[發明專利]一種山藥飲品的制作方法

在審

• 申請號: 201710167994.X
• 申請日: 2017-03-21
• 公開（公告）號: CN106879904A
• 公開（公告）日: 2017-06-23
• 發明（設計）人: 楊永慶
• 申請（專利權）人: 河南洛陽紅牡丹產業研發有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/02;A23L2/38;A23L2/52;A23C9/152;A23C9/156;A23L33/105;A23L33/10
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1.一種山藥飲品的制作方法，其特征在于：步驟一、選取成熟山藥，清洗后，一份直接切片，放入粉碎機中，粉碎5-10分鐘，用是山藥總重量5-6倍的純凈水進行浸泡，浸泡5-8小時，攪拌0.2-1小時，進行超聲波震動20-30分鐘，加入山藥總重量的1-10%的纖維素酶，加入山藥總重量的1-10%的植物果膠酶，攪拌1-2小時，過濾，得到山藥渣和山藥汁，將得到的山藥汁經低溫干燥、濃縮，得到山藥粘稠狀混合物；另一份直接在50度下烘干，烘干后放入粉碎機中，粉碎2-15分鐘，得到山藥烘干粉；步驟二、山藥粉的制備：將步驟一山藥渣、步驟一得到的山藥粘稠狀混合物、山藥烘干粉進行30-150度下烘焙12-24小時，然后同時放入研磨機進行研磨2-3小時；步驟三、牡丹粉的制備：把牡丹籽、根、莖、花、葉用清水洗凈后晾干，進行烘焙，在溫度25-200度，烘焙20-30分鐘，使牡丹籽、根、莖、花、葉的水分含量控制在2~5%；再用粉碎機進行粉碎；步驟四、混合和攪拌：把步驟二得到的山藥粉、步驟三得到的牡丹粉進行混合，加上有保健價值的添加物，攪拌均勻，得到山藥混合物；步驟五、把山藥混合物與水、奶制品或果汁制成液體飲品；或把山藥混合物制成速溶飲品；或把山藥混合物與發酵制品制成發酵飲品。

2.根據權利要求1所述的一種山藥飲品的制作方法，其特征在于：步驟二中的研磨后的山藥粉末粒度尺寸在其粒度分布在0—0.02mm 、0.02mm—0.044mm、和0.044mm—0.074mm中的1個或1個以上的區間。

3.根據權利要求1所述的一種山藥飲品的制作方法，其特征在于：步驟三中牡丹籽、根、莖、花、葉制得的牡丹粉粒度在200~300目。

4.根據權利要求1所述的一種山藥飲品的制作方法，其特征在于：步驟四中有保健價值的添加物為：西洋參、黃芪、靈芝粉、苦瓜粉、枸杞粉、大棗粉、人參粉、黨參粉等中的一種或一種以上的組合。

5.根據權利要求1所述的一種山藥飲品的制作方法，其特征在于：步驟一中山藥為山藥棒、山藥蛋或山藥板一種或一種以上的組合。