[發(fā)明專利]一種酵母保健面條的生產(chǎn)方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710159355.9
• 申請(qǐng)日: 2017-03-10
• 公開（公告）號(hào): CN108567106A
• 公開（公告）日: 2018-09-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李波興
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李波興
• 主分類號(hào): A23L7/109
• 分類號(hào): A23L7/109;A23L33/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種酵母保健面條的生產(chǎn)方法，其酵母保健面條由面條、溫水、鹽和酵母組成，其特征是：面條、水、鹽和酵母的使用比例是100∶23.5∶0.18∶0.33，所使用的水為36度的溫水，其生產(chǎn)工藝如下：(1)在溫水中加入酵母，攪拌均勻成為酵母水；(2)在干面粉中加入鹽，再將酵母水倒入充分?jǐn)嚢璩筛蓾襁m合的面團(tuán)發(fā)酵6小時(shí)；(3)將面團(tuán)放入機(jī)器中生產(chǎn)成面條；(4)將面條烘干后包裝，即得成品。配方獨(dú)特，工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)出來的面條易于消化，口感好，面條爽滑筋道，久煮不爛，而且具有保健效果。

所屬領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種面條的生產(chǎn)方法，尤其是一種酵母保健面條的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

目前，公知的面條生產(chǎn)方法都是在干面粉中直接加入適量的水和鹽攪拌成面團(tuán)后，放入機(jī)器中生產(chǎn)，再烘干后包裝即得成品。這種生產(chǎn)方法工藝簡(jiǎn)單，其不足之處是生產(chǎn)出來的面條不好消化、漲腹，口感不好，而且不耐煮。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有的面條生產(chǎn)方法生產(chǎn)出來的面條存在的上述的不足之處，本發(fā)明提供一種酵母保健面條的生產(chǎn)方法，本發(fā)明生產(chǎn)出來的面條綠色健康、純天然，而且口感好，久煮不爛，具有保健作用。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：本發(fā)明的配方由面粉、溫水、鹽和酵母組成，三者之間的使用比例為100∶23.5∶0.18∶0.33，使用的水為36度的溫水。其生產(chǎn)工藝如下：(1)在溫水中加入酵母，攪拌均勻成酵母水；(2)在干面粉中加入鹽，再將酵母水倒入充分?jǐn)嚢璩筛蓾襁m合的面團(tuán)發(fā)酵6小時(shí)；(3)將面團(tuán)放入機(jī)器中生產(chǎn)成面條；(4)將面條烘干后包裝，即得成品。

本發(fā)明的有益效果是：生產(chǎn)出來的面條具有幫助消化、消炎清熱解毒、保護(hù)肝臟、抗腫瘤等功效，對(duì)亞健康人群及中老年人具有保健效果。1996年，基因科學(xué)家曾測(cè)定出酵母基因與人類基因具有同源性，特別是腸胃病、糖尿病、心臟病等許多遺傳性疾病的相對(duì)應(yīng)器官基因與酵母基因高度同源，民間也有吃啥補(bǔ)啥的習(xí)俗。