[發(fā)明專利]一種保健食鹽的配制方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710172097.8
• 申請日: 2017-03-22
• 公開（公告）號: CN108618105A
• 公開（公告）日: 2018-10-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉從珍
• 申請（專利權(quán)）人: 劉從珍
• 主分類號: A23L27/40
• 分類號: A23L27/40;A23L33/16;A23L33/165
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及一種保健食鹽的配制方法，屬于食品范疇。其特征是在現(xiàn)有加碘食用鹽的基礎(chǔ)上，再添加一部分醋酸鈣、檸檬酸鋅及亞硒酸鈉，制成多種規(guī)格的保健食鹽，以彌補不足，調(diào)節(jié)平衡，為人們起到強身健體的作用。

技術(shù)領(lǐng)域

本專利涉及一種保健食鹽的配制方法，屬于食品范圍。

背景技術(shù)

保健類食鹽，目前市場上只有一種，就是加碘食鹽，然而據(jù)統(tǒng)計，目前 人體中普遍攝入量不足的不僅是碘，例如鈣，權(quán)威資料表明，我國人均缺 鈣量高達300mg/天，占每人每天需鈣量的30％以上，造成這個現(xiàn)狀的主要 原因是因為食物中含鈣的成份往往都不溶于水，不容易形成離子，在體內(nèi) 難以被吸收。又例如鋅，它雖然是一種微量元素，但在微量元素中它的消 耗量較大，地位也較為重要，有上百種酶的活動都需要鋅的參與，鋅在維 系生長，抗御疾病方面起著重要的作用，有“生命的火花”之稱，此外還 有硒，它在延緩衰老，防癌抗癌方面發(fā)揮著特殊的作用。鋅和硒在動物類 食物中含量較高，由于東方人的膳食結(jié)構(gòu)特點，中國人對這兩種元素的攝 入量也相對較低。

發(fā)明內(nèi)容

人體內(nèi)參與生理活動的化學元素有很多，有些作用比較單純，體內(nèi)一 般也不缺少，多了反倒麻煩，例如，鐵、銅、鎂、錳等；有些則特別缺乏， 而又十分需要，它起的作用也特別不一般，人們不得不另眼相看它。主要 有鈣、碘、鋅、硒等。為了彌補不足調(diào)節(jié)平衡，提高人民的健康水平，本 發(fā)明的目的是提出一種保健食鹽的配制方法，其特征是：所述保健食鹽的 組份及重量百分比為：精制食鹽74.5-97.5％、醋酸鈣2.5-25％、碘化鉀 0.002-0.005％；各組分總量為100％。在所述的保健食鹽中還加有亞硒酸鈉 0.0005-0.001％；各組分總量為100％。在所述的保健鹽中還加有檸檬酸鋅 0.25-0.5％；各組分總量為100％。

以上幾種添加成份都是經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定，確認可以做為藥品或食 品添加劑使用的，其用量的確定是參照聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織和中國營養(yǎng)學 會確認的化學元素的膳食標準，及大量統(tǒng)計資料反映的人體化學元素缺乏 程度而計算出來的。在具體實施時，既留有充分的余地，避免了可能出現(xiàn) 的過量反應，又不至于蜻蜒點水，流于形式，確定讓使用者起到應有的保 健作用。在選擇添加成份時，還充分地考慮到它的經(jīng)濟性和有效性。這幾種添加成份的水溶性在同類物品中也都是最高的。就拿醋酸鈣來講，它的 水溶性是活性鈣的450倍，在腸內(nèi)吸收率達75％以上，且有價格低廉的特 點。

配制工藝流程：用化鹵精食鹽按比例74.5-97.5％、醋酸鈣2.5-25％、 碘化鉀0.002-0.005％混合或加入檸檬酸鋅0-0.5％、或亞硒酸鈉0-0.001％混 合，各組分總重量為100％，攪拌、粉碎、過濾，使成品粒度在0.1-0.9mm 之間，干燥、包裝，使混合的保健食鹽含水量在3％以下。

下面以實施例對本發(fā)明做具體介紹。

實施例1 保健食鹽(又名強力鈣碘保健食鹽)的配方：

精制食鹽1000kg 醋酸鈣200kg 碘化鉀40g

實施例2 保健食鹽(又名富硒型強力鈣碘保健食鹽)的配方：

精制食鹽1000kg 醋酸鈣200kg

碘化鉀40kg 亞硒酸鈉10g

實施例3 保健食鹽(又名富鋅型強力鈣碘保健食鹽)的配方：

精制食鹽1000kg 醋酸鈣200kg

碘化鉀40g 檸檬酸鋅40kg

上述三種保健食鹽的制作方法均為將各組分混合、攪拌、粉碎、過濾， 使成品粒度在0.1-0.9毫米之間，然后干燥、包裝，使混合的保健食鹽含水 量在3％以下。