[發(fā)明專利]電熱煎炸一體爐

在審

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• 申請日: 2017-03-15
• 公開（公告）號: CN106859387A
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發(fā)明（設計）人: 張家順;丁增敏;廖自升;李新林;姚建;倪振宇
• 申請（專利權）人: 合肥順昌電磁智能科技有限公司
• 主分類號: A47J37/10
• 分類號: A47J37/10;A47J37/12
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發(fā)明涉及廚房設備領域，具體是一種電熱煎炸一體爐。

背景技術

炸爐一般供餐飲企業(yè)制作各種高溫油炸食材使用，扒爐則利用鐵板的高溫對食材進行高溫煎制。現(xiàn)有技術中，一般采用炸爐和扒爐配合進行使用，對現(xiàn)代的商用廚房的后廚空間利用存在浪費現(xiàn)象，采用天然氣加熱食物，其缺點是能耗高，能源浪費嚴重，存在安全隱患，廚師的工作環(huán)境溫度高，容易汗流浹背，帶來食品衛(wèi)生方面的問題。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是提供一種比傳統(tǒng)的炸爐、扒爐使用安全、環(huán)保衛(wèi)生、省時節(jié)能、小型化、多功能的電熱煎炸一體爐，以克服現(xiàn)有技術的不足。

本發(fā)明的技術方案如下：

一種電熱煎炸一體爐，包括有殼體，其特征在于：所述殼體上部的左、右側分別設置有扒爐組件和炸爐組件，殼體的前側安裝有可拆卸的前面板，殼體內安裝有中隔板，所述的扒爐組件包括有扒板、扒爐加熱組件、扒爐操作和顯示組件和扒爐數(shù)字控溫系統(tǒng)，所述的扒板安裝在所述殼體上部的左側，所述的扒爐加熱組件安裝在所述扒板的下方，所述的扒爐操作和顯示組件安裝在所述前面板的左側，所述扒爐數(shù)字控溫系統(tǒng)安裝在所述中隔板上；所述的炸爐組件包括有油池、炸爐加熱組件和炸爐操作和顯示組件，所述的油池呈下沉式安裝在所述殼體上部的右側，所述的炸爐加熱組件安裝在所述油池的后方，所述的炸爐操作和顯示組件安裝在所述前面板的右側。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述殼體的后上方安裝有可移動貨架，可移動貨架的下方和上方的空間分別可放置用于制作食材的各種調料及器具。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述殼體的底部安裝有底板，所述的底板與所述中隔板之間的空間為儲物空間。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的中隔板上分別安裝有第一、二交流接觸器。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的扒板采用20mm厚的鐵板，鐵板的四周分別固定焊接有2mm厚、50mm高的擋板，鐵板的前部有50mm寬的下沉區(qū)域，該區(qū)域的左部開有25mm孔并固定焊接有為100mm長的不銹鋼圓管，作為排油管。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述前面板的左側安裝有抽屜式接油盒，所述的排油管通向所述抽屜式接油盒。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的扒爐加熱組件包括有U型干燒發(fā)熱管和數(shù)字測溫探頭，所述的U型干燒發(fā)熱管和數(shù)字測溫探頭分別安裝在所述扒板的下方，U型干燒發(fā)熱管和數(shù)字測溫探頭分別通過導線與所述的扒爐數(shù)字控溫系統(tǒng)相連接，所述的扒爐數(shù)字控溫系統(tǒng)通過導線與所述第一交流接觸器相連接，扒爐數(shù)字控溫系統(tǒng)的供電由所述第一交流接觸器控制。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的扒爐操作和顯示組件包括有扒爐加熱指示燈、扒爐啟動按鈕開關和扒爐控制面板。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的炸爐加熱組件包括有U型發(fā)熱管、多孔隔離板、測溫探針、限溫器、支架和旋轉臂，所述的支架安裝在所述油池的后方，所述的旋轉臂轉動安裝在所述支架上并可進行90°旋轉，所述的多孔隔離板安裝在所述旋轉臂的前端，所述的U型發(fā)熱管和測溫探針分別安裝在所述多孔隔離板上，所述的限溫器安裝在所述支架上，所述的U型發(fā)熱管和測溫探針分別通過導線與所述限溫器相連接，所述的限溫器通過導線與所述第二交流接觸相連接，由所述第二交流接觸器的吸和與斷開來控制所述炸爐加熱組件的工作與停止。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的炸爐操作和顯示組件包括有炸爐加熱指示燈、炸爐啟動按鈕開關和炸爐調溫開關。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述油池的底部設有排油口并安裝有排油閥。

本發(fā)明的有益效果：

1、本發(fā)明采用電熱管加熱，比傳統(tǒng)的燃氣加熱熱效率提高35%以上，節(jié)能效果明顯。

2、本發(fā)明采用電熱管加熱，無明火，無廢氣排放，無污染噪音，無廢熱排放，使廚房工作環(huán)境大為改善。

3、本發(fā)明將炸爐和扒爐這兩類高溫烹飪設備高效的組合在一起，充分利用了空間，使得商業(yè)廚房的后廚操作流程簡化，動線合理，提高了員工的工作效率。

附圖說明

圖1為本發(fā)明外部結構示意圖。

圖2為本發(fā)明的局部剖切結構示意圖一。

圖3為本發(fā)明的局部剖切結構示意圖二。

具體實施方式