[發(fā)明專利]一種釀造攤涼起堆方法和系統(tǒng)

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710155337.3
• 申請(qǐng)日: 2017-03-16
• 公開（公告）號(hào): CN108624438A
• 公開（公告）日: 2018-10-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 曾凡君;鄧宦權(quán);陳昭華;張杰;陳楓;董云
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖北縱橫科技有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): C12G3/02
• 分類號(hào): C12G3/02
• 代理公司: 宜昌市慧宜專利商標(biāo)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 42226
• 代理人: 姜榮華

1.一種釀造攤涼起堆方法，其特征在于：所述方法包括平鋪、攤涼、加曲、攪拌、收集、起堆；

所述平鋪，是將酒醅平鋪在地面上，厚度20-70MM；

所述攤涼，將平鋪在地面上的酒醅反復(fù)用犁塊進(jìn)行起埂，使酒醅溫度小于20度；

所述加曲，將酒曲散在已攤涼好的酒醅上，經(jīng)攪拌使酒醅與酒曲混合制混合料；

所述起堆，將混合料進(jìn)行起堆。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種釀造攤涼起堆方法，其特征在于：所述方法還包括預(yù)處理步驟，所述預(yù)處理步驟在加曲步驟之后、起堆步驟之前；

所述預(yù)處理步驟，加曲之后將混合料進(jìn)行濕度的測(cè)定，濕度低于M值時(shí)，添加水分，濕度高于M值時(shí)，強(qiáng)制通風(fēng)。

3.一種釀造攤涼起堆系統(tǒng)，其特征在于：所述釀造攤涼起堆系統(tǒng)包括設(shè)置在攤涼航架（1）上的糟醅攤涼部件，及設(shè)在起堆航架（6）上的起堆部件，攤涼航架（1）、起堆航架（6）在外力作用下沿軌道（13）滑動(dòng)，在所述軌道（13）一端設(shè)有酒糟轉(zhuǎn)運(yùn)箱（5）；

所述糟醅攤涼部件包括風(fēng)機(jī)冷卻裝置（3）、攤涼加曲機(jī)（2），所述攤涼加曲機(jī)（2）包括攤涼加曲機(jī)（2）包括加料倉(cāng)（21），所述加料倉(cāng)（21）底部設(shè)有出料口，所述出料口上設(shè)有出料耙輥（22），在所述加料倉(cāng)（21）至少一個(gè)側(cè)邊設(shè)有定量加曲倉(cāng)（26）；

在所述加料倉(cāng)（21）底部外表面設(shè)有勻料攪拌裝置（23）、犁耕塊（24）、物料收集部件（25），第四驅(qū)動(dòng)部件驅(qū)動(dòng)的勻料攪拌裝置（23）旋轉(zhuǎn)，第二伸縮部件驅(qū)動(dòng)的犁耕塊（24）移動(dòng)，第三伸縮部件驅(qū)動(dòng)的物料收集部件（25）移動(dòng)，勻料攪拌裝置（23）與第一伸縮部件連接；

所述起堆部件包括升降機(jī)構(gòu)（11）、及設(shè)在所述升降機(jī)構(gòu)（11）輸出軸的旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)（12），伸縮機(jī)構(gòu)（10）設(shè)在旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)（12）上，布料機(jī)（9）連接在伸縮機(jī)構(gòu)（10）上，設(shè)在起堆航架（6）外邊的起堆上料定量機(jī)（7）通過提升上料輸送機(jī)（8）與布料機(jī)（9）連接，升降機(jī)構(gòu)（11）設(shè)在起堆航架（6）上。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種釀造攤涼起堆系統(tǒng)，其特征在于：所述釀造攤涼起堆機(jī)還包括收集匯合機(jī)（4），收集匯合機(jī)（4）一端與酒糟轉(zhuǎn)運(yùn)箱（5）連通。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種釀造攤涼起堆系統(tǒng)，其特征在于：所述布料機(jī)（9）前端設(shè)有接近裝置（15），接近裝置（15）通過控制器（17）與提升上料輸送機(jī)（8）連接。

6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種釀造攤涼起堆系統(tǒng)，其特征在于：所述攤涼航架（1）由第一驅(qū)動(dòng)裝置（16）驅(qū)動(dòng)，控制器（17）與第一驅(qū)動(dòng)裝置（16）連接。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種釀造攤涼起堆系統(tǒng)，其特征在于：所述起堆航架（6）由第二驅(qū)動(dòng)裝置（18）驅(qū)動(dòng)，控制器（17）與第二驅(qū)動(dòng)裝置（18）連接。

8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種釀造攤涼起堆系統(tǒng)，其特征在于：所述加曲攪拌機(jī)（14）由第三驅(qū)動(dòng)裝置（19）驅(qū)動(dòng)沿?cái)倹龊郊埽?）滑動(dòng)。

9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種釀造攤涼起堆系統(tǒng)，其特征在于：所述酒糟轉(zhuǎn)運(yùn)箱（5）底部設(shè)有出醅口，輸送部件（30）連接出醅口與起堆上料定量機(jī)（7）。