[發明專利]一種抑制錦橙100號橙汁褐變的方法在審
| 申請號： | 201710159466.X | 申請日： | 2017-03-17 |
| 公開（公告）號： | CN106819754A | 公開（公告）日： | 2017-06-13 |
| 發明（設計）人： | 李林輝;劉嬌;李冰寒 | 申請（專利權）人： | 西華師范大學 |
| 主分類號： | A23L2/52 | 分類號： | A23L2/52;A23L5/41;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京方圓嘉禾知識產權代理有限公司11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 637009 *** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 抑制 100 橙汁 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種抑制錦橙100號橙汁褐變的方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1、添加褐變抑制劑：所述抑制劑為亞硫酸鈉、抗壞血酸或檸檬酸，其中的一種或多種；
步驟2、加熱處理橙汁：在87℃水浴鍋中加熱，使橙汁的溫度到達85℃，再維持20秒后立即停止加熱。
2.根據權利要求1所述的抑制錦橙100號橙汁褐變的方法，其特征在于，所述抑制劑為亞硫酸鈉、抗壞血酸或檸檬酸其中的一種，所述亞硫酸鈉、抗壞血酸、檸檬酸的濃度分別8PPM、250PPM和500PPM、750PPM。
3.根據權利要求1所述的抑制錦橙100號橙汁褐變的方法，其特征在于，所述抑制劑為亞硫酸鈉、抗壞血酸和檸檬酸的組合，其中，檸檬酸250PPM、亞硫酸鈉8PPM、抗壞血酸1000PPM。
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