[發明專利]鮮葛根富硒綠色面條及其制備方法在審
| 申請號： | 201710154907.7 | 申請日： | 2017-03-16 |
| 公開（公告）號： | CN106901172A | 公開（公告）日： | 2017-06-30 |
| 發明（設計）人： | 王艷麗;王偉;陳天青;隋建樞;何慶才 | 申請（專利權）人： | 貴州省旱糧研究所 |
| 主分類號： | A23L7/109 | 分類號： | A23L7/109;A23L19/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 貴陽中新專利商標事務所52100 | 代理人： | 李亮,程新敏 |
| 地址： | 550006 貴州省貴*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 葛根 綠色 面條 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種鮮葛根富硒綠色面條，其特征在于：按質量份數計算，包括以鮮葛根漿液42-44份，綠色面粉54-57份，食鹽0.5-1份，食用堿面0.5-1份，作為制備原料。
2.一種如權利要求1所述的鮮葛根富硒綠色面條的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
1)將鮮葛根放水池里清洗干凈，切成小段，倒入自動去皮機的清洗池中，進行二次清洗和去皮；
2)去皮后放進打漿機中打成漿液，進行過濾，即80目過濾、140目過濾、160目過濾，將分離到的淀粉漿液備用。
3)按上述質量份數，將綠色面粉、食鹽、食用堿面及鮮葛根漿液在容器中攪拌混合，直至混合均勻，獲得混料面團；
4)將混料面團壓制成面片，壓制時間是15-20min，再將面皮制成新鮮面條；
5)將制成的鮮面條掛桿在烘干房中烘干，烘干房內溫度為25℃-30℃，烘干時間是4-5小時，然后剪切、包裝，獲得成品。
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