[發(fā)明專利]制備面條用攪拌裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710179862.9
• 申請(qǐng)日: 2017-03-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106889131B
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-11-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張永飛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 綏陽(yáng)縣張氏貢面食品有限公司
• 主分類號(hào): A21C1/02
• 分類號(hào): A21C1/02;A21C1/14
• 代理公司: 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 蒙捷

本專利申請(qǐng)屬于制作或加工面團(tuán)的機(jī)械設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，制備面條用攪拌裝置，包括攪拌筒，攪拌筒上端設(shè)有投料口，攪拌筒下端設(shè)有敞口，該攪拌筒內(nèi)設(shè)置有可旋轉(zhuǎn)的攪拌軸，還包括橫臥于攪拌筒下方且與攪拌筒相通的定型筒；所述攪拌軸內(nèi)設(shè)有中空腔，且該攪拌軸下端高于攪拌筒下端，攪拌軸軸身上安裝有若干組攪拌槳，攪拌軸的中空腔內(nèi)貫穿設(shè)置有可升降的加壓桿，加壓桿的下端固定有可扣合在攪拌筒敞口的移動(dòng)板；定型筒一端設(shè)置有可延其內(nèi)腔移動(dòng)的推塊，定型筒一端另一端設(shè)有出料口，該推塊的移動(dòng)路徑與移動(dòng)的升降路徑互不干涉，本發(fā)明在攪拌后及時(shí)完成了定型處理，無(wú)需另設(shè)定型機(jī)構(gòu)，整體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔緊湊。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于制作或加工面團(tuán)的機(jī)械設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

隨著生活水平的提高，面條機(jī)越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。現(xiàn)有的面條機(jī)一般包括臥式面條機(jī)和立式面條機(jī)，它們都包括機(jī)座、攪拌組件和擠壓組件，攪拌組件包括攪拌杯和攪拌桿，擠壓組件包括螺桿、擠面筒和模頭。

目前常見(jiàn)的面條機(jī)結(jié)構(gòu)如申請(qǐng)?zhí)枮?01410507982.3公開(kāi)的一種無(wú)殘留立式家用面條機(jī)，包括機(jī)座、設(shè)置于所述機(jī)座內(nèi)的電機(jī)、設(shè)置在機(jī)座上方的攪拌杯、設(shè)置于所述攪拌杯內(nèi)的攪拌桿、擠面筒、設(shè)置于所述擠面筒內(nèi)的螺桿以及設(shè)置于擠面筒端部的模頭，所述擠面筒臥置于所述攪拌杯的下方一側(cè)，所述擠面筒包括物料推進(jìn)腔及擠壓腔，所述攪拌杯底部遠(yuǎn)離中心處設(shè)有與所述擠面筒連通的進(jìn)面口，所述物料推進(jìn)腔向上延伸與攪拌杯底部相交形成進(jìn)面口，所述進(jìn)面口沿著攪拌杯底部向擠面筒方向水平延伸，并延伸至所述攪拌杯側(cè)壁處。

這類面條機(jī)的缺點(diǎn)在于：①攪拌杯底部與擠面筒相通，如果在攪拌杯內(nèi)加入面粉和水進(jìn)行攪拌，過(guò)程中水會(huì)流失至擠面筒內(nèi)，需要后續(xù)補(bǔ)水才能使得面團(tuán)的含水量達(dá)到要求；②攪拌杯內(nèi)的面團(tuán)被攪拌桿帶動(dòng)混勻，面團(tuán)最終在攪拌桿的推力和自重的雙重作用下落入擠面筒，面團(tuán)在此過(guò)程中軸向上只受到向下的單向擠壓（而傳統(tǒng)的手工揉捏工藝中面團(tuán)是受到反復(fù)多向擠壓），這樣一方面導(dǎo)致最終面團(tuán)的筋道較差，另一方面使得面團(tuán)易粘連在攪拌筒內(nèi)壁；③擠面筒內(nèi)采用螺旋輸送器進(jìn)行輸送和擠壓，面團(tuán)沒(méi)有得到定型，需要再次經(jīng)過(guò)一定型機(jī)構(gòu)將面團(tuán)定型成便于切割的形狀（如矩形），整體結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明意在提供一種防止攪拌時(shí)水分流失、可實(shí)現(xiàn)在攪拌筒內(nèi)反復(fù)擠壓和避免粘壁的制備面條用攪拌裝置。

本方案制備面條用攪拌裝置，包括攪拌筒，攪拌筒上端設(shè)有投料口，攪拌筒下端設(shè)有敞口，該攪拌筒內(nèi)設(shè)置有可旋轉(zhuǎn)的攪拌軸，還包括橫臥于攪拌筒下方且與攪拌筒相通的定型筒；所述攪拌軸內(nèi)設(shè)有中空腔，且該攪拌軸下端高于攪拌筒下端，攪拌軸軸身上安裝有若干組攪拌槳，攪拌軸的中空腔內(nèi)貫穿設(shè)置有可升降的加壓桿，加壓桿的下端固定有可扣合在攪拌筒敞口的移動(dòng)板；定型筒一端設(shè)置有可延其內(nèi)腔移動(dòng)的推塊，定型筒一端另一端設(shè)有出料口，該推塊的移動(dòng)路徑與移動(dòng)板的升降路徑互不干涉。

有益效果：①本發(fā)明中加壓桿升降，使得移動(dòng)板也隨之升降，當(dāng)移動(dòng)板移動(dòng)至最高位置時(shí)，扣合在攪拌筒敞口處，再向投料口處投入面粉和水，再將投料口封閉，最終使得攪拌筒內(nèi)形成封閉的內(nèi)腔，攪拌過(guò)程中水不會(huì)流失至定型筒，無(wú)需多次補(bǔ)水；②當(dāng)攪拌筒內(nèi)的面團(tuán)無(wú)浮水，移動(dòng)板反復(fù)升降，使得面團(tuán)在被攪拌的同時(shí)受到軸向上雙向反復(fù)擠壓，一方面這樣反復(fù)擠壓可提高面團(tuán)的筋道，另一方面移動(dòng)板上移時(shí)使得面團(tuán)也上移，移動(dòng)板下移時(shí)面團(tuán)受到自重也會(huì)下移，這樣使得面團(tuán)與攪拌筒內(nèi)壁之間始終保持相對(duì)運(yùn)動(dòng)且方向反復(fù)改變，避免面團(tuán)粘接在攪拌筒內(nèi)壁；③將傳統(tǒng)面條機(jī)的擠面筒更改成定型筒，一方面攪拌筒的面團(tuán)進(jìn)入定型筒后，會(huì)再次受到其上方仍在工作的移動(dòng)板的擠壓，而當(dāng)移動(dòng)板停止移動(dòng)后，移動(dòng)板與定型筒之間的通道即為定型通道，將面團(tuán)進(jìn)行定型，推塊再將面團(tuán)推出定型筒，本發(fā)明在攪拌后及時(shí)完成了定型處理，無(wú)需另設(shè)定型機(jī)構(gòu)，整體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔緊湊。

進(jìn)一步，所述加壓桿、移動(dòng)板內(nèi)部均設(shè)有中空腔，且兩者的中空腔相通，加壓桿向上伸出攪拌筒的桿身上設(shè)置有支管，該支管上開(kāi)有粉料口，移動(dòng)板的下表面開(kāi)有若干出粉孔，向粉料口內(nèi)加入干面粉，干面粉從移動(dòng)板的出粉孔處漏出，灑落在定型筒內(nèi)腔的內(nèi)壁和面團(tuán)上，可以防止面團(tuán)與定型筒內(nèi)壁粘接。