[發明專利]抗輻射藍莓飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201710175435.3
• 申請日: 2017-03-22
• 公開（公告）號: CN106974145B
• 公開（公告）日: 2019-12-31
• 發明（設計）人: 雋峰
• 申請（專利權）人: 大興安嶺中北農業科技股份有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00;A23L5/41
• 代理公司: 11511 北京得信知識產權代理有限公司
• 代理人: 袁偉東

1.一種抗輻射藍莓飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)篩選藍莓鮮果，清洗后瀝干水分；

(2)將清洗后的藍莓果切成厚度為2-4mm的薄片，得到藍莓片，將藍莓片先在溫度為45-55℃護色液中浸泡100-150秒，然后在溫度為85-95℃護色液中浸泡20-40秒，最后在溫度為45-55℃護色液中浸泡100-150秒，取出瀝干；

(3)將護色后的藍莓片用膠體磨細磨，得到藍莓原漿；

(4)將15-25重量份藍莓原漿、2-9重量份白砂糖、0.05-0.5重量份穩定劑、0.01-0.05重量份保鮮劑、70-90重量份水混合均勻，得到混合液；

(5)將混合液進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度100-120℃，滅菌時間10-30s，灌裝，即得；

所述護色液與藍莓片的質量比為(3-9)：1，所述護色液由下述重量份的原料制備而成：葡萄糖酸鈉0.05-0.25份、碳酸鈉0.01-0.05份、水95-105份。

2.如權利要求1所述的抗輻射藍莓飲料的制備方法，其特征在于：所述膠體磨細磨時間為2-20分鐘，轉速為1000-3000轉/分。

3.如權利要求1所述的抗輻射藍莓飲料的制備方法，其特征在于：所述穩定劑為羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、黃原膠、阿拉伯膠、藻酸丙二醇酯中的至少一種。

4.如權利要求3所述的抗輻射藍莓飲料的制備方法，其特征在于：所述穩定劑為阿拉伯膠。

5.如權利要求1所述的抗輻射藍莓飲料的制備方法，其特征在于：所述保鮮劑為萊菔素、二氫槲皮素、苦番花素中的至少一種，所述苦番花素為CAS號為138-55-6的物質。

6.一種抗輻射藍莓飲料，其特征在于：采用權利要求1-5中任一項所述方法制備而成。