[發明專利]一種綠茶核桃酥及其制作方法

在審

• 申請號: 201710172958.2
• 申請日: 2017-03-22
• 公開（公告）號: CN108617727A
• 公開（公告）日: 2018-10-09
• 發明（設計）人: 周永東
• 申請（專利權）人: 周永東
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及糕點制造領域，尤其是設計一種綠茶核桃酥及其制作方法，本發明制作的綠茶核桃酥，通過把綠茶加入到核桃酥原有的制作中，制成天然綠色保健食品，具有兩者的營養價值。其制備方法容易掌握，且綠茶還有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，其與原核桃的補大腦、助美顏、抗衰老、益心臟的作用與味道相互融合，使本發明的食品具有獨特的口感和味道，因核桃自身所帶的油分及香味，在品嘗時能聞到獨特的核桃香氣。

本發明主要涉及糕點制造領域，尤其是一種綠茶核桃酥及其制備方法。

背景技術

核桃是落葉喬木，奇數羽狀復葉，小葉橢圓形，核果球形，外果皮平滑，內果皮堅硬，有皺紋，呈大腦形。核桃含有豐富的維生素 B 和 E，可防止細胞老化，能益智健腦、增強記憶力及延緩衰老，含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收。所以核桃含有大量維生素 E 和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌 膚、烏須發的作用。

綠茶是未經發酵的，中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。綠茶的功效與作用：茶在英國人是：健康之液，靈魂之飲。在我國被譽為“國飲”。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。

本發明中將綠茶添加到核桃酥的制作當中，不僅充分發揮了其原有的功效，更是在原核桃酥的基礎上，增加了豐富的營養，其顏色金黃，口感酥脆，香甜可口，不含任何化學添加劑，為全天然健康食品。

發明內容

本發明的目的在于：提供一種綠茶核桃酥及其制備方法。

本發明是這樣實現的：組分：低筋面粉200-500克、白砂糖50-90克、玉米油80-150克、核桃仁50-100克、綠茶粉15-35克、雞蛋2-5個、泡打粉2-5克、小蘇打1-3克、臭粉0.5-2克、水適量、鹽1-3克，以上為制作材料。

綠茶核桃酥的制作，包括如下步驟：

（1）將低筋面粉、綠茶粉、泡打粉、小蘇打、臭粉、鹽先過篩備用；

（2）將核桃仁放入烤箱，中層上下火烤制后取出晾涼；

（3）將烤過的核桃仁放入保鮮袋內，用搟面杖壓制成核桃碎備用；

（4）準備一個干凈的盆，盆內加入玉米油和一個雞蛋，用蛋抽攪拌均勻；

（5）加入白糖，混合均勻，倒入過篩好的低筋面粉、綠茶粉與小蘇打，用刮刀翻拌均勻；（6）加入核桃碎，翻拌均勻后，用手抓成團即可(成團即可，不要過度揉搓)；

（7）將面團分成小面團，揉圓后放在烤盤上；

（8）然后將小球都輕輕的壓扁，讓面團的四周有自然的開裂，最后在面團的表面涂上全蛋液；（9）烤箱提前預熱，中層，上下火烤即可，烤好的桃酥晾涼后便會非常酥脆。

本發明具有以下有益效果：

1.綠茶有延緩衰老的作用；綠茶有抑制心血管疾病的功效；綠茶有預防和抗癌功效；綠茶有預防和治療輻射傷害的作用；綠茶有抑制和抵抗病毒菌的作用；綠茶有美容護膚的功效；綠茶有醒腦提神的作用；綠茶有利尿解乏的作用；綠茶有降脂助消化的功效；綠茶有護齒明目的功效；綠茶中的兒茶素類物質能抗UV-B。

2. 綠茶在美白護膚、抗衰老方面的作用是被公認的。由于綠茶是不發酵茶，因而保留了鮮葉內較多的天然物質，如茶多酚。茶多酚具有良好的抗氧化效果，能補充水分緊實肌膚，延緩衰老。目前市場上流行的美容產品-----綠茶粉，足以說明綠茶在美容護膚方面的效果。綠茶還有很好的瘦身減脂的功能。