白酶并控制水解程度，將除去雜質(zhì)的玉米漿酶解液進行膜過濾，分別得到菲汀和蛋白產(chǎn)品。該工藝在不影響膜通量的情況下，最大限度的提取了玉米漿液中的大分子蛋白，在不影響菲汀產(chǎn)品質(zhì)量的條件下，將其它的大分子有機成分最大程度地提取出來并轉(zhuǎn)化成相應(yīng)的產(chǎn)品。

生物活性肽是蛋白質(zhì)中二肽到復(fù)雜的線性、環(huán)形結(jié)構(gòu)的不同肽類的總稱，是源于蛋白質(zhì)的多功能化合物。但是，上述現(xiàn)有工藝中所獲得蛋白多為大分子量的蛋白，應(yīng)用到食品中存在利用率較低的問題。而由2-6個氨基酸組成，分子量集中在1000Da以下的活性肽可以不經(jīng)腸胃消化而被直接吸收，從而使其在食品中的應(yīng)用成為可能。