[發明專利]一次性可食餐具及其制備方法

在審

• 申請號: 201710149932.6
• 申請日: 2017-03-14
• 公開（公告）號: CN106937667A
• 公開（公告）日: 2017-07-11
• 發明（設計）人: 唐春紅;陳琳莉;陳宇晗;蔣祖福;歐陽晚秋;周意文
• 申請（專利權）人: 重慶工商大學
• 主分類號: A21D13/48
• 分類號: A21D13/48;A21D2/36
• 代理公司: 重慶中流知識產權代理事務所(普通合伙)50214
• 代理人: 余義麗

技術領域

本發明涉及餐具領域，尤其涉及一種一次性可食餐具及其制備方法。

背景技術

自20世紀初，塑料制品第一次問世，人們的生活就發生了重大的變化，這種變化最明顯的體現就是給我們的日常生活帶來了很大的便利。而100多年后，人們漸漸意識到，曾經為我們帶來極大便利的塑料制品也同時侵蝕著我們的生存空間，土地變得貧瘠，海洋生物遭受毒害，生物鏈的平衡被打破。近年來，盡管生物降解材料愈來愈受到人們的重視，但是想要完全替代原有的一次性塑料制品仍需很長一段時間。現有一次性餐具多為塑料制品，嚴重危害了了我們的生態環境。

發明內容

為了解決現有一次性塑料餐具嚴重危害了生態環境的問題，本發明提出一種一次性可食餐具及其制備方法。

本發明一次性可食餐具，其特征在于，該餐具采用可食性材料制備而成，所述可食性材料包括小麥粉、糯米粉和高粱粉。

進一步的，所述可食性材料由以下質量份的各物質組成：小麥面粉5-25、糯米粉5-30，高粱粉10-40，膨化大米粉25-50，食鹽0.5-1.5，白砂糖0.5-2，小蘇打0.1-3.0。

進一步的，所述可食性材料由以下質量份的各物質組成：小麥面粉10-20、糯米粉10-20，高粱粉20-35，膨化大米粉30-45，食鹽0.6-1.5，白砂糖0.6-1.5，小蘇打1.5-2.8。

進一步的，所述可食性材料由以下質量份的各物質組成：小麥面粉13、糯米粉13，高粱粉30，膨化大米粉40，食鹽0.7，白砂糖0.7，小蘇打2.6。

進一步的，所述一次性可食餐具為餐勺、餐筷、餐碗、餐盤和餐碟。

本發明還包括上述一次性可食餐具的制備方法，包括以下步驟：

1、將白砂糖、食鹽和水完全溶解，加入糯米粉，攪拌機攪拌5-10分鐘至均勻狀態，即為糯米羹；

2、將步驟1所得的糯米羹加熱，制成糯米糊；

3、將步驟2所得的糯米糊冷卻到60℃下，加入小麥面粉、高粱粉、膨化大米粉、泡打粉混合均勻；

4、將步驟3所得的面團揉搓至均勻光滑狀態，搟成厚度為3-5毫米的面餅；

5、將步驟4所得的面餅放在模具上壓制成型，蓋上模具上蓋，放在烤箱中170-230℃加熱30-50分鐘；

6、冷卻至室溫后包裝。

進一步的，所述制備方法還包括步驟a,即在步驟3之前將小麥粉、膨化大米粉、高粱粉經0.125-0.25毫米的篩網過濾，備用。

進一步的，所述步驟5中烘烤條件為180-200℃/40分鐘。

本發明所制成一次性可食餐具方便環保，其機械性能優異，該可食餐具可承載1-1.5牛頓/平方厘米的壓力而不出現破碎現象，在70℃水中20分鐘不軟化，使用后還可以食用，且口感細膩。

具體實施方式

實施例1：

一種一次性可食餐勺，由以下質量份的各物質組成：小麥面粉5、糯米粉30，高粱粉10，膨化大米粉50，食鹽0.5，白砂糖2，小蘇打3.0。

上述一次性可食餐勺的制備方法，包括以下步驟：

1、將20克白砂糖、5克食鹽完全溶解于300克水中，在溶解好的糖鹽水中加入300克糯米粉，攪拌機攪拌10分鐘至均勻狀態。

2、將步驟1所得的糯米羹加熱，制成糯米糊；

3、將步驟2所得的糯米糊冷卻到55℃，加入50克小麥面粉、100克高粱粉、500克膨化大米粉和30克小蘇打混合均勻；

4、將步驟3所得的面團揉搓至均勻光滑狀態，搟成厚度為3毫米的面餅；

5、將步驟4所得的面餅放在餐勺模具上壓制成型，蓋上模具上蓋，放在烤箱中230℃加熱30分鐘；

6、冷卻至室溫后包裝。

實施例2：

一種一次性可食餐碗，由以下質量份的各物質組成：小麥面粉25、糯米粉5，高粱粉40，膨化大米粉25，食鹽1.5，白砂糖0.5，小蘇打0.1。

上述一次性可食餐碗的制備方法，包括以下步驟：

1、將5克白砂糖、15克食鹽完全溶解于250克水中，在溶解好的糖鹽水中加入50克糯米粉，攪拌機攪拌5分鐘至均勻狀態。

2、將步驟1所得的糯米羹加熱，制成糯米糊；

3、將步驟2所得的糯米糊冷卻到60℃，加入250克小麥面粉、400克高粱粉、250克膨化大米粉和1克小蘇打混合均勻；

4、將步驟3所得的面團揉搓至均勻光滑狀態，搟成厚度為5毫米的面餅；