[發(fā)明專利]一種花青素提取用紫薯的保鮮儲藏方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710148523.4
• 申請日: 2017-03-14
• 公開（公告）號: CN107057126A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 米文彪
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽米樂食品有限公司
• 主分類號: C08L1/04
• 分類號: C08L1/04;C08L33/00;C08L87/00;C08L33/26;C08K13/04;C08K7/10;C08K3/22;C08K5/092;C08K3/26;A01F25/02;A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 安徽信拓律師事務(wù)所34117
• 代理人: 鞠翔

1.一種花青素提取用紫薯的保鮮儲藏方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)紫薯篩選和除雜：經(jīng)人工揀選去除帶有病斑、蟲傷、皮傷和腐爛的紫薯，并利用風(fēng)機對篩選得到的紫薯除雜，風(fēng)機風(fēng)量30-36m³/h，風(fēng)壓25-35Pa；

(2)紫薯清洗：將經(jīng)除雜后的紫薯利用噴淋方式水洗，水洗溫度25-30℃，控制噴淋水壓，防止破壞薯皮；

(3)紫薯干燥：將經(jīng)清洗后的紫薯置于篩板上瀝去水分，再利用出風(fēng)溫度25-30℃的風(fēng)機風(fēng)干紫薯表面的水分，控制出風(fēng)壓力，防止破壞薯皮；

(4)拌合儲藏劑：將紫薯與儲藏劑按照重量比100-150:5-10的比例進行均勻拌合，注意拌合過程中不要損傷薯皮；

(5)紫薯儲藏：利用篩板構(gòu)建儲藏架，篩板縱向間距30-50cm，并在每層篩板底部設(shè)置接水盤，以收集紫薯呼吸作用產(chǎn)生的水珠，再將紫薯單層放置在篩板上，控制儲藏室溫度在10-15℃，濕度在80-85％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花青素提取用紫薯的保鮮儲藏方法，其特征在于：所述儲藏劑是由草木灰與儲藏助劑按照重量比3-5:1的比例混合而成。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的花青素提取用紫薯的保鮮儲藏方法，其特征在于：所述儲藏助劑由如下重量份數(shù)的原料制成：微晶纖維素5-10份、泊洛沙姆2-3份、丹皮提取殘渣凍干粉2-3份、海泡石纖維粉1-2份、板藍(lán)根提取殘渣凍干粉1-2份、卡波樹脂0.5-1份、醬油渣凍干粉0.5-1份、聚乙烯醇樹脂0.5-1份、葡萄皮渣凍干粉0.1-0.3份、檸檬酸0.05-0.1份，其制備方法為：向海泡石纖維粉中加入卡波樹脂和聚乙烯醇樹脂，并以5℃/min的升溫速度升溫至115-120℃保溫混合5-10min，待溫度自然冷卻至85-90℃后加入微晶纖維素、泊洛沙姆和檸檬酸，再次保溫混合10-15min，繼續(xù)自然冷卻，待溫度降至45-50℃后加入丹皮提取殘渣凍干粉、板藍(lán)根提取殘渣凍干粉、醬油渣凍干粉和葡萄皮渣凍干粉，所得混合物送入球磨機中，經(jīng)研磨后過100目篩，即得儲藏助劑。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的花青素提取用紫薯的保鮮儲藏方法，其特征在于：所述微晶纖維素是由聚合度200-250的微晶纖維素經(jīng)物理和化學(xué)協(xié)同改性而成，其具體改性方法為：將聚合度200-250的微晶纖維素以5℃/min的升溫速度升溫至80-85℃保溫研磨5-10min，再加入交聯(lián)聚維酮和雙丙酮丙烯酰胺，繼續(xù)以5℃/min的升溫速度升溫至120-125℃保溫研磨15-30min，然后加入陰離子聚丙烯酰胺和納米鈦白粉，繼續(xù)在120-125℃保溫研磨15-30min，并以5℃/min的降溫速度降溫至0-5℃保溫靜置1-2h，最后將所得混合物利用超微粉碎機制成微粉。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的花青素提取用紫薯的保鮮儲藏方法，其特征在于：所述聚合度200-250的微晶纖維素、交聯(lián)聚維酮、雙丙酮丙烯酰胺、陰離子聚丙烯酰胺和納米鈦白粉的重量用量比為20-25:3-5:0.1-0.2:2-3:0.5-1。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花青素提取用紫薯的保鮮儲藏方法，其特征在于：所述篩板上的篩孔孔徑在2-5cm。