[發明專利]一種黃桃酒的制備方法在審
| 申請號： | 201710157039.8 | 申請日： | 2017-03-15 |
| 公開（公告）號： | CN107043670A | 公開（公告）日： | 2017-08-15 |
| 發明（設計）人： | 龍勇林 | 申請（專利權）人： | 龍勇林 |
| 主分類號： | C12G3/06 | 分類號： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙)52110 | 代理人： | 谷慶紅 |
| 地址： | 554099 貴州省玉屏*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 黃桃酒 制備 方法 | ||
1.一種黃桃酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)黃桃預處理：挑選個頭較大、無明顯爛點、成熟期的黃桃，鹽水洗凈，將黃桃用冷風吹干，去掉桃仁，將桃肉切成絲狀體或片狀體；
(2)制備初酒：按每包15～20kg的標準，將步驟(1)的桃肉用消毒紗布包裹起來，包好后與白酒等質量混合裝入酒缸，封缸浸泡2～3個月，過濾即得初酒；
(3)勾兌成酒：按以下按重量份計的原料：初酒70～75、尾酒18～22、純糧高度酒3～7、冰糖粉1～3、紅砂糖0.5～1.5，均勻攪拌，待糖溶化后，過濾，即得成酒；
(4)調味：將步驟(3)制備好的成酒攪勻，加入成酒總質量的0.5～0.6％的除苦劑，拌勻過濾，包裝即可。
2.如權利要求1所述的黃桃酒的制備方法，其特征在于，所述的鹽水，其濃度為6～8％。
3.如權利要求1所述的黃桃酒的制備方法，其特征在于，所述的消毒紗布，是將白紗布或純棉紗布，放入沸水中浸泡30～40min，再用紫外線照射6～8min，烘干即可，其中，所述的紫外線的波長為225～235nm。
4.如權利要求1所述的黃桃酒的制備方法，其特征在于，所述的白酒，是用單一糧食釀制的，度數為43～46°的白酒。
5.如權利要求1所述的黃桃酒的制備方法，其特征在于，所述的封缸浸泡，是采用杉樹木料制作封缸蓋芯，蓋芯外圍用消毒棉花包裹，再用2-3層棉布外包，蓋于缸口后，再在蓋的上面及缸口外邊用保鮮膜密封。
6.如權利要求1所述的黃桃酒的制備方法，其特征在于，所述的尾酒，是用單一糧食釀制的，度數為10～15°的尾酒。
7.如權利要求1所述的黃桃酒的制備方法，其特征在于，所述的純糧高度酒，是用單一糧食釀制的，度數為48～52°，密封存放半年以上的酒。
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