[發明專利]一種茶葉的炒制方法

在審

• 申請號: 201710170952.1
• 申請日: 2017-03-21
• 公開（公告）號: CN106819183A
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發明（設計）人: 鄭新偉
• 申請（專利權）人: 正安縣黔蕊茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 成艷

技術領域

本發明涉及一種茶葉加工方法，具體涉及一種茶葉的炒制方法。

背景技術

炒青是我國綠茶加工過程中的主要步驟，它主要起去水、理條的作用；傳統的炒青工序是在炒鍋中進行，通過對炒鍋進行加熱，則可去除茶葉中的水分，然后再由炒茶人員對炒鍋內的茶葉進行翻轉，以使茶葉能均勻受熱；另外，炒茶人員還會將茶葉輕壓在炒鍋的內壁進行手工理條，手工理條是讓茶條在手掌的壓力下沿鍋內壁滾動卷曲。目前，也具有一些機械炒茶裝置，機械炒茶裝置也是設置加熱機構提高茶葉的溫度使茶葉中的水分蒸發。另外，機械炒茶裝置也模仿手工制茶原理讓鍋壁和茶條發生相對運動，使茶條在自身慣性的作用下相對鍋壁發生滾動，對茶葉進行理條，通常是通過往復運動實現；所有理條機總的設計思想就是盡量加大茶條和桶壁的相對運動速度，使茶條沿桶壁快速滾動。

但是，現有的機械理條原理均是靠茶葉的慣性，使茶葉沿鍋壁滾動，以使茶葉卷曲，由于自身的質量較小，因此通過現有的機械理條方法無法得到較為緊實的茶條，機械炒制出的茶葉的質量低于人工炒制出的茶葉。但手工炒制茶葉的效率低，另外，手工炒制茶葉是讓茶條在手掌的壓力下沿鍋內壁滾動卷曲，由于手掌與鍋壁的移動速度無法精確控制，而在手掌將茶葉壓在鍋壁上時，茶葉的溫度會迅速升高，若不能精確的控制手掌與鍋壁的移動速度，則會出現將茶葉炒糊的現象；且由于每次手掌與鍋壁的移動速度均不相同，也導致了炒制出的茶葉含水率不同的問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種理條效果好，且可防止茶葉炒糊的茶葉的炒制方法。

為達到上述目的，本發明的基礎方案如下：

茶葉的炒制方法包括使用一種茶葉炒制裝置進行炒制茶葉，茶葉炒制裝置包括機架、輸送帶、傳動機構、理條脫水機構和驅動機構；所述理條脫水機構包括循環帶、驅動輪和張緊輪，所述循環帶纏繞于驅動輪和張緊輪上，驅動輪可帶動循環帶轉動，循環帶表面設有若干等間距設置的加熱器，所述循環帶包括水平設置的理條段；所述傳動機構包括殼體、與驅動輪直徑相同的主動輪、相互嚙合的反向齒輪、與殼體轉動連接的輸入軸和輸出軸以及與殼體轉動連接的傳動錐齒輪；所述殼體與機架轉動連接，且驅動機構驅動殼體以穩定的速度轉動，所述輸入軸與輸出軸的端部設有與傳動錐齒輪嚙合的中間錐齒輪，主動輪與輸入軸連接，且輸送帶驅動主動輪轉動，所述驅動輪通過反向齒輪與輸出軸連接；

其茶葉炒制步驟如下：

1）投料：將茶葉投于輸送帶上，并將茶葉盡量攤平；

2）預熱：打開循環帶上的加熱器，對加熱器進行預熱；

3）炒制：當加熱器的溫度達到150℃后，依次啟動驅動機構和輸送帶，并對經過循環帶的理條段后的茶葉進行收集，再將收集后的茶葉返回至理條段另一端的輸送帶上；

4）停機：將炒制好的茶葉進行收集，然后依次關閉輸送帶和加熱器；

5）清掃：將粘連在輸送帶和循環帶上的茶葉清除。

本方案茶葉的炒制方法的原理在于：

茶葉投放到輸送帶上，則茶葉隨輸送帶一同移動。當茶葉經過理條脫水機構時，茶葉將與理條段接觸，而理條段對茶葉具有一定的壓力。若理條段和輸送帶具有一定的速度差，則在輸送帶和理條段的相互配合下，茶條將相對于輸送帶滾動，在理條段對茶葉的壓力作用下，茶葉將被卷曲成更緊實的茶條。由于主動輪與輸送帶接觸，因此通過摩擦力，輸送帶可帶動主動輪一同轉動。主動輪通過傳動機構則可以使驅動輪轉動，驅動輪轉動從而使循環帶轉動。本方案的傳動機構中，輸入軸與輸出軸的轉速的矢量和始終等于殼體轉速的兩倍，而通過反向齒輪后，輸送帶和循環帶的速度之差則始終等于殼體轉速的兩倍。

在本方案提供的裝置中，由于無法保證茶葉在輸送帶絕對平整，因此循環帶對茶葉的阻力時刻變化，則輸送帶的載荷將會改變；當輸送帶載荷突然增大，電機的轉速會突然下降，并經過電機自身的調整使電機的轉速提高至穩定速度。另外，工廠內涉及的電器設備較多時，當啟動的設備較多時；加在電機上的電壓將減小，則電機的轉速降低；因此在步驟3茶葉的炒制過程中，輸送帶的速度易出現波動的情況，導致輸送帶的運行速度降低。但當輸送帶的速度改變時，循環帶的速度也會隨之改變，以使得輸送帶和循環帶之間的相對移動速度保持一定，因此，茶葉經過理條段時的滾動速度一致，即茶葉經過理條段的時間一定，從而可以防止茶葉受熱時間過長，導致茶葉炒糊。